El vino rosado existe en varias regiones de Francia. Sus variaciones provienen de la vinificación, maceración o prensado, de la variedad de uva seleccionada y también del clima. En ocasiones, algunas denominaciones incluso eligen procesos de elaboración diferentes. Château de Berne le ofrece una visión general de las regiones vitivinícolas rosadas de Francia, el principal país productor de rosado del mundo.
Rosado de las regiones del noreste de Francia
La región noreste comprende Alsacia, Beaujolais, Borgoña, Champaña, Jura, Lorena y Saboya. Las variedades de uva de estos terruños tienden a favorecer las variedades de uva blanca a pesar de una fuerte presencia de variedades de uva negra. En estas regiones, los vinos rosados sólo representan el 5% de la producción de variedades de uva negra.
El Pinot noir es el más conocido de estas regiones. Es una variedad de uva que ama las regiones frescas y que ofrece vinos rosados muy delicados, de aromas dulces y a los que no les falta potencia.
La gamay es una variedad de uva famosa también en el noreste y que permite obtener vinos rosados más elegantes, ligeros y afrutados.
Rosado de las regiones del noroeste de Francia
La región noroeste incluye la región de Nantes, Touraine y Val-de-Loire, donde el clima es templado. En estas regiones los vinos florecen durante todo el año; también es la segunda en número de vinos con denominación de origen, incluido el famoso Cabernet-d’Anjou, rosado dulce o meloso. Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon también están presentes en estas regiones. Los vinos rosados de Touraine se elaboran más bien con variedades de uva como Malbec para el Rosé d'Anjou, Gamay, Pineau d'Aunis para el Rosé de Loire y Grolleau. Gamay tiene un sabor muy afrutado, agradable y equilibrado; Pineau d'Aunis desprende un aroma a frutos rojos; Grolleau rosado, famoso en Nantes, ofrece aromas de flores blancas y especias. Más en el centro y en Val-de-Loire encontramos el Reuilly, un vino rosado seco, así como el Menetou y el Sancerre.
Rosado del suroeste de Francia
La región suroeste incluye varias guarniciones de vinos rosados. Los viñedos más famosos, como los de Burdeos, Cahors o Madiran, producen vinos rosados con denominación de origen. Los vinos rosados de Gironda proceden de una mezcla: se utilizan variedades de uvas tintas, en particular las de Lot-Et-Garonne y Charentes. Aquí nos gustan los vinos coloridos, menos pálidos como es el caso del sureste de Francia y de Provenza. En Tarn-et-Garonne también hay numerosos rosados. Las variedades de uva más conocidas del suroeste son Merlot (Gironda), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec. Merlot tiene aromas dulces de frutos rojos; Cabernet Sauvignon aporta aromas de frutas negras incluyendo grosella negra y es más estructurado; Cabernet Franc es un rosado más fresco, con ligeros toques de frambuesa y violeta; El Malbec da color a los rosados y suele elaborarse en IGP.
Rosado del sureste de Francia
La región sureste incluye Provenza, región de excelencia para el rosado. Provenza produce más del 80% de vinos rosados de toda su producción vitivinícola. Es la primera región productora de rosados con denominación de origen (40% de la producción en Francia / 5% de la producción mundial). Tavel y Lirac son los vinos más conocidos. Los otros vinos rosados de la región se llaman Ventoux, Luberon y Costières de Nîmes en Languedoc. El 40% de los vinos rosados del Rosellón son AOC. En Córcega, los vinos rosados tienen una cuota importante, ligeramente más AOC que IGP. Encontramos vinos rosados bastante coloridos en el valle del Ródano y, a veces, con mucho cuerpo. Son más llenos y pálidos en Provenza. Las variedades de uva más reconocidas en el sureste son Garnacha, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Cariñena.
El primero contiene algunas notas de frutos rojos y especias; cinsault aporta más ligereza y aromas más finos; Syrah ofrece aromas frutales y especiados; Mourvèdre aporta más estructura y aromas de fruta madura; mientras que la cariñena es una variedad de uva pequeña y estructurada que tiene su lugar en los vinos rosados.
Cada viñedo tiene sus propias variedades de uva, sus propios vinos; Algunos se agrupan pero todos tienen su especificidad, su aroma, su propio sabor. Y si está interesado en un vino rosado de las regiones del sureste de Francia,está aquí .
