Wenn man beschließt, einen kleinen Vorrat an guten Weinflaschen anzulegen, stellt sich die Frage, wie man diese lagert. Dann ist es notwendig, den Wein vor Licht, Vibrationen und Hitze zu schützen und gleichzeitig für eine gute Luftfeuchtigkeit zu sorgen. Und um diese optimalen Bedingungen zu gewährleisten, sind der Service-Weinkeller oder der Reifekeller bestens geeignet. Aber lasst uns ihre Unterschiede herausfinden.
Was ist ein Serviceweinkeller?
Wie der Name schon sagt, können Sie im Servicekeller Weinflaschen lagern, die zur baldigen Verkostung bestimmt sind . Dieser Lagerraum bietet dann alle Voraussetzungen, um den Wein kurz- oder mittelfristig in gutem Zustand zu halten.
Zu diesem Zweck gibt es ein Thermostatsystem, mit dem Sie den Weinkeller auf der idealen Temperatur halten können, um alle Qualitäten des Weins zu bewahren. Auch für diese Art von Weinkellern ist eine Belüftungslösung konzipiert, um eine gute Verteilung von Kälte oder Wärme zu ermöglichen. Da sich in den Servicekellern Flaschen befinden, die schnell ausgetrunken werden, ist es logisch, dass die Tür regelmäßig geöffnet wird. Die Belüftung und der Thermostat gleichen dann eventuell auftretende Temperaturschwankungen bei jedem Öffnen der Tür aus.
Die verschiedenen Möglichkeiten für Servicekeller
Wenn Sie einen Weinkeller mit jungen oder schnell zu trinkenden Flaschen aufbauen möchten, haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Optionen für Ihren Servierkeller:
- Ein Einzeltemperatur-Weinkeller (10 bis 14 °C): Bei diesem Weinkellertyp können Sie nur eine Temperatur für den gesamten Lagerraum wählen;
- Ein Multitemperatur-Weinkeller: Der Vorteil dieses Kellertyps besteht darin, dass Sie für jede Kellerebene eine andere Temperatur bestimmen können. So können Sie Ihre Rotweine, Weißweine und Roséweine auf der richtigen Serviertemperatur halten, sodass sie unter allen Umständen genussbereit sind.
Wenn die Temperaturanpassung das Hauptkriterium für den Kauf eines Service-Weinkellers ist, können Sie auch andere Optionen wählen, wie z. B. Farbe, Design (Glas- oder Volltür), Luftfeuchtigkeit, Anzahl der Flaschen ...
Was ist ein Reifekeller?
Reifeweinkeller sind, wie der Name schon sagt, für die Lagerung von Weinflaschen gedacht, die zum Reifen geeignet sind. Sie ermöglichen es Ihnen dann, Ihre besten Weine unter den besten Bedingungen zur Reife zu bringen, insbesondere bei großen Jahrgängen, außergewöhnlichen Jahrgängen und großartigen Jahrgängen.
Der Reifekeller ist eher für eine lange Lagerung gedacht und daher nicht dafür gedacht, dauerhaft geöffnet zu sein. Daher müssen die Lagerbedingungen optimal sein, um eine gute Konservierung über mehrere Jahre zu gewährleisten. Die Reifekeller ermöglichen dann:
- Um eine perfekte Belüftung und gute Luftzirkulation zu gewährleisten und die Qualität der Flaschen zu erhalten;
- Eine stabile bzw. UV-geschützte Tür zu haben, um zu verhindern, dass Licht den Wein schädigt;
- Zur Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur zwischen 10 und 14 °C, bei den meisten Weinschränken jedoch im Allgemeinen auf 12 °C eingestellt;
- Gewährleistung einer ausreichenden Luftfeuchtigkeit, die niemals unter 50 % sinkt;
- Um die Abwesenheit von Vibrationen zu gewährleisten, unabhängig von der Umgebung des reifenden Weinkellers.
Servicekeller oder Reifekeller: je nach Nutzung wählen
Der Unterschied zwischen Service- und Reifekeller liegt vor allem in der vorgesehenen Haltbarkeit. Während es der Servicekeller vor allem ermöglicht, die Weine für zukünftige Verkostungen unter den besten Bedingungen aufzubewahren, bietet der Reifekeller sogar noch sorgfältigere Bedingungen, um den Wein in Ruhe reifen zu lassen.
Der Unterschied betrifft aber auch die Art des Weins, der gelagert wird. Wenn Sie Weißweine, Rotweine und Roséweine lagern möchten, ist es in der Tat interessant, einen Weinkeller zu wählen, der es Ihnen ermöglicht, die Temperatur je nach Niveau anzupassen, da nicht alle diese Weinsorten die gleichen Anforderungen an die Konservierung stellen .
Wenn das Ziel hingegen darin besteht, alle Flaschen kühl und bei konstanter Temperatur zu halten, ist der Reifekeller ideal.
In jedem Fall stellen diese Keller eine Alternative zum traditionellen unterirdischen Keller dar, der nach wie vor die ideale Lösung für die außergewöhnliche Lagerung von Flaschen darstellt.
Serviceweinkeller oder Alterungsweinkeller: Gibt es Nachteile?
Reife- und Servierkeller haben zwar nur wenige Nachteile, aber wenn wir wählerisch sein wollen, können wir über den Energieaufwand dieser Aufbewahrungslösungen für Ihre Weinflaschensammlung sprechen. Tatsächlich kann der Stromverbrauch hoch sein, insbesondere bei Modellen, die keine festen Türen haben.
Andererseits finden wir viele gemeinsame Vorteile, wie z. B. die Möglichkeit, Flaschen vertikal zu lagern oder die Wahl der Lagerkapazität. Es gibt viele Arten von Weinschränken, und die Eigenschaften sind daher sehr unterschiedlich, aber selbst die preisgünstigeren Modelle ermöglichen Ihnen, Ihre Flaschen in einer sehr guten Lagerumgebung aufzubewahren, die auf jeden Fall immer besser ist als in Ihrem Kühlschrank oder Keller. .
Wenn Sie einen kleinen Keller für regelmäßige Verkostungen aufbauen möchten, ist der Servicekeller ideal. Zur Reifung Ihrer Weine empfehlen wir stattdessen den Reifekeller. Dann müssen Sie nur noch Ihren Weinkeller füllen und warum nicht mit Provence-Weinen vom Weingut Bern beginnen?
Wenn Sie keinen Weinkeller haben, finden Sie hier unsere besten Tipps für die Lagerung Ihrer Weinflaschen ohne Keller .
