Cuando los vinos ecológicos empezaron a aparecer en el mercado del vino, la principal cuestión del consumidor era elegir entre vino ecológico y convencional. Ahora, la oferta es tan amplia que tenemos que elegir entre vinos ecológicos, al igual que elegimos entre distintos vinos convencionales. Pero, ¿elegimos un vino de agricultura ecológica como elegimos un vino tradicional? Aquí tienes 9 criterios para elegir tu vino ecológico.
La etiqueta orgánica
Por definición, un vino ecológico cumple con las especificaciones de la etiqueta AB. Esto te asegura vinos procedentes de agricultura ecológica, cuyas uvas se cultivan sin productos químicos ni pesticidas.
La etiqueta ecológica francesa lleva las letras AB blancas sobre un fondo verde, mientras que la etiqueta ecológica europea presenta una hoja de estrellas blancas sobre un fondo verde.
Para ir más allá en el enfoque medioambiental, también puedes recurrir a los vinos biodinámicos, que llevan el Demeter etiqueta o la etiqueta Biodyvin.
Otras etiquetas destacan los esfuerzos a favor del desarrollo sostenible, como Terra Vitis o la etiqueta HVE.
La reputación de los viticultores
Si el mundo del vino ecológico y del vino biodinámico ha sido limitado durante mucho tiempo, hoy se está expandiendo y ciertos nombres de viñedos y productores se están convirtiendo en referencias.
Luego podrá interesarse por la finca vinícola y el enólogo, para elegir un vino ecológico procedente de un saber hacer homologado, ya sea por experiencia propia o por opiniones favorables.
la región vinícola
Un vino procedente de viticultura ecológica se elige como un vino convencional. En otras palabras, debes confiar en tu gusto personal para seleccionar tus vinos tintos, blancos y rosados. Y la tipicidad de un vino a menudo proviene de su región vitivinícola.
Luego podrá recurrir a vinos que esté acostumbrado a beber o elegir botellas de vino de regiones que aún no conoce. Cada uno tiene entonces sus propias características.
La variedad de uva (variedad de uva)
La especificidad de los vinos ecológicos también depende de la variedad de uva utilizada por el enólogo. También en este caso se trata de hacer referencia a tus gustos personales. Si le gustan los vinos tintos ligeros, por ejemplo, se recomienda buscar vinos ecológicos elaborados con Merlot o Pinot Noir. Si prefieres vinos potentes, puedes optar por un vino elaborado con Syrah o Garnacha.
El tipo de vino ecológico.
Esto puede parecer una obviedad, pero uno de los primeros criterios a tener en cuenta es el tipo de vino ecológico. Podrás, según tus deseos, elegir un vino blanco, un vino tinto o un vino rosado. Pero también puedes elegir entre un vino tranquilo y un vino espumoso.
El precio de una botella de vino ecológico
Al contrario de lo que se podría creer, un vino ecológico caro no es necesariamente excelente. Todo depende de tus expectativas, de las emociones que te despierte y elprecio del vino ecológicono influirá realmente.
Por otro lado, hay que reconocer que los vinos ecológicos son más caros que los convencionales, porque el trabajo del enólogo es más complejo y el coste de elaboración es mayor.
Maridaje de comida y vino orgánicos.
Para elegir una botella de vino ecológico también puedes tener en cuenta el plato que acompañará. Un vino ecológico ligero resultará especialmente interesante como aperitivo o con carnes blancas. Si se quiere servir vino con carnes rojas, un plato con salsa, queso o embutidos, es mejor recurrir a un vino más potente.
La añada del vino ecológico
En una elección clásica de vino, el aficionado también tiene en cuenta la cosecha, es decir, el año de cosecha de las uvas procedentes de agricultura ecológica. Luego podrás elegir una fecha importante de tu vida (cumpleaños, boda, etc.), pero también podrás consultar las mejores añadas de los últimos años, para ti. garantizar un vino de calidad.
Añadiendo sulfitos
Algunas personas parecen más sensibles que otras a los sulfitos, que pueden provocar dolores de cabeza. Y si los vinos ecológicos limitan los productos fitosanitarios, no se prohíbe la adición de sulfitos. Por tanto, puede ser interesante comprobar si el vino ecológico no contiene sulfitos añadidos. Recuerde que no existe vino sin sulfito, ya que el dióxido de azufre está presente de forma natural en el vino.
Asimismo, un vino sin sulfitos añadidos no es necesariamente un vino ecológico.
Berna: un viñedo ecológico en el corazón de Provenza
Los viticultores de la finca de Berna son verdaderamente apasionados por el terruño y el vino provenzal. Por tanto, es lógico que el viñedo haya pasado a la agricultura biológica en 2021, para responder a un enfoque medioambiental y responder a los valores de la finca.
Cumpliendo escrupulosamente las especificaciones de la etiqueta ecológica, los vinos de la finca son frescos y sabrosos, y reflejan maravillosamente toda la potencia y la originalidad del terruño provenzal.
Y para ir aún más lejos en su compromiso con el medio ambiente y con un consumo más saludable, el dominio bernés también cuenta con la certificación HVE nivel 3, respondiendo así a las necesidades medioambientales, pero también sociales. y económicos.
La vinificación ecológica responde a unas expectativas cada vez más fuertes de cuidar el planeta y nuestra salud. Con este enfoque, la finca de Berna produce cada año vinos ecológicos de calidad, que reflejan el terruño y el saber hacer de los viticultores.
