• Vin Blanc 2024 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier
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Le Pigeonnier Vin Blanc 2024 AOP Côtes de Provence

Rolle, Ugni blanc, Sémillon

83,40 €
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13,90 € bouteille
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Vin biologique

  • Le Pigeonnier de la ferme Saint-Roux est la version bio mais moderne du blanc provençal.
  • La palette de cépages lui confère une certaine consistance et régularité, millésime après millésime.

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Vin Blanc 2024 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier
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Fiche technique

Cépage(s)

Rolle, Ugni blanc, Sémillon

Robe

Robe or pâle

Nez

Nez ouvert au fruité citronné mûr, relevé de poivre blanc

Bouche

Bouche à l'attaque fraîche, distinguée, faisant montre d'une belle minéralité et d'une persistance sur les agrumes et les zestes

Accords Mets-Vin

Alliance parfaite sur des poissons ou fruits de mer.

Conseils de garde

Température idéale de dégustation entre 10° et 12°C.
Conseil: plutôt que de mettre votre vin blanc au congélateur mettez votre blanc dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

Vinification

Le Pigeonnier de la ferme Saint-Roux est la version bio mais moderne du blanc provençal. La palette de cépages lui confère une certaine consistance et régularité, millésime après millésime. Sa fraîcheur au nez et au palais est due au patient travail de récolte nocturne suivi d'une longue stabulation au froid pour maximiser l'apport des bourbes. Enfin, après vendanges, les jus sont réchauffés pour la fermentation entre 14 et 18°C, pour favoriser la variété des expressions aromatiques. Un élevage de quelques mois sur lies fines précède la mise en bouteille en fin d'hiver.

Caractéristiques techniques

Degré d'alcool : 13,5% - Capacité : 75cl

Dans la limite des stocks disponibles, nous nous réservons le droit de substituer un millésime par un autre selon la disponibilité des stocks.

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