Der Weinbau ist ein eigenständiger Zweig der Landwirtschaft und erfordert besondere Aufmerksamkeit, insbesondere wenn es um den ökologischen Weinbau geht. Alle Schritte werden dann in einer genauen Reihenfolge befolgt und der Winzer verpflichtet sich, die Vorgaben des ökologischen Landbaus genau einzuhalten. Sie sind neugierig und möchten mehr über die Pflege von Bio-Reben erfahren? ? Wir bringen Sie in unsere Weinberge!
Ökologischer Weinbau: Die verschiedenen Schritte zur Erhaltung des Bodens
Dass die Weinberge so gute Trauben hervorbringen und diese Trauben die Herstellung so guter Weine ermöglichen, ist vor allem den Böden zu verdanken. Als Teil des Terroirs spielt der Boden ebenso wie das Klima oder die Rebsorten eine wichtige Rolle im Weinbau. Es muss daher regelmäßig gepflegt werden, um die Rebe vor Krankheiten und Parasiten zu schützen. Ob Bioweine, Naturweine oder biodynamische Weine: Die Bodenpflege erfolgt in mehreren Schritten.
Die Wurzeln der Reben mit Pralinen belegen
Praline ist eine Mischung aus Kuhmist, Ton und Wasser, die Bio-Winzer vor Beginn des Winters auf die Basis der Reben auftragen. Ziel ist es, die Rebe während der Ruhephase vor der Kälte zu schützen. Die Pralinierung der Wurzeln ermöglicht es dann, in den Zweigen eine ausreichende Temperatur aufrechtzuerhalten, so dass der nährstoffreiche Saft weiterhin zu den Knospen zirkulieren kann.
Ich ziehe ein paar Bio-Reben heraus
In bestimmten Fällen kann es vorkommen, dass die auf einer Parzelle angebaute Unterlage oder Rebsorte nicht an das Terroir angepasst ist. Der Ertrag ist dann nicht vorhanden und der Winzer ist verpflichtet, diese Reben zu entwurzeln, die dann verbrannt werden, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern. Diese Technik sollte mit Vorsicht angewendet werden, da sie dazu neigt, den Boden zu traumatisieren.
Unkraut um die Reben
Der biologische Weinbau ist eine Produktionsweise, bei der weder Chemikalien noch synthetische Produkte zum Einsatz kommen. Der Erzeuger muss daher schonende Methoden anwenden, um das Wachstum seiner Reben sicherzustellen. Begrünung ist eine der wesentlichen Techniken. Dabei wird das Gras, das zwischen den Rebstöcken wächst, entfernt, damit es nicht mit der Pflanze konkurriert und ihr die im Boden vorhandenen Nährstoffe entzieht.
Der Einsatz von Zwischenrebenbürsten ermöglicht es dann, den Boden vor Erosion zu schützen, die zu Unkrautbildung führen könnte.
Den Boden mit Gründüngung düngen
Unter Gründünger versteht man alle Pflanzen, die ausschließlich zu dem Zweck angebaut werden, den Boden zu nähren und zu düngen. Sie werden dann am Fuße der Reben platziert und geben alle ihre guten Nährstoffe an die Rebe weiter.
Gründüngung hat den Vorteil, dass sie Wurzeln hat, die die Bodenbearbeitung erleichtern und die Durchdringung von Luft und Wasser verbessern. Es ermöglicht aber auch, nach der Ernte die Reben im Ruhezustand zu übernehmen. Den ganzen Winter über schläft der Bio-Weinberg, während die Gründünger den Boden bereichern und gute Nährstoffe speichern, während sie auf den Frühling warten.
Platzieren Sie eine Pflanzendecke am Fuß der Ranken
So wie wir uns im Winter gerne mit einer warmen Bettdecke zudecken, schätzt die Rebe es, unsere Füße warm zu halten. Die Pflanzenhüllen übernehmen dann die Rolle des Kälte- und Frostschutzes, haben aber auch den Vorteil, den Boden vor Austrocknung zu schützen. Im biologischen Weinanbau bestehen Pflanzenabdeckungen lediglich aus Stroh, einem sehr wirksamen Element gegen winterliche Kälte und Frost.
Um den Boden und die Reben sanft aufzuwecken, ersetzt der Winzer im Frühjahr das Stroh durch Mist.
Holen Sie sich Hilfe von Schafen
Ziel des biologischen Weinbaus ist es, Natur und Artenvielfalt zum Ausdruck zu bringen. Was liegt also näher, als Tiere um Hilfe zu bitten, um die Qualität der Reben zu erhalten? Der Moutondeur ist Teil der Öko-Weidetechnik oder des Ökopastoralismus, die es pflanzenfressenden Tieren ermöglicht, Räume zu erhalten.
In biologisch bewirtschafteten Weinbergen weiden die Schafe dann auf Gras und Laub, das das ordnungsgemäße Wachstum der Reben beeinträchtigen könnte. Diese Technik erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit, da das Schaf nicht wirklich unterscheidet, was es fressen darf und was nicht. Daher ist es notwendig , die Blütezeit zu vermeiden , da das Tier Gefahr laufen könnte, die Knospen fallen zu lassen oder sie einfach zu fressen.
Das Hauptziel all dieser Techniken besteht darin , den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu vermeiden . Je nach Weinanbaugebiet wenden die Produzenten dann unterschiedliche Methoden auf der gesamten Rebfläche an, die von natürlichen Pestiziden bis hin zu Bordeaux-Mischung (natürliches Fungizid) reichen.
Andere Bodenpflegetechniken für die biologische Weinproduktion
Um die von der Europäischen Union auferlegten Vorgaben, die die Erlangung des AB-Labels regeln, strikt einzuhalten, werden andere Techniken zur Pflege einer Bio-Rebe empfohlen.
- Die grüne Ernte: Bestimmte Appellationen schreiben einen Höchstertrag pro Hektar Rebfläche vor. Um den Ertrag von Bio-Reben zu begrenzen, kann der Fachmann also eine Grünernte durchführen. Aus diesem Grund reduziert es während der Blüte die Anzahl der Knospen und behält die schönsten und vielversprechendsten Knospen;
- Der Rebenschnitt im Biolandbau: Der Rebschnitt im Bio-Anbau kann die Pflanze belasten. Um diesen Stress und die Krankheiten, die er verursachen kann, so weit wie möglich zu begrenzen, müssen Sie den perfekten Zeitpunkt für das Beschneiden der Zweige wählen. Dann müssen Sie bis zum Frühlingsanfang warten, wenn das Wetter wärmer wird und der Saft langsam entlang der Zweige aufsteigt;
- Weinrebenschneiden: Damit sich die Trauben mit Sonne und Zucker füllen, müssen Sie sie ausreichend der Sonne aussetzen können. Durch das Beschneiden der Rebstöcke können die Rebstöcke dann belüftet werden und die Beeren der Sonne aussetzen. Das Ziel besteht darin, nur die oberen Enden zu beschneiden, damit das Laub weiterhin die Basis der Rebe beschattet.
Der biologische Weinbau ist viel strenger als der konventionelle Weinbau und auch respektvoller und aufmerksamer gegenüber der Natur. Dies ermöglicht es ihm, den Reichtum des Terroirs durch außergewöhnliche Weine, wie wir sie auf dem Weingut Bern produzieren, voll zum Ausdruck zu bringen.
