Idealmente situado entre mares y montañas, el Región vinícola del suroeste está repleta de variedades de uva autóctonas muy específicas, que permiten obtener vinos excepcionales. Vamos a conocer al Viñedos del suroeste.
Historia del viñedo del suroeste
Si la mayoría de las regiones vitivinícolas francesas surgieron tras la implantación de la viña por los romanos durante la conquista de la Galia, la Viñedos del suroeste tienen un origen más específico. En realidad, se trata de una región situada, por un lado, entre el Mediterráneo y el Atlántico, y por otro, entre los Pirineos y el Macizo Central. Esta particular posición le confiere una humedad especialmente favorable al desarrollo de las vides silvestres y, por tanto, a la aparición de variedades de uva autóctonas.
Notemos, sin embargo, que la consagración de Santiago de Compostela como ciudad santa contribuyó en gran medida a la importación de viñedos en el suroeste por peregrinos.
Luego asistimos, a partir del siglo XII, a la llegada de variedades de uva procedentes inicialmente de la región de Burdeos o del Valle del Loira, y luego progresivamente de diferentes regiones de Francia y de otros lugares.
La mayoría de vides del suroeste sin embargo, sigue siendo muy específico de la región y ha conservado su originalidad a pesar de los estragos de la filoxera y el mildiú de finales del siglo XIX.
La geografía del viñedo del suroeste
Extendiéndose desde los relieves del Macizo Central hasta los Pirineos y desde el Garona hasta el País Vasco, la Viñedo del suroeste se divide en 6 entidades fragmentadas, repartidas en 12 departamentos y que cubren más de 33.000 hectáreas: la cuenca del Tarn, Aveyron, el valle del Lot, Gascuña, la cuenca del Garona y las estribaciones pirenaicas.
La diversidad de terruños es tal en el suroeste que las vides adoptan caracteres variados, propios de los distintos terruños. Los páramos arenosos, las llanuras fluviales, las faldas de las montañas y las laderas de suave pendiente se benefician de una importante red de agua y de una muy buena insolación, lo que favorece desarrollo de la vid, y ofrecen a los vinos aromas únicos y llenos de carácter. Los climas también son muy diversos, y encontramos diferentes influencias que dan a las viñas toda su autenticidad. Clima oceánico, clima de montaña y clima mediterráneo se unen para ofrecer vinos muy diferentes, paleta aromática muy completa.
Variedades de uva en el suroeste
yohistoria de los viñedos del suroeste permitió que esta región vitivinícola fuera referenciada por menos de 300 variedades de uva. Entre ellas se encuentran 120 variedades de uva autóctonas que no se encuentran en ningún otro lugar, como la prunelard o el petit manseng. Más o menos conocidos, hagamos un balance de los principales variedades de uva del suroeste Se utiliza para la vinificación de vinos blancos y tintos, a veces incluso rosados.
Variedades de uva tintas de los viñedos del suroeste.
La región vinícola del suroeste tiene 7 variedades de uva tinta utilizado principalmente para hacer vino.
- Allá negrita : originaria del suroeste, esta variedad de uva tinta de la familia de las ciruelas produce vinos rosados y tintos aromáticos y afrutados, donde encontramos notas de violeta y cuero;
- EL duro : esta variedad de uva tinta es probablemente una de las más antiguas del Tarn y produce un vino tinto poco tanino y colorido, con aromas de pimienta y especias;
- EL tannat : procedente del Adour, se utiliza en los ensamblajes de las denominaciones de origen Tursan e Irouléguy y permite obtener vinos equilibrados y flexibles, con fuertes aromas afrutados;
- EL lado : también llamada Malbec o Auxerrois, esta variedad de uva produce vinos de crianza fragantes y elegantes, y vinos jóvenes y afrutados;
- EL Cabernet Franc : conocida en Francia y en todo el mundo, esta variedad de uva temprana produce vinos estructurados y finos;
- EL servado de hierro : los vinos elaborados con esta variedad de uva tinta ofrecen aromas de grosella negra que recuerdan notas de Cabernet Sauvignon;
- yoabouriou : variedad de uva típica de la región suroeste, confiere a las mezclas un sabor robusto y una nota afrutada.
Variedades de uva blanca de los viñedos del suroeste.
Los viñedos del suroeste, que también producen suntuosos vinos blancos, son también la sede del cultivo de variedades de uva blanca específico de la región.
- EL colombardo : cultivada en Côtes-de-Gascogne para producir aguardiente (armagnac), esta variedad de uva blanca también produce vinos secos expresivos, con aromas de pomelo;
- EL gran manseng : procedente del País Vasco, esta variedad de uva se utiliza para elaborar vinos secos o dulces con una hermosa acidez y aromas de frutas exóticas;
- EL fuera de vista : esta variedad de uva de Gaillac produce vinos secos con notas de frutas amarillas y vinos dulces muy concentrados;
- Allá mauzac : muy versátil, esta variedad de uva se utiliza para elaborar vinos espumosos, blancos secos y blancos dulces, donde se reconocen típicamente los aromas de manzana verde;
- EL pequeño manseng : procedente de los Pirineos Atlánticos, esta variedad de uva permite elaborar vinos dulces o dulces muy aromáticos, con un desarrollo de notas de trufa durante la crianza.
Denominaciones de vino del suroeste
EL vinos del suroeste puede presumir de cierta originalidad, marcada por la especificidad y singularidad de los terruños de la región. Hay así varios AOP/AOC e IGP en los viñedos del suroeste.
- 16 denominaciones de origen controladas, como AOC Gaillac, AOC Madiran, AOC Fronton, AOC Cahors, AOC Coteaux-du-Quercy, etc.;
- 11 IGP, como IGP Côtes-de-Gascogne, IGP Côtes-du-Tarn, IGP Gers, IGP Côtes-du-Lot, IGP Landes…
También existe una IGP regional, el condado de Tolosan.
Cuarta región vitivinícola de Francia, el viñedo del suroeste produce vinos exportados a todo el mundo, y reconocidos por sus grandes cualidades. Ven a conocer estos viñedos repartidos por la región de Occitania y la región de Nouvelle-Aquitaine, y descubre vinos únicos.
