En la clasificación de los vinos distinguimos entre denominaciones de origen (AOC) y vino de mesa (o vino de Francia). Entre ambos, encontramos una categoría de vino muy concreta: vinos del pais, que hoy llamamos vinos IGP (Indicación Geográfica Protegida). Vamos a averiguar.
IGP, el nuevo vino local
Clasificado entre la denominación de origen controlada (AOC) y el vino de mesa (VDT), el vin de Pays es el equivalente francés de la denominación europea IGP (Indicación Geográfica Protegida).
El término “vin de pays” fue reconocido inicialmente por la INAO en 1968 y desde entonces ha sido objeto de numerosas revisiones. Hoy en día, si el término oficial es más bien “ vino IGP », los viticultores son libres de mencionar “vin de pays” en las etiquetas de sus botellas, o incluso “ Vino del país IGP ».
En Francia, hoy contamos con más de 150 vinos IGP/VDP, producidos principalmente en la zona sur del país. Este título permite a los consumidores disponer de información precisa sobre elorigen del vino y variedades de uva (aunque los límites del Vin de Pays son muy amplios), al tiempo que da más libertad a los productores que con una AOC.
Vinos de campo con reglas poco exigentes
EL Vinos del país IGP debe respetar especificaciones más exigentes que los vinos sin origen geográfico, pero también es mucho menos estricto que para los vinos AOC/AOP.
Así pues, el vino local debe proceder evidentemente de una zona geográfica determinada, pero también debe respetar las normas sobre viticultura y métodos de elaboración del vino, sobre variedades de uva, etc. variedades de uva autorizadas es más ancho y el rendimientos autorizados son superiores a los de un vino de denominación de origen.
Además, un vino local, ya sea blanco, tinto o rosado, debe tener una graduación alcohólica mínima en función de su zona geográfica de producción.
Las diferentes categorías de Vin de Pays
EL Vinos IGP/VDP se clasifican tradicionalmente en 3 niveles, en función de la superficie de su zona de producción:
- EL IGP regionales : esta denominación es muy amplia (IGP Méditerranée, IGP Val de Loire, IGP Atlantique, etc.);
- EL IGP departamental : en Francia existen 50 denominaciones departamentales, como la IGP Pays de l'Hérault, la IGP Var o la IGP Alpes Marítimos;
- EL IGP de áreas pequeñas : estos pequeños límites ofrecen una unidad de terruño, como la IGP Alpilles, la IGP Maures, la IGP Côtes de Thau…
Si los viticultores de toda Francia producen vinos locales, casi el 80% de ellos proceden de la región de Languedoc-Rosellón. Además, los vinos locales representan entre el 25 y el 30% de la producción de vino francés.
¿Por qué elegir un vino local, en lugar de una AOC o un vino de mesa?
Muy a menudo, si los productores de vino deciden dedicarse a producción de vinos locales, se beneficiará de una mayor libertad de expresión que en el sistema AOC. De este modo pueden dar rienda suelta a sus conocimientos de combinación de variedades de uva o utilizar técnicas de vinificación menos estrictas.
Además, el vino local también es una forma para que determinados viticultores se especialicen en vinos varietales, o vinos monovarietales, y así poder indicar el nombre de la variedad en la etiqueta. EL vino monovarietal Es también uno de los vinos de moda, y especialmente apreciado por los consumidores actuales.
Entre todas las categorías de vino, la vino del país, O vino IGP, es un excelente compromiso entre vino de mesa y AOC. Da testimonio de la riqueza del terruño y da rienda suelta a la expresión del enólogo, para un vino francés que bien podría sorprender.
