El mundo del vino es un universo muy vasto, e incluso después de horas de aprendizaje y cata, resulta complicado conocer todas sus facetas. Por otro lado, existe cierta información básica que te permitirá disfrutar plenamente de un vino y elegir una buena botella de vino. Descubra las 8 cosas que debe saber sobre el vino.
El orden de la cata de vinos es importante.
Si decide abrir varias botellas buenas, durante una comida o un evento, tenga en cuenta que el orden del servicio influirá en sus percepciones y en su apreciación de las diferentes añadas. Lo ideal es empezar por los vinos más ligeros, menos dulces y jóvenes. El objetivo entonces es no saturar las papilas gustativas desde el principio, y ir in crescendo hacia vinos más potentes con carácter fuerte y/o todo más dulce. Aromas secundarios que se revelan durante la cata. También es una forma, en general, de dejar lo mejor para el final, en particular los grandes vinos, y aprovechar al máximo la diversidad de vinos disponibles y los diferentes colores de vino, incluidos los vinos orgánicos.
Las reglas para decantar un vino
Si tienes previsto servir vinos tintos jóvenes y con mucho cuerpo, debes saber que siempre es buena idea decantar este tipo de vinos unas horas antes de servirlos. Esto permitirá que se liberen los aromas, especialmente los aromas primarios y los aromas frutales, y oxigenará el vino de su botella de tinto, pero también permitirá que los residuos caigan al fondo de la jarra. Más raramente, también es posible decantar vinos blancos. Por otro lado, es difícil airear un vino para crianza, porque demasiada oxigenación podría alterar las cualidades del vino. Por eso a veces los vinos saben mejor si se beben dentro del mes siguiente a su embotellado.
La elección de la copa de vino.
Las formas de las copas de vino no son simplemente estéticas, también tienen un papel en la degustación de vinos blancos, tintos y rosados, ya sean vinos dulces o Vinos espumosos. Dependiendo del tipo de vino, deberás elegir una apertura más o menos estrecha para concentrar mejor los aromas.
Además, la copa de vino siempre debe tener un pie, para que puedas sujetarla sin calentar el vino al contacto con tu mano. Esto es particularmente importante cuando se degustan vinos franceses conocidos por su fuerte personalidad, ya sea en una cata informal o en un contexto más profesional donde la compra de vino puede ser un proceso cuidadoso y considerado.
El arte de abrir una buena botella de vino
Por norma general, los vinos tintos jóvenes y blancos deben descorchar apenas unas horas antes de servir. strong>para permitir una degustación real y apreciar plenamente la intensidad de los aromas. Para los amantes del vino que buscan una excelente calidad, la elección final del horario de apertura es crucial.
Por otro lado, los vinos tintos añejos y vinos blancos secos se descorchados en el último momento , porque tienen la particularidad de evolucionar muy rápidamente. Lo mismo ocurre con los vinos espumosos y espumosos, que deben retener la mayor cantidad de burbujas posible en la cata, aportando así sensación de equilibrio. De hecho, los vinos naturales necesitan reoxigenarse para ofrecerle ese pequeño extra que otros vinos no tienen.
La temperatura de servicio de tu botella de vino
La temperatura de servicio de una buena botella depende del tipo de vino y constituye un importante criterio de selección. De hecho, el nivel de temperatura es importante para descubrir el dulzor, el carácter y el sabor afrutado de su vino. Además, el vino rosado y el vino blanco con sabores afrutados se disfrutan mejor fríos, entre 10 y 14°C.
Para los vinos tintos, caracterizados por diversas variedades de uva tinta, son mucho mejores si se sirven a una temperatura entre 16 y 18°C o incluso a temperatura ambiente.
Entonces, es más recomendable servir varios vasos pequeños durante la comida o evento, para no darle tiempo al vino a calentarse y oxidarse.
La presencia de cristales en las botellas de vino blanco.
¿Has notado la presencia de pequeños cristales en el fondo de tu buena botella de vino blanco? Tenga la seguridad de que se trata simplemente de cristales formados de forma natural por el efecto del frío sobre el vino, cristalizando el ácido tartárico. Esta formación no altera en modo alguno la calidad del vino, garantizando una experiencia de cata sin concesiones.
Vino joven o vino añejo: no hay un ganador claro
La elección entre vino joven y añejo depende de su gusto personal. Algunos amantes del vino afirman que los vinos añejos son los mejores, pero la realidad es que todo depende de tus preferencias.
Un vino de crianza se consume de forma diferente que un vino joven, pero la complejidad y las cualidades aromáticas no son necesariamente más ventajosas, especialmente si se prefieren los vinos ligeros.
El escenario de tu cata de vinos.
Hemos visto que a la hora de degustar una buena botella entran en juego muchos factores: los tipos de vino, la zona vinícola, la copa, la temperatura de servicio... Ya sea con las personas que te rodean o a la hora de maridar comida y vino, la elección del entorno es un criterio de selección esencial para una experiencia de degustación memorable. Así podrás disfrutar de tu vino con una tabla de quesos, especialmente de cabra, y crear una experiencia armoniosa y equilibrada. Como habrás comprendido, la elección de tu vino es una cuestión personal.
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