Syrah es una variedad de uva procedente de Francia que prospera con el sol y el calor para producir vinos tintos aromáticos y potentes, y rosados finos y afrutados. Así que descubramos el sirah, cultivada principalmente en el sureste de Francia, y cuya calidad le permite clasificarse entre las Las mejores variedades de uva negra en Francia. y el mundo.
Los orígenes de la variedad de uva syrah negra
Si nos referimos al ADN de esta variedad de uva, la orígenes de syrah se remonta a la asociación de dos variedades de uva antiguas:
- Dureza, una variedad de uva antigua de Ardèche elaborada con Pinot Noir;
- Mondeuse blanche, una variedad de uva antigua de Saboya.
Luego encontramos la huella de primera cepa de syrah en la orilla occidental del Ródano, pero las fechas de las primeras cosechas aún no están claras. Se llama entonces Shiraz, Sirac, Sirane, Serène o incluso Hermitage.
¿Cuáles son las particularidades del Syrah negro?
Syrah, que aprecia especialmente el granito y los suelos pobres, es bastante resistente a los parásitos. Por otro lado, es sensible a los vientos del sur, así como al clima cálido y seco.
EL variedad de uva syrah negra Se identifica por sus bayas medianas, de forma ovoide y con piel de uva oscura. Allá racimo de syrah Es alargada, de tamaño mediano y rematada con largas ramas.
En la degustación, el uvas syrah están llenos de aromas e intensidad, lo que les permite producir vinos tintos con carácter, especialmente indicados para la crianza. Syrah también se utiliza envariedades de uva de vinos rosados.
Regiones vitivinícolas de Syrah
Si el Syrah es muy apreciado en todo el mundo es en el regiones vinícolas francesas que esta variedad de uva se expresa mejor.
Syrah en las variedades de uva de vinificación del norte del Ródano
La syrah es una de las variedades de uva negra más cultivadas en la zona norte del corredor del Ródano. Existen varias denominaciones de origen controladas que utilizan Syrah:
- yoAOC Côte-Rôtie produce vinos tánicos y coloreados, a veces fragantes, y con aromas frutales muy marcados;
- yoAOC San José produce vinos ligeros que envejecen rápidamente;
- yoErmita AOC ofrece vinos tintos embriagadores, coloridos y afrutados, que envejecen liberando sabores de especias, roble y frutos negros;
- yoCrozes Hermitage denominación de origen controlada produce un vino dulce y elegante, con notas de frutos rojos y especias, para disfrutar joven;
- yoAOC Cornas Produce vinos tánicos, espesos y negros, con excelente potencial de guarda.
Syrah en las variedades de uva del sur del corredor del Ródano
En el sur del corredor del Ródano, el Syrah se mezcla a menudo con otras variedades de uva, como Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre o Carignan.
Entre las AOC de esta región del sur, laAOC Castillo del Papa es probablemente el más famoso. Sus vinos tintos son equilibrados, con cuerpo y ricos en aromas de frutas negras y roble.
Luego viene elAOC Costas del Ródano, que produce vinos tintos especiados e intensos, con sabores a frutos rojos.
Syrah alrededor del mundo
El Syrah se encuentra, en menor escala, en Languedoc-Rosellón y Provenza, donde sus uvas se utilizan para producir vinos rosados de mezcla.
En otras partes del mundo, el Syrah se cultiva en Italia, Sudáfrica, Suiza, México, California, Argentina, Chile y Australia.
¿Le gustaría descubrir las sutilezas de variedad de uva negra syrah ? Salga del norte del valle del Ródano, baje a lo largo del río y haga una parada en Provenza, en el Domaine de Berne, para degustar el mejores vinos de provenza basado en syrah.
