En la frontera de Suiza y al pie de los Alpes, el Región vinícola de Saboya tiene una rica historia de más de 2.000 años, que hoy le permite producir vinos reconocidos por su calidad. El castillo de Berna presenta la región vinícola de Saboya, su historia y sus características.
Historia del viñedo de Saboya
Desde la antigüedad, el La vid se cultiva en Saboya. e hizo posible la elaboración de los primeros vinos, inspirados en las técnicas de vinificación griegas. Pero fue especialmente en la Edad Media cuando Viñedo de Saboya creció gracias al trabajo de los monjes, que ampliaron el cultivo y mejoraron los métodos de elaboración del vino. El cultivo era entonces tan rentable para los pequeños agricultores y viticultores que el duque Emmanuel Philibert se vio obligado a promulgar un edicto sobre la prohibición de la cosecha, en 1559, con el fin de fomentar la recolección de uvas maduras. Esto será poco respetado y la sobreproducción de Viñedos de Saboya Sólo se resolverá en la segunda mitad del siglo XVIII, cuando las profesiones de enólogo y agricultor quedarán claramente separadas.
Después de 1789 y la revolución, el cultivo de vid se vuelve más cuidado, gracias a la reventa de viñedos privados, que luego pasan a ser propiedad nacional. La viticultura es entonces más rigurosa y permite obtener mejores rendimientos y vinos de mejor calidad.
Allá Región vinícola de Saboya Sin embargo, no se librará de la filoxera en 1877 y la devastación será considerable. Allá Vid de Saboya sin embargo, aprovechó el injerto sobre portainjertos americanos, una técnica innovadora en la época, que permitió replantar masivamente las vides para compensar las pérdidas.
Posteriormente, el Viñedos de Saboya Sufrió las consecuencias de la Primera Guerra Mundial, la Gran Depresión de los años 1930 y la Segunda Guerra Mundial, sin desaparecer.
Hoy el Viñedos de Saboya tienen un lugar importante en la economía agrícola de la región y se centran en terroirs favorables, con calidad constante.
La geografía del viñedo de Saboya
Saboya es una región vinícola francesa Se extiende por 4 departamentos: Saboya, Alta Saboya, Isère y Ain, y abarca nada menos que 56 municipios.
Aprovechando terroir montañoso y fragmentado de la región, el Viñedo de Saboya se extiende desde el lago Lemán hasta el valle de Isère, enclavado en las estribaciones de los Alpes. Su distribución forma un arco que comienza en Thonon-les-Bains y termina en Albertville, en la subida de la Combe de Savoie. Luego pasa cerca del lago Lemán, en la margen izquierda del Ródano, a orillas del lago Bourget y en Chambéry.
Plantada entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar, la Viñedos de Saboya Benefíciate del subsuelo calizo de los Prealpes, así como del clima continental y montañoso, con influencias oceánicas y meridionales. Allí llueve mucho, los veranos son muy calurosos, las heladas están muy presentes (100 días al año) y el viento es imponente (bise y cruzado).
Variedades de uva en Saboya
EL Región de Saboya es tan complejo que las variedades de uva cultivadas deben poder adaptarse a diferentes climas. Luego encontramos 23 variedades de uva en Saboya, incluidas 7 variedades de uva únicas, variedades de uva locales y otras de regiones vinícolas vecinas.
Las variedades de uva blanca de Saboya
Los vinos de Saboya son especialmente reconocidos por sus excepcionales vinos blancos. Así, los viticultores de Saboya cultivan principalmente 7 variedades de uva blanca.
- EL chardonnay ;
- EL gringete, una variedad de uva única de Saboya;
- EL chasela, de donde proceden las AOC Vin-de-Savoie Crépy, Marignan, Marin y Ripaille;
- Allá yaca, una variedad de uva tradicional única de Saboya;
- Allá rueda blanca, otra variedad de uva singular de Saboya, menos extendida, que permite elaborar la AOC Seyssel;
- Allá roussanne (o bergeron), que forma parte de la composición de la AOC Chignin-bergeron;
- yoAlteza, o roussette, una variedad de uva tradicional de Saboya.
Las variedades de uva negra de Saboya
Menos difundidos, pero igual de suntuosos, los vinos tintos de Saboya se elaboran con 4 variedades de uva tinta principal.
- EL gamay, la variedad de uva negra más extendida en la viticultura saboyana;
- Allá mundano, una variedad de uva única de Saboya similar a la Syrah;
- EL persa, una variedad de uva antigua que algunos viticultores están actualizando;
- EL Pinot Noir.
Allá Región vinícola de Saboya permite producir vinos tintos, blancos y rosados, vinificados como vinos tranquilos, espumosos y espumosos. Generalmente bajo en alcohol y ligeramente ácido, el vino de Saboya Es vivo y ligero, perfecto para acompañar un aperitivo o platos regionales a base de quesos.
Las denominaciones de origen de la región vinícola de Saboya
Allá Región vinícola de Saboya Dispone de 3 denominaciones de origen controladas (AOC), que luego se definen por la denominación geográfica de producción.
- yoAOC Saboya O Vino AOC Saboya : Abymes, Arbin, Apremont, Ayze, Chignin, Chautagne, Crépy, Jongieux, Cruet, Marignan, Montmélian, Marin, Ripaille, Saint-Jeoire-Prieuré y Saint-Jean-de-la-Porte;
- yoAOC Roussette de Saboya : Frangy, Monterminod, Marestel y Monthoux;
- yoAOC Seyssel : Seyssel, Seyssel espumoso y rueda de Seyssel.
La región vinícola de Saboya también tiene 2 denominaciones de vino IGP : EL Condados de Rodania y el vino alóbroges.
Si pasas por Saboya, aprovecha para descubrir las especialidades gastronómicas de la región, para acompañar un buen copa de vino de Saboya. La ruta del vino te reserva agradables sorpresas que te permitirán descubrir todos los regiones vinícolas de francia.
