Les meilleures innovations dans le monde du vin

Die besten Innovationen in der Welt des Weins

Die Geschichte des Weins reicht mehrere Jahrtausende zurück, und obwohl diese Welt sehr von Traditionen geprägt ist, hindert sie dies keineswegs daran, voranzukommen und Innovationen zu zeigen. Entdecken Sie die besten Innovationen in der Welt des Weins, um Winzern die Arbeit zu erleichtern oder Weinliebhabern immer mehr außergewöhnliche Jahrgänge anzubieten.

 

Innovationen mit Fokus auf die Umwelt

Immer mehr Menschen investieren in den Umweltschutz und jedes Jahr werden innovative Lösungen erfunden, um die Auswirkungen der Weinproduktion und des Weinkonsums auf den Planeten zu reduzieren.

Korkstopfen ohne Kleber

Die Korkstopfen von Sughera de Labrenta haben den Vorteil, dass sie aus einem bindenden Polymer bestehen, das den Einsatz von Klebstoff, einem zusammengesetzten Schadstoff, vermeidet. Dieser innovative Stopfen ist widerstandsfähiger und reiner, da er das Zerbröckeln des Korkens und die Vermehrung klebriger Substanzen im Wein verhindert. Ihre Lieblingsweine werden dann für eine längere Reifung perfekt konserviert und die Aromen werden durch diesen kleberfreien Korkstopfen geschützt und konserviert. 

Eine Kappe mit einem negativen CO2-Fußabdruck

Der Korkhersteller Amorim stellte 2019 seine neueste Innovation vor: einen Weinflaschenkorken mit negativem CO2-Fußabdruck. Von der Produktion bis zum Vertrieb erreicht diese technische Obergrenze den unglaublichen Wert von -392 Gramm CO2 pro Einheit. 

Im Anschluss an diese Innovation schuf der Weltmarktführer der Korkindustrie die Marke Co2rk Retention, deren Ziel es ist, das Bewusstsein der Verbraucher für nachhaltigen Weinbau zu schärfen. Dafür kann auf allen Weinflaschen, die die revolutionäre Technik des portugiesischen Industriellen nutzen, ein Visual angebracht werden.

Ökologische Aufwertung von Weinflaschen

Weitere Innovationen werden auch Winzern angeboten, die sich durch eine innovative und zugleich umweltfreundliche Etikettierung oder Verpackung auszeichnen möchten.

Gai France bietet beispielsweise Wein in Dosen an, um stille Roséweine und Schaumweine haltbar zu machen und zu vermarkten. Ausgestattet mit einem Hahn zum einfachen Servieren ermöglicht Ihnen diese Weindose aus der MLE 4441 CAN-Maschine eine neue Art des Weintrinkens. Diese Innovation wurde bei den SITEVI Innovation Awards ausgezeichnet.

Inessens hat außerdem eine Technik zur Etikettierung von Weinflaschen erfunden, mit der Sie sich von anderen abheben, aber auch Fälschungen bekämpfen können. Zu diesem Zweck bringt die Marke eine Fresnel-Linse auf dem Etikett an, die Ihren guten Flaschen eine optische Differenzierung verleiht.

Auch bei Inessens kann sich der Weinproduzent dank Korkflaschenetiketten von anderen abheben. Als Reaktion auf den Ökodesign-Trend zielt diese Innovation darauf ab, modern zu sein und gleichzeitig den traditionelleren Aspekt des Materials hervorzuheben.

 

Innovative Software und digitale Technologien

Die Welt des Weins ist nicht immun gegen die Digitalisierung, und neue revolutionäre Technologien unterstützen die Weinproduktion und -verwaltung während des gesamten Herstellungs- und Vertriebsprozesses. Vertrieb.

Verfolgen und identifizieren Sie Weinflaschen entlang der gesamten Lieferkette

Antares Vision hat sich einen Prozess zur Rückverfolgung und Identifizierung von Weinflaschen ausgedacht, um die Qualität des Getränks während seines gesamten Zyklus sicherzustellen. Die BTT-Lösung (Beverage Tracking Technology) weist jeder Flasche eine eindeutige Kennung zu, die auf dem Etikett oder der Kapsel vorgedruckt ist, um eine präzise Nachverfolgung und lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. 

