Roséwein 2021 AOP Côtes de Provence Origin

Sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Wunderschönes rosafarbenes und langlebiges Kleid

Intensiver Duft nach knackigen Steinfrüchten (Strauchpfirsich,
Aprikose), gewürzt mit Gewürzen und wilder Minze

Ein dynamischer, würziger und salziger Gaumen, ein frischer Abgang
minziger Schmerz. Ein Wein mit harmonischer und kräftiger Ausgewogenheit

Fusionsküche. Zu genießen mit einer marokkanischen Tajine, in Paprika marinierten Geflügelspießen

Ideale Verkostungstemperatur bei 10°C.
Tipp: Stellen Sie Ihren Rosé nicht in den Gefrierschrank, sondern in einen Eiskübel mit Wasser und Eiswürfeln.

Der Jahrgang UP Origin kehrt zu den Wurzeln des herrlichen Terroirs zurück, aus dem Ultimate Provence hervorgegangen ist. Am Fuße des Maures-Massivs wächst der Weinberg auf kristallinen Böden, auf denen vor allem Schiefer vorkommt. Im Mittelpunkt stehen hier natürlich die Rebsorten Syrah und Rolle, begleitet von den jüngeren Grenache Noir und Cinsault aus der Bastide. Immer mitten in der Nacht geerntet, im Licht unseres Mondsterns, werden die Trauben im Keller schnell gepresst, dann wird der Saft getrennt. Die salzhaltige Mineralität kommt ohne lange Mazeration recht gut zum Ausdruck. Nach einer kurzen Stabilisierung erfolgt die Filtration des Hefesatzes, der zur gemeinsamen Gärung bei etwa 17–18 °C wieder eingearbeitet wird. Zwei Monate lang häufiges Rühren auf der Feinhefe verfeinert den Gaumen vor der Winterruhe. Die Abbindung erfolgt im Frühjahr.

Alkoholgehalt: 12,5 %/Vol. – Fassungsvermögen: 75 cl