Tout savoir sur les cépages du vin : le riesling blanc

Alles über Weintraubensorten: Weißer Riesling

Mit den ältesten Traubensorten ist Riesling besonders für seine oft trockenen, manchmal weichen und weichen natürlichen Weine erkannt. Entdecken Sie alle Eigenschaften von Weiße Riesling -Traubensorte, seine Geschichte, seine Besonderheiten.

 

Die Geschichte der weißen Riesling -Traubensorte

Das Ursprünge von Riesling sind deutsch. Er hätte das Licht des Tages in der Rheinregion während der römischen Besetzung gesehen, wo er dann den Namen "Rieslen" trug, was "auf Deutsch fließen" bedeutet, und zeugt von der Empfindlichkeit des Weinbergs gegenüber dem Fluss.

Es ist nur bei 15th Jahrhundert, dass das Weiße Traubensorte findet sich in Frankreich und insbesondere in Elsass, seinem Lieblings -Terroir. Dann nimmt er den Namen Riesling.

Seine Kultur wird sich nicht wirklich aus der zweiten Hälfte des 19. entwickelnth Jahrhundert, wo es zur Traube wurde und das größte Produktionsbereich im Elsass besetzte.

 

Die Eigenschaften des weißen Rieslings

Riesling ist eine weiße Traubensorte, die es ermöglicht, am meisten zu produzieren Tolle elsatianische Weine. Wir schulden ihm einen solchen Erfolg seinen einzigartigen Eigenschaften.

Riesling im Weinberg

Wir erkennen das Riesling Vineyards Zu ihren kleinen, kompakten und zylindrischen Clustern sowie ihren kleinen runden Buchten, hellgrün bis goldgelb.

Dies späte Traubensorte Schätzen Sie den Schiefer und die leichten Böden und widersteht dem kontinentalen Klima und den kalten Wintern ziemlich gut. Andererseits ist Riesling empfindlich gegenüber Dürre und grauer Fäule.

Riesling in Glas

Riesling gibt Trockene oder süße weiße Weine, aus der Auswahl der edlen Körner, die sehr auf Zucker konzentriert sind, oder späte Ernte. Ihre aromatische Komplexität hängt dann stark von der Produktion des Terroirs ab, was es ermöglicht, Aromen von Zitrusfrüchten, Jasmin, Honig, Ingwer zu entwickeln.

Das starke Riesling -Säure Bietet ihm alle Bedingungen für die Herstellung Weine, als die Grand Cru d'ALSACE (oder Elsace Grand Cru), dessen Alterung 15 Jahre erreichen und überschreiten kann.

 

Die Kultur des weißen Rieslings in Frankreich und in der Welt

Das weiße Riesling ist in Frankreich für seine bekannt Elsass Weine. Aber er kommt nicht aus Frankreich und wird von vielen Weinzeilen auf der ganzen Welt kultiviert.

Riesling in Frankreich

In Frankreich ist das weiße Riesling in Elsass vollständig gedeiht, wo es ermöglicht, großartige Jahrgänge sowie die Berühmten zu produzieren Crémant d'Alsace. Wir finden es aber auch nicht weit von Elsass in Moselle. Er wird dann als kultiviert edle Traubensorte In diesen französischen Weinregionen.

Riesling im Ausland

Die weiße Riesling -Traube wurde in Deutschland geschaffen. In diesem Land ist es daher natürlich, dass er in der Welt am meisten kultiviert wird. Es wird dann in Monoceeping verwendet, selten in Eichenfässern und niemals Handelshefen ausgesetzt. Dies erlaubt ihm Produzieren Sie einen Weißwein fruchtig und mineral.

Riesling wird auch in anderen Ländern der Welt wie Australien, Südafrika, den Vereinigten Staaten (und insbesondere in Kalifornien und New York), Rumänien, Slowakei, Bulgarien, Österreich und Neuseeland kultiviert.

 

Weißer Riesling: Weinnahrungsmittelvereinbarungen

Riesling ist a Elsass Wein Voller Frische und Mineralität. Er begleitet daher perfekt die iodisierte Gerichte, wie Fische (Dorade, Lachs usw.), Meeresfrüchte und Krebstiere.

Da König der Traubensorten des ElsassWir finden es offensichtlich auf den Tischen, die mit regionalen Rezepten garniert sind: Sauerkraut, Baeckoffe, Hahn in Riesling…

Für mehr Originalität kann Riesling auch den gefrorenen Foie Gras und den Käse verbessert.

Zum Schluss zum Nachtisch die Süße Völlerei von Riesling In der Tat ein perfekter trockener Wein, der spritzige Desserts begleitet, wie z. B. einen Zitronenkuchen.

 

 

Der Riesling wird in Frankreich wenig ausgedehnt, aber landesweit als edle Traubensorte anerkannt und begleitet viele Gerichte und Aperitifs. Zögern Sie nicht, andere zu erkunden Frankreich Rebsorten Vielen Dank an die Domaine de Bern.

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