Unter den vielen Kriterien für den Kauf einer Flasche Wein achten Weinliebhaber normalerweise auf den Jahrgang des Weins . Diese wichtigen Informationen geben genaue Auskunft über die Qualität des Weines, gehören aber nicht zu den Pflichtangaben auf einem Etikett. Lassen Sie uns die Bedeutung eines Jahrgangs entdecken und sehen, ob alle Weine notwendigerweise Jahrgangsweine sind.
Jahrgang eines Weines: Definition
Vintage ist ein Konzept, das sich auf dasErntejahr eines Weins bezieht. Somit ist ein Château de Berne 2018 ein Roséwein, ein Rotwein oder ein Weißwein, dessen Trauben im Jahr 2018 vom Winzer angebaut, geerntet und vinifiziert wurden.
Um den Jahrgang eines Weins auf einem Weinflaschenetikett erwähnen zu können, dann reicht es aus, dass mindestens 85 % des in der Flasche enthaltenen Weins aus demselben Jahrgang stammen.
Tatsächlich ist es für Winzer üblich, mehrere Weine aus verschiedenen Jahrgängen zu vermischen. Logischerweise sind nicht alle Weine unbedingt Jahrgangsweine.
Es gibt jedoch eine Ausnahme: Champagner. Sehr oft ist eine Flasche Champagner das Ergebnis einer Mischung mehrerer Jahrgänge verschiedener Jahrgänge. Dies ist im Allgemeinen ein Garant für die konstante Qualität eines Champagners von Jahr zu Jahr. Daher ist Champagner im Allgemeinen kein Jahrgangschampagner, und wenn doch, dann soll er das Klima des Jahres hervorhebenHauptproduktion.
Die Variation desselben Weins von einem Jahr zum nächsten
Wenn es sich um einen Jahrgangswein handelt, geschieht dies, um die einzigartigen Merkmale des Herstellungsjahres hervorzuheben. Tatsächlich ist die Traube ein lebendiges Element, wie jede Frucht. Seine Eigenschaften variieren dann je nach verschiedenen Kriterien von Jahr zu Jahr erheblich:
- Regen oder Sonnenschein;
- Hitze oder Kälte;
- Der Wind ;
- Trockenheit oder Feuchtigkeit…
Alle diese Elemente wirken sich auf die Rebe aus und wirken sich auf die Trauben desselben Terroirs und damit auf den Geschmack des Weins aus.
Wie bewertet man einen Jahrgang vor der Ernte?
Önologieexperten haben die Möglichkeit,einen Jahrgang vorher zu bewerten, selbst wenn der Die Trauben werden geerntet und vinifiziert. Wie ? Indem man sich auf das Wetter verlässt! Um einen Qualitätswein zu erzeugen, müssen mehrere meteorologische Kriterien erfüllt sein. So wissen Önologen und Winzer allein durch die Beobachtung des Himmels, der Niederschläge, der Temperaturen oder sogar des Windes im Voraus, ob die Weine süß, sauer oder sogar tanninhaltig sein werden.
Woher wissen Sie, ob ein Jahrgangswein gut ist oder nicht?
Bei der Vielzahl an Weinen, die im Handel, beim Weinhändler oder im Online-Weinhandel angeboten werden, fällt es nicht immer leicht, eine Wahl zu treffen . Um Ihnen zu helfen, kann der Jahrgang als Anhaltspunkt dienen.
Dann beziehen Sie sich auf das Wetter im selben Jahr und Sie werden eine Vorstellung davon haben, welcher Wein Sie erwartet. Vorsicht vor Übermaß! Wir könnten zum Beispiel glauben, dass ein Wein, der während einer Hitzewelle hergestellt wird, voller Sonnenschein ist. Zu viel Sonne trocknet die Trauben jedoch aus, wodurch ein Wein entsteht, der wenig Säure enthält, wirklich zu süß ist und wenig Alterungspotential aufweist. Umgekehrt kann ein sehr regnerisches Jahr dazu führen, dass Weine von Graufäule befallen werden.
Kleine und große Jahrgänge: ein Mythos?
Sobald wir verstehen, dass die Qualität eines Jahrgangs vom Wetter abhängt Angesichts der Bedingungen des Jahres, in dem der Wein hergestellt wurde, können wir verstehen, dass es sehr gute Jahrgänge (2005, 2009, 2020…) und andere sehr durchschnittliche Jahrgänge gibt ( 1992, 2000, 2004…).
Das sind natürlich nur allgemeine Aussagen und wir sollten kleinen Jahrgängen, denn alles hängt auch von der Weinregion und der Weinsorte ab. Nehmen wir ein Beispiel: Im Loiretal herrscht überhaupt nicht das gleiche Wetter wie in der Provence und nicht alle Rebsorten haben die gleichen Ansprüche. Der Jahrgang ist ein guter Hinweis, aber keine absolute Wahrheit!
Die Jahrgänge der AOC Côtes de Provence
Wie wir gesehen haben, hängt die Qualität eines Jahrgangs von der Weinregion und der Weinsorte ab. Schauen wir uns dann die verschiedenen Jahrgänge der Herkunftsbezeichnungen der Côtes de Provence an.
Jahrgänge nach Weinbezeichnung
Wenn sich alle Weinbaugebiete der Côtes de Provence darauf einigen, die Jahrgänge 2009 und 2010 als großartige Jahrgänge zu bezeichnen, und derJahrgang 2008 als sehr guter Jahrgang, für die anderen Jahrgänge fallen die Bewertungen unterschiedlich aus.
Im Jahr 2013 beispielsweise gilt der Jahrgang für Côtes de Provence und Côtes de Provence Fréjus als gut, für Côtes de Provence La Londe und Côtes de Provence Sainte-Victoire ist er hingegen eher durchschnittlich.
Die Jahrgänge der Weine der Côtes de Provence nach ihrer Farbe
Die Rot-, Weiß- und Roséweine der AOC Côtes de Provence hatten 1998 ein außergewöhnliches Jahr. Ganz große Jahrgänge unterscheiden sich hingegen je nach Farbe des Weines:
- Rotweine: 1988, 1989 und 2001;
- Weißweine: 1988;
- Roséweine: 1990.
Wenn schließlich Rotwein und Weißwein aus dem Jahrgang 2002 gemieden werden sollten, gilt dies nicht für Roséwein, der im Folgejahr 2003 eine schlechte Ernte erlebte.
Wie Sie sicher verstanden haben, ist ein Jahrgang keine universelle Angabe, sondern muss nach vielen anderen Kriterien interpretiert werden.
Der Jahrgang eines Weines ist daher ein sehr guter Qualitätsindikator, sollte aber nicht das einzige Kriterium sein, das es bei der Auswahl einer Flasche Wein zu berücksichtigen gilt. Um die besten Jahrgänge der Provence-Weine zu probieren , entdecken Sie das gesamte Know-how der Weine des Château de Berne.
