Im provenzalischen Hinterland führt eine kleine Straßenwicklung zwischen Wald- und Olivenfeldern zum Schloss von Berne, Staffel und 5-Sterne-Burgen in Provence. Die Reise beginnt mit den verschiedenen Weinen der Burg, die alle aus 175 Hektar organischer Reben stammen. Es setzt sich mit Erfahrungen um die Natur und einer gewissen Vorstellung des Lebens in der Provence fort. Ideal für die Entdeckung der südlichen Weinroute.
Mit Wildnis und einem emblematischen Weinberg unseres 5 -Star -Hotel in Provence -Angeboten Sensorische Erfahrungen zu leben, bei denen Freuden und Verfeinerungen die Kunst des Lebens in der Provence verkörpern. Ob durch sein Angebot von Hotelrelay und 5*Burgen, sein Schloss und seine privaten Villen, sein Michelin-Sterntisch, der für seinen ökologischen verantwortungslosen Ansatz oder seine vielfältigen Aktivitäten wie das Spa oder Kochunterricht erkannt wird, bietet das Château de Berne das Versprechen an eines unvergesslichen Aufenthalts. Ideal für Gastronomen, Oenophile, Sportarten, Abenteurer oder kontemplativ.
Mit 34 Zimmer und seine Villen Das Château de Berne bietet einen atemberaubenden Blick auf die Reben und kombiniert Luxus, Ruhe und üppige Dekoration, die die provenzalische Kunst des Lebens subtil erinnert.
Der Weinberg umfasst eine Fläche von 175 Hektar und befindet sich auf dem Trias -Plateau, das auf einer Kalksteinbasis des Durchschnitts und des unteren Jura basiert.
Das Anwesen ist durch 800 Hektar Wald geschützt. Die frischen Nächte von Haut-var sorgen für eine langsame und optimale Reifung der Trauben. Wenn Rosés später zur Reife kommen, verleiht dies strukturierte Weine mit Outfit, die besonders für Lebensmittel- und Weinabkommen zeitgenössischer Küche geeignet sind.
Der Weingebiet des Château de Berne produziert Côtes de Provence Rouge, Rosé und Weiß, der unter den Referenzen in der Region anerkannt ist.
Entdecken Sie die Geheimnisse unseres Terroirs, das in Bio -Landwirtschaft und unsere innovativen Einrichtungen umgewandelt wurde.
Die Provence ist bekannt für seine rosa Weine und ist für die Vielfalt seiner Terroirs viel geringer. Nur für die Berufung der Côtes de Provence unterscheiden sich nicht weniger als sechs große Gebiete von Ost nach West.
Unter ihnen befindet sich das Terroir des Château de Berns auf dem der Hautpays, bestehend aus Kalksteinhügeln und Tälern. Dies ist die Provence des Innenraums, des Unbekannten und des Geheimnisses, das strukturierte rote Weine sowie weiße und rosige Weine bietet, während er zart ist.
Zwei unterschiedliche Einheiten in Bezug auf Geologie und Höhe charakterisieren dieses Terroir. Das Herz unseres Weinbergs in Provence (80 % der Reben) befindet sich auf einem Kalksteinplateau auf 300 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhe bringt kühlere Nächte mit sich: Die thermische Amplitude ermöglicht eine langsamere Reifung von Trauben, die den Weinen mehr Frische und aromatische Finesse bietet.
In diesem Tablett dominiert Kalkstein und bringt eine gute Entwässerung der Regenfälle, sodass die Reben dieses Wasser eingehend zeichnen und den Trauben ihre berühmte "Mineralität" anbieten können. Bei der Verkostung führt es zu großer Subtilität, Salzgehalt und Spannung.
Die restlichen 20% des Weinbergs befinden sich um die Burg, auf Licht- und Sandböden, die den Weinen Wohlstand bringen.
Diese geologische Vielfalt in Kombination mit der von Traubensorten bietet eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten für die Entwicklung von Baugruppen der verschiedenen Cuvées auf dem Gebiet.
Seit Februar 2021 wurden die 175 Hektar des Nachlasses in Bio -Landwirtschaft zertifiziert. Dieser Ansatz ist Teil des Willens des Bern -Burgs, um eine besonders großzügige Natur zu schützen, aber auch der Männer, die dort arbeiten.
Das Château de Berne ist auch mehrere Jahre lang mit HVE -Stufe (HVE) zertifiziert und erfüllt somit den Bedürfnissen, die während der Arbeit der Grenelle de l'umgum zu den wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Aspekten einer landwirtschaftlichen Ausbeutung geäußert werden.
Die Weine sind auch auf diesem Weg geprägt, der die Natur und Männer respektiert, um dieses spezielle Terroir am besten auszudrücken.
Alexis Cornu, Oenologe
"Zwischen den zu bewaldeten Weinen der 90er Jahre und der Diktatur des heutigen Fruchtigens glauben wir, dass es einen Weg der Eleganz gibt, einen Rosé der Gastronomie zu entwickeln. Holz sollte den Wein nicht erhöhen, sondern mehr Volumen und aromatische Komplexität bringen. Er muss auch gute Bedingungen in den Wein bringen, um besser zu altern. »»
Unter den jüngsten Innovationen auf diesem Gebiet nahm er aktiv an der Entwicklung des neuen Rosé -Cuvée des Château de Berne teil. Ein kleiner Teil der Baugruppe hat in ausgewählten Holzfässern fermentiert und wurde mehrere Monate lang angehoben. Eine neue Vinifizierungsmethode, bei der einige Änderungen stromaufwärts erforderlich waren, insbesondere bei der Auswahl der ausgewählten Diagramme für die Baugruppe und eine Mazerationszeit (Kontakt der Säfte mit der Haut der Trauben). Eine durchsetzungsfähige Tendenz, um eine High-End- und gastronomische Provence Rosé zu machen, die als Wache geschnitten wurde.
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