Invitada preferida en todas las mesas navideñas, la mariscada aporta un toque yodado, dulce y fresco a estas comidas gourmet. Y si quieres hacer las cosas bien hasta el final, entonces debes elegir el vino que acompañará estas delicias del mar y las realzará. A continuación te damos algunos consejos para elegir tu vino para beber con marisco.
Vino y marisco: una explosión de sabores difícil de dominar
Tradicionalmente, un plato de mariscos se compone de langosta, mariscos, erizos de mar, cangrejos, camarones, ostras, bígaros, caracoles y otros mariscos. Pero es muy raro saborearlo tal cual, y a todos los gourmets les gusta acompañarlo con pan, mantequilla, limón o incluso una deliciosa salsa a base de vinagre y chalotas.
¡Se trata de una explosión de sabores que complica especialmente la elección del vino! Así que, para un maridaje excelente entre comida y vino, olvídate de los vinos dulces y sigue nuestros consejos.
Vino blanco seco: una apuesta segura para acompañar mariscos
Las comidas a base de marisco siempre son fáciles de acompañar con un vino blanco. Mineral y afrutado, realzará el sabor yodado sin ninguna nota falsa. Entre los vinos blancos imprescindibles, podemos contar con un Chablis, un Meursault, un Riesling de Alsacia o incluso un vino blanco del Valle del Loira para ofrecer una hermosa frescura y acidez.
Si quieres ser más preciso en tu elección de vino y elegir una añada en función del marisco servido, aquí tienes algo que te complacerá:
- Un Pouilly-Fumé con bogavante;
- Un vino del valle del Ródano con ostras calientes y mariscos cocidos;
- Un vino blanco de Madeira con gambas flambeadas;
- Un champagne seco con camarones frescos;
- Un vino blanco atrevido con ostras frescas.
Y para darle un toque más festivo y lujoso, el champán brut también funciona de maravilla. Elija un vino blanco para servir a la temperatura ideal de 10°C.
Vino tinto: una elección atrevida para acompañar tu mariscada
A primera vista, ni siquiera los principiantes en vinos recurrirían a un vino tinto para acompañar mariscos. Sin embargo, este maridaje podría sorprenderte, siempre y cuando, por supuesto, elijas la botella de vino tinto adecuada.
Para ello, se recomienda respetar ciertas reglas que le permitirán encontrar un vino que resaltará el yodo del marisco, por lo que quédese en la región vinícola de Alsacia, una apuesta segura que le garantizará taninos finos y una agradable frescura. . La variedad de uva ideal es entonces la Pinot Noir.
Nuestra selección le guiará entonces hacia un Bourgueuil o un Côtes de Nuits, vinos tintos perfectos para realzar los aromas del marisco.
Vino rosado: el equilibrio perfecto para tu mariscada
A menudo servido como aperitivo, el vino rosado es, sin embargo, un vino de elección para acompañar mariscos. Con su frescura y acidez, resalta todo el carácter del plato sin imponerse nunca. Entonces son posibles varios acuerdos:
- Un vino rosado de Provenza con marisco a la plancha o flambeado y ostras calientes;
- Un vino rosado de Burdeos con mariscos o pescado a la parrilla;
- Un vino rosado de Tavelcon platos cocinados a base de marisco;
- Un vino rosado de Sancerre con mariscos y mariscos en general.
Nuestra selección de vinos para degustar platos de marisco.
¿Estás dudando entre varios vinos rosados y blancos para acompañar tus mariscos? Te ofrecemos una selección de botellas de vino que no hará más que hacer las delicias de tus invitados.
- Inspiración Rosado 2022 AOP Côtes de Provence : este vino rosado, medallista de oro en el Concours des Vins de Provence, presenta aromas de frutas rojas y de hueso que lo convierten en un vino ideal para acompañar una langosta a la parrilla;
- Inspiration White 2021 AOP Côtes de Provence : este vino blanco fresco y afrutado desarrolla notas florales y aromas de frutas blancas perfectos para realzar el marisco, pero también el pescado;
- Ultimate Provence Rosé 2022 AOP Côtes de Provence: este atrevido vino rosado con una intensa paleta de aromas de frutas exóticas, limón y flores blancas hace milagros con gambas a la parrilla;
- Ultimate Provence Blanc 2022 AOP Côtes de Provence : en su singular botella, este vino blanco de Provenza revela aromas de cítricos y pimienta, para acompañar con ostras o erizos de mar;
- Friponne Rosé 2021 IGP Méditerranée : este vino rosado ecológico con notas de frutas blancas y de hueso combina de maravilla con mariscos a la parrilla.
¿Estás planeando servir un plato de mariscos a tus invitados? Para Navidad o para una comida de verano, los vinos rosados de Provenza serán tu baza para sorprender a tus invitados.
