Para elegir una botella de vino, los compradores suelen fijarse primero en la región vinícola, lo que dice mucho sobre las variedades de uva utilizadas y el tipo de vino producido. Las etiquetas también son criterios de selección importantes, pero ¿sabes realmente qué diferencia a un vino AOP de un vino IGP? Hagamos un check-in.
Centrarse en la denominación AOC/AOP
La etiqueta AOC es probablemente la más conocida por todos, incluso por los pequeños amantes del vino sin ningún conocimiento especial. Sin embargo, pocas personas saben que AOC y AOP son, en última instancia, idénticos.
AOP: una etiqueta a nivel europeo
La DOP, o denominación de origen protegida, es un tipo de etiqueta que certifica que los vinos DOP respetan las especificaciones impuestas en función de su origen. También llamada DOP (Denominación de Origen Protegida), esta certificación define la tipicidad de un terroir. El pliego de condiciones para los vinos con denominación de origen impone normas muy estrictas a todos los productores de vino que reivindican el título:
- El área geográfica está muy delimitada, existiendo una relación de municipios autorizados a utilizar esta denominación;
- Se especifican los tipos de vinos autorizados (vinos tintos, vinos blancos, vinos rosados, vinos espumosos, vinos tranquilos, etc.);
- El nivel mínimo de alcohol es fijo;
- Las variedades de uva autorizadas son limitadas;
- El rendimiento por hectárea no debe exceder un cierto nivel.
El objetivo de la AOP es entonces certificar vinos que representen claramente las calidades de un terruño, pero también garantizar una calidad mínima de la producción de vino.
AOC: una etiqueta francesa
Si el AOP es una etiqueta europea, a menor escala encontramos las denominaciones específicas de cada país europeo. En Portugal e Italia es la DOC, en España hablamos de DO, en Alemania hablamos de QmP Grosslage y en Francia tenemos laAOC (denominación d 'origen controlado).
Por último, las especificaciones de la AOP y de la AOC son las mismas, pero la denominación francesa está gestionada por un organismo francés, el INAO (instituto nacional de origen y calidad) . Corresponde entonces al INAO establecer el vínculo entre el AOC a nivel francés y el AOP a nivel europeo.
Centrarse en el IGP
Veamos ahora la IGP o indicación geográfica protegida. Esta designación europea tiene especificaciones más flexibles que las del AOC/AOP. Pero el objetivo de promocionar vinos cuya calidad, características y reputación estén ligadas a su origen geográfico .
Al igual que la AOC, la IGP la otorga el INAO en Francia, y tiene diferentes denominaciones en otros países de la UE (VT en España, IPR en Portugal, IGT en Italia, etc.).
Un vino con indicación geográfica protegida debe tener al menos una de sus etapas de elaboración en la región vinícola IGP (cosecha, vinificación, embotellado, etc.). . Además, las zonas geográficas son mayores que las de las DOP y las variedades de uva autorizadas también son más numerosas.
AOP e IGP: ¿cuáles son las principales diferencias?
Las diferencias entre vinos con denominación de origen y vinos con IGP se refieren a varios criterios del pliego de condiciones:
- La DOP se produce en un área protegida limitada al terruño, mientras que la IGP se produce en un área geográfica más amplia;
- Las variedades de uva autorizadas son mucho menos numerosas para una AOP (a menudo menos de 10) que para una IGP;
- El rendimiento por hectárea es más limitado para los vinos con denominación de origen que para los vinos con denominación de origen.
Un vino AOC es un vino de terroir que refleja una tipicidad, mientras que el vino IGP es más bien un vino de variedades de uva. A menudo, los viticultores que producen DOP también elaboran vinos con indicación geográfica protegida, para ofrecer vinos más accesibles o para diversificar su oferta con vinos no autorizados por la DOP. En efecto,la DOP y la IGP no pueden combinarse, por lo que el enólogo debe elegir cuando un vino cumple los criterios de las dos etiquetas.
Y si las botellas de vino ofrecen demasiada originalidad para una IGP, los viticultores las clasifican en la categoría de vinos de país.
La producción de vino DOP o IGP refleja la tipicidad de un terruño o de una zona geográfica y pone de relieve el saber hacer del enólogo. En Domaine de Berne ofrecemos tanto vinos AOC como vinos IGP, para poder ofrecer una amplia selección de vinos provenzales de calidad.
