Cuando llega el verano, las veladas de barbacoa y parrilladas en familia o con amigos son imprescindibles y garantizan momentos felices. Para acompañar carnes y pescados a la brasa, el vino rosado es una bebida refrescante, afrutada y sabrosa. Descubre cómo elegir tu rosado para una barbacoa.
¿Qué vino rosado acompañar la ternera a la brasa?
La carne de res es una carne de personaje, cualquiera que sea la pieza cocida. Si tradicionalmente se acompaña de un vino tinto bastante tánico, el vino rosado también es imprescindible para realzar los sabores de la ternera a la parrilla. Luego elegiremos un vino rosado potente, elaborado con una variedad de uva como Garnacha, Syrah o incluso Cinsault. Esto permitirá que el vino conserve su poder en la boca a pesar del fuerte sabor de la carne roja.
Luego recomendamos diferentes vinos rosados para acompañar una costilla de ternera en la barbacoa:
- Un rosado de Burdeos;
- Las Costas del Ródano;
- Un vino del Pays d’Oc;
- Un Pinot noir de Alsacia;
- Un rosado del suroeste.
¿Qué vino rosado acompañar el cerdo a la brasa?
La carne de cerdo, como todas las carnes blancas en general, tiene un sabor ligero. por lo tanto debe encontrar un vino rosado que no enmascara sus sabores y no satura las papilas gustativas. Entonces recomendamosacompañar el cerdo asado con un vino rosado joven, afrutado y ligero. Los aromas afrutados serán aún más apreciados si la carne de cerdo está marinada.
Por lo tanto recomendamos servir vinos rosados variado con cerdo a la parrilla:
- Un rosado de Borgoña;
- Un Beaujolais rosado;
- Un Bandol rosado.
¿Qué vino rosado acompañar salchichas y merguez en la barbacoa?
Plato tradicional y casi imprescindible de una barbacoa, chipolatas y merguez son carnes de cerdo enriquecidas con especias. Por tanto, tienen mucho carácter y son fuertes en boca. Entonces se tratará de elige un rosado potente, que puede hacer frente a tantos sabores. Ya sea con hierbas aromáticas o cualquier otra especia, las salchichas y el merguez se acompañan con diferentes vinos rosados :
- Un vino rosado del Pays d’Oc;
- Un vino rosado de Provenza;
- Un vino rosado del valle del Ródano;
- Un rosado de Burdeos.
¿Qué vino rosado acompañar el pescado a la brasa?
Para acompaña perfectamente el pescado, o incluso marisco a la parrilla, el vino rosado no debe elegirse ni demasiado vinoso ni demasiado ligero. Sin embargo, no debes dudar en servir un vino rosado más potente para acompañar pescados de sabor fuerte, como sardinas o arenques. En general, proponemos, no obstante, permanecer en vinos rosados bajos en taninos :
- Un rosado de Côtes de Provence;
- Una Costa de Aix-en-Provence;
- Un rosado de Borgoña.
¿Qué vino rosado acompañará las verduras a la brasa?
Pensamos menos en ello, pero verduras asadas puede también ser servido con un buen vino rosado. También es el vino más recomendado, ya que aportará frescura y frutosidad a tus platos vegetarianos, y la ligera acidez del vino no estropeará el sabor de la comida. Las verduras asadas o las patatas cocidas al brasa se potenciarán con vinos rosados secos, con aromas especiados. A continuación te recomendamos varios vinos rosados:
- Un Cabernet d'Anjou;
- Una Costa de Aix;
- Un rosado del Languedoc.
Estrellas del verano, las barbacoa y rosado son casi inseparables. Aún tienes que encontrar el maridaje perfecto entre comida y vino, que resalte ambos productos. Para acompañar tus platos veraniegos a la brasa, no dudes en confiar en vinos de provenza del dominio de Berna.
