Presente en los momentos más festivos como en la vida cotidiana, el vino se disfruta de la forma más sencilla posible, en una bonita copa. Pero para hacer la degustación más gourmet y atrevida, la coctelería no duda en incorporar el vino a numerosas recetas. Así que veamos qué puede aportar el vino a tus cócteles.
¿Qué es la mixología?
La mixología es el arte de revisitar o inventar una receta utilizando diferentes bebidas y/o alcoholes. Auténtico artista del bar, el mixólogo es capaz de identificar la complementariedad de sabores y texturas, para imaginar recetas de cócteles tan sabrosas como originales.
Considerada una actividad artística, la coctelería apela a los sentidos y las emociones, pero también a muchas habilidades y conocimientos. Los mejores cocteleros consiguen crear su propio cóctel exclusivo, o incluso inventar su propio licor.
Muchos bares y restaurantes recurren a los mixólogos para obtener valiosos consejos para crear deliciosos cócteles, pero también para encontrar las mejores mezclas que realcen los productos en un menú.
Los fundamentos de la coctelería y el vino.
La mixología da un giro completamente emocionante cuando se incluye vino. Entonces es fundamental que el profesional elija el vino adecuado para crear los mejores cócteles. De hecho, cada tipo de vino ofrece texturas y sabores únicos que literalmente pueden transformar un cóctel:
- Los vinos tintosaportan profundidad gracias a sus taninos;
- Los vinos blancos ofrecen frescura e intensidad aromática;
- Los vinos rosadosaportan ligereza;
- Los vinos espumososofrecen un toque de refrescante elegancia.
Como ocurre con cualquier forma de arte, la mixología es ante todo una historia de equilibrio. Los cócteles a base de vinoo bebidas espirituosas deben mezclarse con diversos ingredientes con moderación y precisión. Todo el trabajo está entonces en equilibrar, para que el vino no se apodere de los ingredientes, y viceversa.
¿Qué vinos son los más adecuados para crear cócteles?
Si alguien te dice "cóctel a base de vino", inevitablemente piensas en el kir, esta famosa mezcla de vino blanco y licor de grosella negra, que también se llama "grosella negra blanca". De hecho, si los licores de frutas combinan perfectamente con vino blanco, otras mezclas pueden hacer milagros y transformar una buena copa en una auténtica obra maestra.
El vino rosado, por ejemplo, también es muy popular combinado con crema de frutas, y en en particular el famoso pomelo. Esta combinación crea un cóctel ligero y fresco, ¡perfecto para los calurosos días de verano!
En cuanto al vino tinto, es difícil imaginar cómo mezclarlo con otros ingredientes. Sin embargo, no debemos olvidar que el vino base de la deliciosa sangría, el cóctel español por excelencia, ¡es efectivamente el vino tinto! Luego se acompaña de muchas frutas de temporada.
Por último, para un cóctel elegante y refinado, nos gustan los vinos espumosos. También son una de las mejores recetas de cócteles refrescantes, como el Spritz o el Hugo.
Algunos cócteles a base de vino
¿Buscas una receta de cóctel original para amenizar tus aperitivos? En lugar de embarcarse en mezclas peligrosas, aquí hay algunas ideas de cócteles que funcionan.
La puesta de sol
El Coucher de Soleil es un refrescante cóctel elaborado con vino rosado, Naranja Pulco, Coñac y sirope de caña de azúcar. Comer bien fresco, con pequeñas hojitas de menta: ¡una delicia!
La Marquesa
Este cóctel elaborado con champagne y vino blanco es muy elegante. Pero cuidado, sus deliciosos sabores pueden hacerte olvidar su contenido de alcohol bastante alto.
Para degustar una Marquisette será necesario hacerlo con antelación, marinando una botella de vino blanco, zumo de limón y azúcar durante 24 horas. Al servir, añade una botella de champán frío y unas rodajas de lima, ¡y disfrútalo con moderación!
el spritz
Cóctel italiano por excelencia, el Spritzproviene más precisamente de Venecia. Nos gusta beberlo en verano, porque su amargor es especialmente refrescante.
El Spritz es una mezcla inteligente de Prosecco, Aperol (o Campari) y agua con gas. Servido frío, en una bonita copa de cóctel y decorado con una rodaja de naranja, siempre es una delicia.
Vino Caipi
Otro cóctel fresco a base de vino blanco, el Wine Caïpi está elaborado con crema de frambuesa, vino blanco dulce, jengibre y lima. Y para darle delicia a esta tentadora receta de cóctel rosa, puedes decorar el vaso con una brocheta de frutas frescas, idealmente de frutos rojos.
La mixología es una oportunidad para pensar fuera de lo común con indulgencia y acompañar con elegancia una cena de aperitivo o una comida festiva. ¿Por qué no probar el cóctel de vino rosado ? ¡Los rosados provenzales de nuestras fincas son perfectos para imaginar el cóctel perfecto!
