Vin Rosé 2024 AOP Côtes de Provence MATHUSALEM Château de Berne

Grenache noir, Cinsault, Vermentino , divers

Robe pêche pâle, très brillant

Nez très fruité offrant une variété d’arômes : pêche, mandarine, mangue.

Attaque fraîche et fruitée (mangue, pêche), puis se faisant plus ronde. Texture de bouche au grain soyeux. Finale fruitée et souple, belle longueur sur des notes d'agrumes.

Filet de rouget grillé au thym et purée de légumes méditerranéens ou un tartare de crevettes à l’avocat et au pamplemousse.

Température idéale de dégustation à 12°C mais à servir plus frais l'été.
Conseil: plutôt que de mettre votre rosé au congélateur mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

Le Château est la quintessence du rosé élégant et savoureux du domaine. Priorité à l'expression fruitée et à la fraîcheur en bouche. Une vendange nocturne avec tri des raisins, puis un pressurage direct (une macération de quelques heures selon les parcelles), permettent la sélection des plus beaux jus (premières presses et cœurs de presses). Débourbage soigneux, réincorporation de bourbes filtrées, fermentations conduites entre 14 et 18°C pour plus de complexité aromatique dans l'assemblage final. Elevage sur lies fines en cuves avec bâtonnage régulier.

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 600cl