Les événements festifs et conviviaux s'accompagnent bien souvent d'une bonne bouteille de vin. Et parmi les vins de célébration préférés des Français, le rosé est synonyme de fraîcheur et de légèreté. Le Château de Berne s'impose ici comme un producteur renommé de vins rosés en Provence, et vous accompagne durant toutes vos célébrations.
Le vin rosé : Une élégante option pour célébrer tous vos évènements
Le vin est arrivé en France il y a plus de 2 600 ans, sous l'impulsion des Grecs, puis des Romains. Comme la plupart des boissons alcoolisées, il était alors assimilé aux instants festifs, mais il était également très consommé comme vin de table, à chaque repas.
Le côté festif du vin rosé s'est développé au cours du XXe siècle, notamment avec l'apparition des congés payés. Les touristes rejoignaient alors la côte méditerranéenne pour les vacances, et le rosé répondait à leur envie de boire un vin rafraîchissant, décomplexé et léger. C'est à partir de ces instants que les vins rosés seront assimilés à l'été et aux célébrations heureuses.
Le vin rosé est un incontournable des célébrations, offrant une palette de couleurs et de saveurs. Grâce à l'élaboration minutieuse, les producteurs européens créent des rosés de qualité, alliant la nature des cépages et les techniques de vinification. Des régions viticoles telles que le Pays d'Oc offrent des rosés de gastronomie, tandis que les assemblages de vins assurent une couleur claire et un goût raffiné. Découvrez le potentiel de ces vins de fête, parfaits pour toute occasion spéciale.
Les atouts du vin rosé
Si les vins rosés, et plus particulièrement les rosés de Provence, connaissent un tel succès, ce n'est pas simplement le résultat d'un bon coup marketing. Leurs atouts suffisent à séduire tous les amateurs de vins.
Un terroir ensoleillé exceptionnel
La région viticole de Provence profite d'un terroir exceptionnel, et les caractéristiques du sol contribuent grandement au caractère unique des rosés provençaux.
Regroupant deux ensembles géologiques distincts, l'un cristallin et l'autre calcaire, le terroir provençal dispose de végétations variées avec, sur l'un du maquis, et sur l'autre de la garrigue. L'un comme l'autre n'enrichit pas vraiment les sols, et les vignobles profitent donc de sols pauvres, mais particulièrement bien drainés. Ces conditions sont alors parfaites pour l'épanouissement de la vigne.
Des cépages soigneusement sélectionnés
Si les sols ont une influence majeure sur les caractéristiques du vin, les cépages sont aussi des éléments décisifs. Dans le vignoble provençal, plus d'une dizaine de variétés de raisin sont cultivés pour l'élaboration de vins rosés. Certains d'entre eux, les cépages principaux, sont présents dans la plupart des vignobles. D'autres, présents en plus petite quantité, sont appelés les cépages accessoires.
Nous pouvons également classer les cépages en fonction de la couleur de la peau des raisins : les raisins rouges (ou raisins noirs) et les raisins blancs. En toute logique, les cépages noirs sont plutôt utilisés pour la fabrication des vins rouges, tandis que les cépages blancs ont vocation à produire des vins blancs.
Pour la vinification des vins rosés, les raisins rouges sont indispensables pour obtenir la jolie couleur rosée, mais on peut aussi y ajouter des raisins blancs. On parle alors de vin d'assemblage.
En Provence, les principaux cépages rouges sont le tibouren, le carignan, le cabernet-sauvignon, le grenache noir, le cinsault, la syrah et le mourvèdre. Les principaux cépages blancs sont au nombre de 6 : le sémillon, le rolle, l'ugni blanc, la clairette, le bourboulenc et le grenache blanc.
L'influence des méthodes de vinification
En Provence, les vignerons utilisent principalement deux techniques de fabrication des vins rosés :
- La macération pelliculaire : les raisins écrasés sont placés en cuve pour que le jus de raisin fermente au contact des peaux des raisins, des pépins, de la pulpe et des rafles. La fermentation alcoolique et la macération pelliculaire se font en quelques heures, contre plusieurs jours pour les vins rouges ;
- Le pressurage direct : les raisins sont pressés tout de suite après la récolte, pour séparer le jus du moût.
Le choix de la méthode de vinification dépend de plusieurs éléments, comme la maturité du raisin, le type de cépage, l'assemblage, ou encore les qualités attendues.
Bon à savoir : il existe une troisième façon de produire du vin rosé. Le vin de saignée est alors un vin soutiré d'une cuve à vin rouge avant la fin de la fermentation alcoolique.
L'expérience sensorielle d'un rosé de célébration
Déguster une bonne bouteille de rosé, c'est s'offrir une expérience sensorielle forte. Cette expérience se renouvelle avec chaque vin rosé, tant la diversité des profils est grande.
Les notes de dégustation typiques du rosé
Sur la route des vins de France et du monde, on peut découvrir une multitude de vins rosés : le rosé sec ou sucré, le rosé pâle ou coloré, le rosé pétillant ou tranquille, le rosé doux ou tannique... Les appellations de Provence sont souvent des rosés délicats, fruités, gourmands et frais.
Finalement, un vin rosé se caractérise par différents critères :
- Sa jolie couleur rose, foncée pour le rosé de saignée, plus claire pour le rosé de pressurage ;
- Ses arômes fruités et frais ;
- Sa douceur et sa fraîcheur en bouche.
Le vignoble du Château de Berne et ses cuvées exceptionnelles de rosé
Dans l'arrière-pays provençal, le domaine de Berne s'étire sur 800 hectares et cultive près de 175 hectares de vignes, destinées à la production de vins rouges, de vins blancs et de vins rosés. Parmi les cuvées de rosé d'exception du domaine et de ses partenaires, voici une petite sélection :
- Esprit Méditerranée - IGP Méditerranée 2022 : avec ses arômes de fruits d'été, ses notes de fruits rouges et sa belle couleur pêche, cette cuvée est idéale pour un repas simple et léger ;
- Origin - AOP Côtes de Provence 2022 : ce vin biologique à la jolie robe rose présente des notes d'épices et de fruits croquants et une belle fraîcheur qui font des merveilles avec des viandes blanches marinées ou une cuisine audacieuse ;
- Ultimate Provence - AOP Côtes de Provence 2022 : la belle robe pâle de ce vin rosé fruité dévoile des notes florales et une belle complexité aromatique qui accompagnent parfaitement une bonne cuisine méditerranéenne.
Les occasions spéciales pour déguster un bon vin rosé
Apprécié pour sa capacité d'adaptation et sa simplicité, le rosé est la boisson de choix pour célébrer des moments de joie authentiques. Il a alors sa place en diverses occasions, que ce soit pour un dîner romantique en amoureux, pour un repas de famille festif, pour un apéro dinatoire chic et élégant, pour accompagner un dîner gastronomique, ou encore pour célébrer des instants plus formels.
Dégustée seule en apéritif, avec une délicieuse cuisine provençale, ou lors d'un barbecue, la bouteille de rosé fait le bonheur de tous.
Les consommateurs de vin rosé aiment la simplicité et l'élégance de ce type de vin. Le rosé est ainsi devenu un vin de célébration incontournable, et la vigne provençale semble savoir répondre parfaitement aux attentes des amoureux de rosés, en proposant des vins au style aromatique unique.
