Muchas veces escuchamos que nada mejor que un buen vino blanco o un buen vino tinto para acompañar el queso. Sin embargo, el maridaje de queso y vino rosado ofrece sabores inesperados que son muy apreciados. Aún te falta saber maridar el mejor vino rosado según el tipo de queso. Para hacer esto, ¡sigue la guía!
Vino rosado y queso: un matrimonio inesperado
Para terminar una comida como debe ser, el queso se invita a las mesas de los más golosos. Y para acompañarlo es necesario saber seleccionar el vino rosado perfecto.
Un maridaje de queso y vino rosado según las estaciones
Francia produce tal variedad de quesos que es casi imposible encontrar un solo vino rosado que combine perfectamente con cada uno de ellos. Por lo tanto, debes elegir y el ritmo de las estaciones puede ayudarte. Sólo hay que respetar la estacionalidad para saber qué vino rosado servir con queso. Para ello, ten en cuenta el periodo de cata de quesos, para saber cuáles se pueden acompañar con un vino rosado:
- En primavera, el queso de cabra fresco no puede faltar con un buen vino rosado;
- En verano, es recomendable elegir quesos tiernos con corteza lavada y florecida;
- En otoño e invierno preferiremos los quesos añejos y curados, como el Brie de Meaux o incluso el Munster.
Un maridaje de queso y vino rosado según la región
Para ayudarte en tu selección de vino rosado para disfrutar con queso, es interesante saber que los productos de una misma región combinan bastante bien. A continuación, puedes combinar sin mucho riesgo un queso fresco de cabra y un rosado de Côtes de Provence, un Roquefort y un rosado de Burdeos, o incluso un queso de oveja y un vino rosado de Córcega.
Los productos locales, ya sea vino rosado o queso, ofrecen carácter y especificidades que combinan agradablemente entre sí y revelan toda la fuerza del terruño.
¿Cómo maridar rosado con queso?
Ante la multitud de vinos rosados y quesos producidos en Francia, no es fácil elegir para garantizar una combinación perfecta. Después de haber visto cómo elegir un vino rosado según el queso, veamos, a la inversa, cómo elegir un queso según el vino rosado seleccionado.
¿Qué queso con vino rosado prensado?
Los vinos rosados prensados son bastante ligeros en boca. Claros y frescos, no son ricos en taninos, por lo que conviene disfrutarlos con quesos frescos y tiernos. Los ligeros aromas del vino rosado prensado asegurarán un perfecto equilibrio con los sabores del queso tierno. Luego puedes recurrir al queso fresco de cabra, al Cantal o incluso al Brie. Estos quesos combinan perfectamente con vinos rosados elaborados con variedades de uva provenzales, como Mourvèdre, Cinsault, Carignan o Syrah.
¿Qué queso con vino rosado de saignée?
Más intenso y más tánico, el vino rosado de saignée ofrece aromas más estructurados, que permiten combinarlo con quesos un poco más fuertes. Los vinos rosados de saignée, sin embargo, siguen siendo bastante ligeros, por lo que no conviene recurrir a quesos potentes. La combinación de vino rosado saignée y queso curado resulta, pues, acertada. Una tabla de quesos compuesta por azul de Saint Agur, Munster o incluso Chaource exudará todos sus aromas con un vino rosado de saignée.
¿Te gustaría sorprender a tus invitados sirviendo un vino rosado para acompañar el queso ? El vino rosado Côtes de Provence del Château de Berne seguramente sorprenderá a todos y realzará su plato de quesos.