Optimieren Sie die Reifung in Eichenfässern

Um eine optimale Reifung zu gewährleisten und den Wein vor den Mikroorganismen Brettanomyces und Acetobacter zu schützen , die ihn schädigen könnten, hat SmartBung ein vernetztes Spundsystem entwickelt, das den Winzer benachrichtigt, wenn Nachfüllen erforderlich ist. Das System wird somit vom Kellermeister entsprechend den erwarteten Ergebnissen programmiert und ermöglicht die korrekte Reifung eines Weins .

Binden Sie Direktvertriebskunden

In Frankreich verfügen 84 % der Winzer über keinen Händlerstandort, um ihre Weine zu vermarkten. Let's Stay Online hat daher eine Lösung erfunden, die es Direktkunden ermöglicht, mit ihren Lieblingsproduzenten in Kontakt zu bleiben und weiterhin ihre besten Flaschen zu bestellen. Zu diesem Zweck bietet die Plattform Direktverkaufsseiten an, um Weingüter hervorzuheben und es Verbrauchern zu ermöglichen , Weine online bei ihren bevorzugten Kleinproduzenten auszuwählen und zu kaufen . Vom Verkauf bis zur Online-Kommunikation kümmert sich Restons en vigne um alles.

 

Neue Ausrüstung für Kellermeister

Auch im Keller haben unsere Winzer Anspruch auf Innovationen, die ihnen das Leben erleichtern oder ihre Produktion verbessern.

GalileOak: ein rotierender und kugelförmiger Holztank

Der von den Böttchern Seguin und Moreau erfundene GalileOak-Behälter revolutioniert die Welt der Weinherstellung, indem er einen Holzbehälter bietet das sowohl sphärisch als auch rotierend ist. Ziel ist es dann, Temperaturschwankungen zu begrenzen, aber auch ein sanftes Pressen während der Gärung zu gewährleisten. Diese neue Methode der Hefereifung ist eine clevere Mischung aus Tradition und Moderne.

G15R: der rotierende und kugelförmige Betontank 

Ähnlich wie der Kugelpanzer von Seguin und Moreau bietet Galileo ein ziemlich ähnliches Konzept, dieses Mal in einem Betontank aus 100 % Naturmaterial und ohne chemische Zusätze. Diese Lösung ermöglicht es dann, Tanks zu erhalten, die hinsichtlich der Isolierung doppelt so effizient, aber vor allem halb so schwer sind. Der Schwerpunkt liegt dann auf der Leichtgängigkeit und Manövrierfähigkeit des Produkts.

 

Sehr hochpräzise Messgeräte

Die Dosierung von SO2 stellt für Winzer ein großes Problem dar, insbesondere wenn es darum geht, die Spezifikationen einer Appellation einzuhalten. Um Schwefel einfach und schnell zu messen, hat LDS sehr hochpräzise Messgeräte implementiert.

Die von LDS erfundenen Instrumente werden in allen Phasen der Weinbereitung und insbesondere nach der alkoholischen Gärung und der alkoholischen Gärung eingesetzt und sind unterschiedlicher Art:

  • Das œnomodul ermöglicht die präzise Analyse mehrerer Komponenten, wie z. B. Restzucker oder assimilierbarer Stickstoff, und macht diese wichtigen Daten für jedes Weingut leicht zugänglich;
  • Das Tisch-Dichtemessgerät ALM misst die Dichte von Weinen und Mosten sowie den Alkoholgehalt.

Dank dieser Messwerkzeuge verfügen Winzer über sehr genaue Daten, die ihnen sagen, wann und in welcher Menge Schwefel hinzugefügt werden muss. Dies revolutioniert die önologischen Praktiken und sorgt für außergewöhnliche Jahrgänge für alle Winzer. 

 

Anhand dieser verschiedenen Innovationen rund um den Wein erkennen wir die wahre Dynamik der Weinindustrie und alle Möglichkeiten, die sich unseren Winzern bieten. Wir können solche Entdeckungen nur fördern, und das Berner Weingut ist immer sehr begeistert von der Idee, zu diesen Innovationen beizutragen.


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