Wenn wir sagen, dass die Natur im Frühling erwacht, ist der Weinstock keine Ausnahme. Sobald die Temperaturen milder werden und die Sonne präsenter wird, erwachen die Weinberge zum Leben. Dem Winzer wird dann die wichtige Aufgabe übertragen, den Reben zum Gedeihen zu verhelfen. Mal sehen, woraus die Arbeit der Rebe im Frühling besteht.
Frühling im Weinberg: Beginnen Sie mit der Bodenpflege
Nach einer mehr oder weniger langen Kälte- oder sogar Frostperiode litten die Böden der Weinberge etwas. Dann müssen wir ihm helfen, wieder kräftig zu werden, damit die Reben ihre ersten Knospen entwickeln können.
Der Beginn der Reben
Um die Rebstöcke auf den Winter vorzubereiten und vor der Kälte zu schützen, wurden sie aufgeschüttet. Mit anderen Worten: Sie waren mit Erde bedeckt. Nach der Hilling-Phase kommt also logischerweise die Anfangs-(oder Lockerungs-)Phase. Dann geht es darum, den Boden von jedem Rebstock zu entfernen und ihn auf die Reihen zu verteilen.
Doch Winzer erledigen diese Arbeit nicht wahllos. Tatsächlich können sie darauf vertrauen, dass die Reben den idealen Zeitpunkt für die Bodenbearbeitung kennen. Wenn dann der Saft, der bisher in den Wurzeln gespeichert war, um der Kälte zu widerstehen, aufsteigt und durch die Narben fließt, die der Winterschnitt hinterlassen hat, kann der Winzer mit der Bodenpflege beginnen. In dieser Phase des Erwachens des Weinbergs heißt es, dass der Weinstock weint.
Den Weinberg jäten
Wie in einem Gemüsegarten wächst im Frühling auch in den Weinbergen Unkraut. Deshalb muss die Parzelle gejätet werden, um zu verhindern, dass sich dort Unkräuter festsetzen, diese unerwünschten Pflanzen, die das Gedeihen der Rebe verhindern. Das Entgitternkann dann auf unterschiedliche Weise erfolgen:
- Mechanisches Jäten mit einer Hacke oder Hacke;
- Jäten durch Tiere, für Weinberge im ökologischen Landbau;
- Kratzen, das darin besteht, den Boden durch oberflächliches Pflügen zu belüften, wodurch die Vermehrung von Unkraut begrenzt wird;
- Chemische Unkrautbekämpfung, bei der Chemikalien verwendet werden, unter strikter Einhaltung der geltenden Standards.
Es gibt viele Techniken, mit denen Sie pflanzliche Parasiten (Mehltau, Echter Mehltau usw.) oder tierische Parasiten (Reblaus) bekämpfen können. Am Standort Bern bevorzugen wir die umweltfreundlichsten Lösungen.
Begrünung von Rebstöcken
Nach dem Entfernen des Unkrauts sind die Winzer dafür verantwortlich, zwischen den Rebzeilen eine Pflanzenschicht anzubringen, um die Entwicklung der Artenvielfalt zu fördern und die Parzelle zu stärken .
Das Ziel der Grasbedeckung besteht darin, genügend Gras zu platzieren, damit der Weinstock von seinem Wasser und seinen Nährstoffen profitieren kann, und gleichzeitig sicherzustellen, dass ihm diese nicht entzogen werden wesentliche Elemente.
Die Erhaltung des Bodens eines Weinbergs im Frühling endet hier nicht, und Winzer müssen sich auch um die Düngung des Bodens mit Gründüngung, das Ausreißen unnötiger Wurzeln, oder der Ersatz abgestorbener Reben.
Pflege der Rebe im Frühling
Nach der Pflege des Weinbergbodens geht es nun darum, jeden Weinstock zu verwöhnen, damit die Knospen und kleinen Blätter gedeihen.
Knospenaufbruch im Mai, Austrieb im Juni
Ab dem Monat April und im Laufe des Monats Mai beginnt der Knospenaufbruch. In diesem Stadium vergrößern sich die Knospen und bewegen sich auseinander, um die Entwicklung von Zweigen zu ermöglichen. Durch das Wachstum der Zweige entstehen die ersten kleinen Blätter.
Diese Phase ist von entscheidender Bedeutung, da sie gleich zu Beginn des Frühlings stattfindet und der kleinste Frost noch alles zerstören kann. Der Winzer ist dann am wachsamsten.
Dann findet von Mai bis Juni das Entknospen statt. Dies besteht darin, unnötige Zweige zu entfernen, nur die fruchtbaren Zweige zu behalten und ihnen so die gesamte Energie des Weinstocks zu verleihen.
Schulung der Filialen
Während der gesamten Entwicklung der Rebe, von der ersten Knospe bis zur Ernte der wunderschönen Weintrauben, kontrolliert der Winzer das Wachstum jeder Rebe. In den Monaten Mai und Juni führt er dann Schulungen durch. Mit anderen Worten: Er hebt die Zweige der Weinreben an, indem er sie horizontal an Eisendrähten oder Spalierdrähten befestigt. Dadurch ist es möglich, die Rebe in ihrem Wachstum zu steuern und sie in die Höhe zu treiben, um die Sonnenstrahlen optimal zu nutzen. Darüber hinaus ermöglicht die Höhe der Trauben mit einem Spalierdraht den Maschinen, den Weinstock während der Ernte zu schonen.
Äste beschneiden und Blätter abstreifen
Nach dem Spalieren kommt das Trimmen. Hierbei schneidet der Winzer die Enden der Zweige ab, sodass sich die Nährstoffe aus dem Saft auf die Trauben konzentrieren und nicht auf die Spitzen der nutzlosen Zweige.
Dann ist der Monat Juni auch die Zeit der Blattentfernung. Anschließend geht der Winzer durch die Rebzeilen, um die Blätter auf Höhe der Trauben zu entfernen. Ziel ist es, die Weintrauben zu belüften, ihnen aber auch eine bessere Sonneneinstrahlung zu ermöglichen. Durch das Entfernen der Blätter schützen wir die Rebe außerdem vor Krankheiten und erleichtern das Pflücken der Beeren.
Letzter Schritt vor dem Sommer: Fruchtansatz
Der Fruchtansatz ist wahrscheinlich eine der entscheidendsten Phasen im Weinbau. Dies stellt den entscheidenden Moment dar, in dem sich die Blüte des Weinstocks in Frucht verwandelt. Von dort aus können die Trauben zu wachsen beginnen und werden weniger empfindlich gegenüber klimatischen Bedingungen. Eine Erleichterung für den Winzer.
Anhand des Fruchtansatzes lässt sich dann das Erntedatum mehr oder weniger genau bestimmen.
Auf der Kellerseite ist das Frühjahr im Allgemeinen die Zeit, in der die Gärung endet und die Frühlingsjahrgänge in Flaschen abgefüllt werden.
Der Frühling ist eine entscheidende Zeit für den Winzer, der den Reben nach einem langen Winter zum Aufwachen verhelfen muss. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, müssen die Trauben nur noch reifen lassen, ein Prozess, der den ganzen Sommer über andauern wird.
Erfahren Sie mehr über Weinreben im Winter
