De nombreux futurs mariés choisissent de s'unir durant l'été, pour profiter des belles journées chaudes et ensoleillées. Cette journée est alors l'aboutissement de longs mois d'organisation, et parmi toutes les grandes décisions à prendre, le choix du vin est toujours un peu complexe. Découvrez alors nos astuces pour choisir les vins pour votre mariage.
Quels vins choisir pour le vin d'honneur ?
Après la cérémonie de mariage, les festivités peuvent enfin commencer. Et cela débute traditionnellement par le vin d'honneur. Durant quelques heures, tous les convives se retrouvent pour lever leur verre à la santé des jeunes mariés, mais aussi pour relâcher un peu la pression après le passage à la mairie et/ou à l'église. Des petits fours et autres gourmandises sont ainsi servis, et des animations sont parfois proposées.
La difficulté principale du vin d'honneur est de réussir à trouver une bouteille de vin qui conviendra à tout le monde, ou en tout cas au plus grand nombre. Pour cela, il est toujours intéressant, lors d'un mariage estival, de proposer un vin léger et rafraîchissant. Le choix des vins peut alors se porter pour une bouteille de champagne brut ou un blanc de blancs, car les fines bulles sont toujours synonymes de fête et de convivialité. Si votre budget mariage ne vous le permet pas, vous pouvez aussi opter pour d'autres vins pétillants, et notamment le crémant.
Du côté des vins tranquilles, le vin rosé est une valeur sûre, surtout en été, car il permet d'apporter un peu de fraîcheur et de mettre en valeur les amuse-bouche.
Quels vins choisir pour le repas de mariage ?
Pour choisir les vins qui accompagneront votre menu de mariage, mieux vaut essayer de trouver l'accord met et vin parfait, plutôt que de vouloir satisfaire tout le monde. Une fois que le repas de noces est défini, vous pouvez alors établir la liste des bouteilles de vin qui mettront en valeur vos plats.
En entrée, il est plutôt conseillé de démarrer doucement, avec des vins légers qui ne satureront pas les papilles. Les vins blancs secs sont donc privilégiés, notamment pour accompagner du poisson ou des crustacés. En revanche, si vous décidez de servir du foie gras en entrée, il sera plus judicieux de l'accompagner d'un vin blanc moelleux ou d'un vin blanc demi-sec, comme un Sauternes ou un Côtes de Gascogne.
Avec le plat principal, la tradition veut que la réception de mariage se poursuive avec du vin rouge. Pour une viande rouge légère, il est alors conseillé de servir un vin rouge léger, aux arômes fruités, tel qu'un bon Bourgogne. Si vous optez pour du gibier ou une viande rouge forte, mieux vaut servir des vins rouges charpentés et puissants, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un grand cru de la Vallée du Rhône.
Si votre plat principal est composé de viande blanche, vous pourrez alors rester sur du vin blanc, comme un Côte de Beaune. Il en va de même pour un plat à base de poisson, qui fera des merveilles avec un chablis, par exemple.
Ensuite, pour accompagner le plateau de fromages, les types de vins les plus appropriés ne sont pas forcément les vins rouges, comme on le pense souvent. Essayez plutôt de servir un vin blanc sec, pour surprendre et régaler vos convives.
Pour terminer, le dessert ou la pièce montée se dégustent volontiers avec des vins effervescents, comme un champagne ou un vin pétillant rosé.
Quid du champagne : à quel moment faut-il le servir ?
Nous l'avons vu, le champagne est parfois apprécié au vin d'honneur, et parfois plutôt au dessert. En réalité, il n'y a pas vraiment de règles, car le vin mousseux est un vin de fête qui a forcément sa place sur toutes les tables. Au vin d'honneur, il semble presque incontournable, et tous les invités s'attendent à déguster une petite coupe de vin pétillant.
Au dessert, c'est à l'appréciation des futurs mariés. Les bouteilles de champagne conservent ce côté festif qu'on retrouve à la découpe du gâteau, mais le dessert peut parfois est mieux mis en valeur par un vin blanc, par exemple.
Combien de bouteilles de vin faut-il prévoir ?
Une fois que le choix de vin est fait, il ne reste plus qu'à passer commande. Mais combien de bouteilles faut-il prévoir ? Tout dépend des vins que vous avez sélectionné, et du plat qu'ils vont accompagner.
- Le champagne : qu'il soit servi au vin d'honneur ou au dessert, il faut alors prévoir 1 bouteille de champagne pour 3 à 4 personnes ;
- Le vin blanc : il faut prévoir 1 bouteille de vin blanc pour 4 à 5 personnes ;
- Le vin rouge : il faut prévoir 1 bouteille de vin rouge pour 3 à 4 personnes.
Bien sûr, tout dépend des autres boissons que vous proposerez à vos convives, mais ces quantités vous assurent de ne pas être à court durant toute la soirée.
Vous avez prévu de vous marier en été, et se pose déjà la question du choix des vins ? Suivez nos conseils pour sélectionner les meilleures bouteilles, et découvrez nos vins de Provence pour profiter d'un accord parfait et un excellent rapport qualité/prix.
