Alles, was Sie über amerikanischen Wein wissen müssen

Wenn Frankreich weltweit dafür bekannt ist, die besten Weine der Welt zu produzieren, sind die Vereinigten Staaten nicht zu übertreffen und produzieren jedes Jahr einige der besten Weiß- und Rotweine. Lassen Sie uns herausfinden, wie sich dieses Land mit so unterschiedlichen Staaten in der Welt des Weins auszeichnet und was die Merkmale des amerikanischen Weins sind. span>

 

Die Geschichte des amerikanischen Weins

Die Ursprünge des amerikanischen Weins begannen im 17. Jahrhundert, als europäischer Wein entstand Die Siedler nutzten zunächst einheimische Reben zur Weinherstellung. Vom europäischen Stil der Weinherstellung sind wir noch weit entfernt, und die ersten Rebsorten aus Europa werden erst im 18. Jahrhundert in amerikanischen Ländern eingeführt, mit dem Ziel, sakramentalen Wein herzustellen.

Während des gesamten 19. Jahrhunderts arbeiteten kalifornische Winzer an der Verbesserung der Qualität ihrer Weine, noch vor der Reblaus Die Krise setzte allen Weinaktivitäten in den kalifornischen Weinbergen ein Ende.

Aber wie in Frankreich und Europa gaben auch die amerikanischen Winzer nicht auf, und nach gigantischer Arbeit und der Entdeckung des Wurzelstocks begann Kalifornien wieder mit der Produktion von Qualitätsweinen.

Die Weinregion an der Westküste der Vereinigten Staatenhört nicht auf, Seitdem hat es Fortschritte gemacht und das Land zum viertgrößten Produzenten der Welt gemacht , und Kalifornien, der erste Lieferant von amerikanischem Wein (90 %). /span>

 

Welche verschiedenen Weine werden in den Vereinigten Staaten hergestellt?

Amerikanische Weine können in zwei Kategorien eingeteilt werden. Einerseits haben wir Weine aus französischen Rebsorten. Die für die Herstellung von Rotwein und Roséwein am häufigsten verwendeten schwarzen Rebsorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Bei den weißen Rebsorten verwenden amerikanische Winzer hauptsächlich Chardonnay und Sauvignon Blanc.

Aber sie praktizieren auch die Mischtechnik, um eine separate Rebsorte zu erzeugen, wie zum Beispiel Bordeaux-Mischung, eine Mischung aus Merlot und Cabernet. Diese in den 1970er Jahren sehr bekannten Weine gewannen mehrere Medaillen bei Blindverkostungswettbewerben in Frankreich und übertrafen sogar großartige Weine aus Bordeaux oder Burgund.

 

Andererseits haben wir Weine, die ausschließlich auf amerikanischem Boden produziert werden. Anschließend verwendet der Winzer Hybridrebsorten, eine geschickte Mischung aus europäischen Rebsorten und amerikanischen Rebsorten. Diese vertraulichere Produktion bringt Rotweine mit ganz besonderen Aromen von Leder und Fuchs hervor, die ihnen den Namen Fuchswein eingebracht haben .

 

Welche verschiedenen Weinregionen gibt es in den Vereinigten Staaten?

In den Vereinigten Staaten basiert das amerikanische Weinbezeichnungssystem auf demAmerikanisches Weinbaugebiet (AVA). Dies kann ein ganzer Staat, ein Landkreis oder sogar ein kleineres Gebiet darstellen.

So erkennen wir unter den amerikanischen Weinproduktionsstaaten:

• Kalifornien ist der größte Wein produzierende Staat des Landes, aber auch das älteste in der Neuen Welt. Sein Terroir ist ideal für den Weinanbau.
• Oregon liegt im Norden Kaliforniens und zeichnet sich durch ein kühleres Klima aus;
• Der Bundesstaat Washington liegt auf den gleichen Breitengraden wie Burgund oder Bordeaux . Es bietet mehr Sonnenschein als Kalifornien, aber die Temperaturen sind kühler.

Dann erkennen wir unter den bekanntesten kleinen Weinregionen in den Vereinigten Staaten:

• Napa Valley , weltweit bekannt für seine dichte Weinregion mit mehr als 500 Weingütern;
• Das Sonoma Valley ist mit 300 Weingütern weniger bekannt als das Napa Valley , aber ebenso hochwertige Weine produzierend.

 

Welche sind die am häufigsten angebauten Rebsorten in den Vereinigten Staaten?

Wie wir gesehen haben, sind europäische Rebsorten in den USA weit verbreitet , und ihre Verteilung hängt von den Terroirs ab.

In Kalifornien finden wir hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot und Zinfandel. Vor nicht allzu langer Zeit tauchten auch Cabernet Franc und Syrah in kalifornischen Weinbergen auf.

