Con su viñedo histórico entre las más antiguas, Borgoña fue moldeada en la Edad Media por los monjes, luego por los duques de borgoña. Hoy cuenta con numerosas fincas, a veces de apariencia modesta, pero de gran prestigio.
A pesar de su escasa ocupación de superficie plantada en Francia, sólo el 3%, es la región vitivinícola la que tiene la mayor cantidad de denominaciones de origen, llegando su número a cien.
Borgoña se divide en tres grupos principales: los viñedos de Yonne al norte con Chablis, la Côte Châlonnaise y la Mâconnais al sur y la Côte-d'Or en el corazón del viñedo.
Borgoña se extiende por varios departamentos y varios viñedos. Desde los viñedos de Chablis hasta los viñedos de Mâcon, se recorren unos doscientos veinte kilómetros.
Cuando recorre la ruta del vino de esta región, no sólo va a la descubrimiento de sus vinos, sino también a la de sus gastronomía y su riquísimo patrimonio histórico.
Denominaciones de vino de Borgoña.
La clasificación de los vinos de Borgoña define cuatro niveles. Primero el denominaciones regionales que representan más del 50% de la producción, en segundo lugar nombres municipales, también llamadas aldeas y que representan más del 30% de la producción, en tercer lugar los primeros vinos, aproximadamente el 10% de la producción y, cuarta y cima de la pirámide, los grandes vinos.
Los vinos de Borgoña se elaboran, en casi todos los casos, a partir de dos variedades de uva que reinan supremamente, EL Pinot Noir para los rojos y chardonnay para los blancos.
TIENE el descubrimiento de los vinos de Borgoña.
Hay muchos pueblos y sitios turísticos para visitar en la región. En primer lugar, la capital del vino de Borgoña, Beaune y sus famosos hospicios, una visita obligada. ¡Entonces tienes muchas opciones para elegir! Chablis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Rully… tantos nombres famosos donde detenerse y conocerse. viticultores apasionados quienes te ayudarán a descubrir y degustar sus vinos.
Para comenzar a descubrir los vinos de Borgoña, tome la ruta Côte de Nuits en el eje Dijon - Corgoloin. En esta prestigiosa ruta descubrirá vinos entre el mejor del mundo, incluidos veinticuatro grands crus de los treinta y tres de Borgoña, como Clos de Vougeot, Chambertin y Romanée-Conti, entre otros. Luego continuar por la ruta Côte de Beaune en el eje Corgoloin – Santenay.
Descubrirá una región donde el chardonnay nos ofrece lo mejor en vinos blancos como Corton Charlemagne, Meursault crus y Montrachet, por nombrar sólo algunos.
