Elegir un vino rosado requiere conocer sus sutilezas. Para guiarle en su elección, primero debe conocer las diferentes variedades de uva del rosado Côtes de Provence. Te iluminamos sobre este tema.
¿Cuál es la variedad de uva de un vino?
Antes de analizar las diferentes variedades de uva del rosado Côtes de Provence, centrémonos en la definición de variedad de uva. Cada vino tiene sus propios aromas y color. Proviene de la variedad de vides cultivadas para elaborar el vino. Estas son las variedades de vid que llamamos variedades de uva.
Así, cada planta de vid tiene sus propias características:
- follaje ;
- La forma de los racimos y el tamaño de los granos;
- El contenido de azúcar, acidez y aroma de la uva.
Todos estos elementos forman una cepa particular, que da lugar a una variedad de uva única. En Francia tenemos muchas variedades de uva, a menudo clasificadas por zonas geográficas.
Así, un vino puede elaborarse a partir de una única variedad de uva (monovarietal), o de varias variedades de uva.
¿Cuáles son las variedades de uva Côtes de Provence?
Hagamos un recorrido rápido por Provenza, esta soleada región que produce vinos rosados, tintos y blancos muy populares.
Las variedades de uva tinta y rosada de Provenza
Las variedades de uva provenzales utilizadas para producir vinos tintos y rosados son las más presentes en la región y permiten obtener vinos de carácter con notas variadas.
- Garnacha: originaria de suelos secos, la garnacha es una de las variedades de uva más cultivadas en el mundo. Originaria de España, se adapta a terrenos pedregosos y no teme al viento ni a la sequía. Produce vinos generosos y muy estructurados, con bouquet de frutos rojos y aromas especiados.
- Syrah: variedad de uva procedente de Grecia, la Syrah ofrece rosados y tintos de un color muy vistoso.
- Mourvèdre: también procedente de España, Mourvèdre produce vinos robustos, con aromas de frutas negras y alta graduación alcohólica. Tras la crianza encontramos notas especiadas.
- Cabernet-Sauvignon: la variedad de uva más famosa del mundo, la Cabernet-Sauvignon produce vinos tánicos y potentes, que envejecen muy bien. Dependiendo de los vinos y las añadas, el vino puede adquirir aromas complejos de cedro, especias y grosella negra.
- Cariñena: variedad de uva muy fértil, la cariñena ofrece un vino potente y de gran contenido alcohólico. Se suele combinar con otras variedades de uva, como la garnacha, para obtener un vino con aromas de frutos rojos;
- Cinsault: utilizado a menudo en mezclas, Cinsault produce vinos finos con colores pálidos y aromas afrutados.
- Tibouren: reconocible por su color salmón pálido y sus aromas de frutas de pulpa blanca, este delicado vino elaborado con una variedad de uva Tibouren se vinifica casi siempre como rosado.
Variedades de uva blanca provenzal
Mucho menos extendidas, existen cuatro variedades de uva blanca de Provenza.
- Rolle: procedente de territorios del sur, Rolle ofrece un vino con aromas de cítricos, frutas exóticas y pera. Equilibrado, atrevido y fino, su vino tiene un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos. Se le conoce comúnmente en Italia como “vermentino”.
- Ugni blanc: la variedad de uva más conocida, a menudo se ofrece en mezclas para formar vinos blancos delicados y finos de Provenza.
- Clairette: reconocible por sus uvas blancas y rosadas, Clairette produce vinos picantes, suaves y con aromas, de color amarillo claro.
- Sémillon: esta variedad de uva sensible al terruño ofrece vinos blancos atrevidos, con aromas de flores blancas.
Las diferentes variedades de uva para elaborar un rosado Côtes de Provence
Por norma general, los rosados Côtes de Provence se elaboran con las mismas variedades de uva que los vinos tintos. La diferencia de color proviene simplemente de un contacto más o menos prolongado entre la piel y el mosto. Luego, las variedades de uva se pueden utilizar solas o en mezclas. Sin embargo, de un país a otro, la variedad de uva elegida variará.
De hecho, las variedades de uva rosadas dependen mucho de la tierra en la que se cultivan y, por tanto, del país. Mientras que un rosado de España se elaborará con una variedad de uva Tempranillo o Garnacha, un rosado de Italia optará por una Sangiovese, al igual que Francia elaborará sus rosados con un Cabernet.
Cabe destacar que el rosado Côtes de Provence se caracteriza por aromas típicos de pomelo, fresa, frambuesa, grosella, almendra, tila, heno cortado y garriga.
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