Im Napa Valley und Sonoma Valley finden wir hauptsächlich Chenin Blanc, Colombard und Carignan. Es werden aber auch andere in Frankreich weniger bekannte Rebsorten angebaut, wie zum Beispiel Thompson Seedless (oder Sultanine), Ruby Cabernet oder auch Barbera.

Schließlich werden auch sekundäre Rebsorten angebaut, wie zum Beispiel Pinot Noir , Mondeuse, Marsanne oder Viognier.

 

Amerikanischer Wein und französischer Wein: Was sind die Unterschiede?

Obwohl die amerikanischen Böden nicht so reichhaltig sind wie die französischen Terroirs, investierten amerikanische Winzer dennoch sehr schnell in hochtechnologische Weinbaugeräte. So kompensieren die Amerikaner die Schwächen der Böden durch die Ausgereiftheit der Ausrüstung.

Die Weinherstellung liegt dann fast im Bereich der Wissenschaft. Wenn also die Phasen der Ernte und des Tankens denen in Frankreich sehr ähnlich sind, ist dieWeinbereitungstechnik sehr unterschiedlich.

Tatsächlich ist dieVerwendung von Mikroblasen überall auf der Welt weit verbreitet Atlantik, anders als in Europa, wo die Technik, selbst wenn sie zugelassen ist, nicht weit verbreitet ist. Durch Mikroblasen kann der Wein durch Einblasen von Luft in den Tank mit Sauerstoff angereichert werden, um die Tannine abzurunden.

Späne werden auch in viel größerem Anteil als in Frankreich verwendet, wodurch holzige Aromen entstehen, ohne durchzudringen Gärung in Eichenfässern.

 

Warum sprechen wir von Rebsorte und nicht von Appellation?

In Frankreich bezeichnen wir Weine nach ihrem Produktionsgebiet. Damit sind implizit sowohl ein Terroir als auch Rebsorten aus einem genau definierten geografischen Gebiet bezeichnet.

In den Vereinigten Staaten sind die Weinberge viel weniger vielfältig und die Winzer haben die Gewohnheit beibehalten, ihre Weine nach Rebsorte zu klassifizieren . Es muss anerkannt werden, dass dies die Auswahl erleichtert und ein leichteres Verständnis der verschiedenen Weinflaschen ermöglicht.

 

Was sind die großartigen Weine Amerikas?

Jedes Jahr produzieren amerikanische Winzer sogenannte Premiumweine, in Mit anderen Worten, großartige Weine. Die Spezifikationen sind noch strenger als die der französischen Appellationen und betreffen die Weinbereitungstechnik, den Ertrag, die Modernität des Bottichs... Einige dieser großen Flaschen werden dann für mehr als 50 Dollar pro Stück verkauft.

Unter den großartigsten großartigen amerikanischen Weinen erkennen wir den berühmten Caymus ( Cabernet Sauvignon), Columbia Crest (Merlot), Kistler (Chardonnay) oder sogar Kendall-Jackson (Chardonnay).

 

Welche amerikanischen Speisen- und Weinpaarungen?

Der Vorteil des amerikanischen Weins besteht darin, dass er mit diesen Rebsorten aus Frankreich ein wenig Frankreich in sich trägt. Daher ist es möglich, einen amerikanischen Wein mit französischer Küche zu kombinieren oder einen amerikanischen Wein mit typisch amerikanischer Küche zu servieren. - Vereint, wie zum Beispiel mit Thanksgiving-Truthahn oder New Yorker Käsekuchen.

In Frankreich können Sie je nach Rebsorte einen amerikanischen Wein servieren Sorte:

• Ein amerikanischer Chardonnay mit weißem Fleisch;
• Ein amerikanischer Cabernet Sauvignon mit Rindfleisch;
• Ein amerikanischer Merlot mit Hackbraten…

 

Weinkonsum in den USA

Wein wurde lange Zeit von den Amerikanern gemieden und verzeichnet heute ein erhebliches Wachstum. Der Verbrauch hat sich somit in 40 Jahren verdoppelt und liegt im Jahr 2020 bei 12,2 Litern Wein pro Jahr und Einwohner. Die Vereinigten Staaten liegen offensichtlich weit hinter den führenden Weinkonsumländern der Welt (Frankreich, Italien, Spanien), aber sie konsumierten im Jahr 2020 immer noch mehr als 3,30 Milliarden Liter Wein!

 

Probieren Sie gerne ausländische Weine und vergleichen Sie sie mit französischen Weinen? Amerikanische Weine könnten Sie mit ihrer Qualität und dem kleinen Etwas, das uns an Frankreich erinnert, überraschen.