Collectie: Château de Berne
Alle wijnen van de Provence

Wat maakt een rode wijn geweldig?

Verschillende criteria spelen een rol, van het fermentatieproces waarbij de druivenschillen in contact komen met het sap, tot de rijpheid van de wijn, of deze nu in vaten, vaten of flessen is. Het is deze combinatie, samen met de kwaliteit van de druiven aan het begin, die rode wijn uit de Provence tot zijn hoogtepunt brengt.

Roséwijn uit de Provence?

Kenmerken van de rosé-appellatie Côtes de Provence

Roséwijnen uit de Provence bieden een breed scala aan tinten, van rozenblaadjes tot diep zalmroze. De neus biedt tonen van rood fruit, rode bes, framboos, maar ook zwart fruit, zwarte bes en braam. Ze bieden een verscheidenheid aan kruidige aroma's, tijm en garrigue, plantaardige tonen van anijs en venkel, en minerale tonen.

Hoe kies je een Côtes de Provence-rosé?

Kies als aperitief fruitige roséwijnen met een laag tanninegehalte. Kies bij de maaltijd krachtigere roséwijnen, die goed passen bij vlees en andere gerechten. Kies voor het dessert:Roséwijnen uit de Côtes de Provencelicht zoet.

Witte wijn uit de Provence?

Kenmerken van de witte appellatie Côtes de Provence

DEwitte wijnen uit de Provencezijn subtiel en verfijnd. Met een prachtige lichtgele kleur met groenige reflecties zijn de tinten helder en helder. De neus is verfrissend en verkwikkend, met tonen van citrusvruchten zoals grapefruit en citroen, hints van dennenschors, tijm en lichte kruidige accenten.

Hoe kies je een witte Côtes de Provence?

Kies bij lichte, frisse witte wijnen voor vetarme gerechten. Ze combineren goed met zoute smaken zoals schaaldieren, schelpdieren en gegrilde, rauwe of gerookte vis.

Droge en intense witte wijnen, al dan niet op hout gelagerd, combineren goed met gerechten met dezelfde intensiteit: wit vlees in roomsaus, fijne of vette vis, hoogwaardige zeevruchten of zelfs sterke kazen.

Hoe proef je een wijn uit de Provence?

De kunst van het proeven van Provence-wijnen.

Proeven is een genot. Geniet van de kleur, helderheid en helderheid. Ruik de primaire aroma's, die van de druif zelf komen, en de secundaire aroma's die ontstaan door de fermentatie en de wijnbereidingsmethode. Ruik eerst aan de wijn terwijl hij stilstaat om de subtielere aroma's te ontdekken en draai het glas vervolgens rond om de sterkere aroma's vrij te maken. Draai de wijn vervolgens rond in je mond om eerst de zoetheid te ontdekken, die meestal vrij snel verdwijnt, gevolgd door de zoute (zeldzaam in wijnen), de zuurgraad en de bitterheid, die meer aanwezig zijn.

Wanneer moet je Provencewijn drinken?

Wijnen kennen vier uitdrukkingsvormen voor oenologen: lichaam, geest, ziel en hart, en dit geldt misschien nog wel meer voor de wijn uit de Provence. Als de wijn vol van body is, spreken we eerder van een wijn die past bij een weekend aan een mooie tafel met vrienden, waarbij we op zoek gaan naar intensiteit. Voor een aperitief of een feest zouden we kiezen voor een wijn van de geest, in lichtheid en levendigheid. Bij een familiediner of een romantisch etentje zou de keuze vallen op een wijn van het hart, warm en genereus. Tot slot, voor een verfijnd moment, een zeldzame gelegenheid, zouden we kiezen voor een wijn van de ziel, rijk, complex en rijp.