Die AOC Côtes de Provence vereint, wie alle Appellationen in Frankreich und auf der ganzen Welt, verschiedene Weiß-, Rosé- und Rotweine. Während einige perfekt zum einfachen Verzehr geeignet sind, sind andere Weine aus der Provence den größten Jahrgängen würdig. Entdecken Sie die besten Weine der AOC Côtes de Provence .
Die Appellation AOC Côtes de Provence
Bevor wir uns die großartigen Jahrgänge der AOC Côtes de Provence-Weine ansehen, Konzentrieren wir uns auf die Merkmale dieser Appellation aus Südfrankreich.
Was ist eine AOC (Appellation d’origine Contrôlée)?
AOC geht oft Hand in Hand mit AOP. DieGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist ein europäisches Zeichen, das Produkte kennzeichnet, die vollständig im selben geografischen Gebiet und gemäß hergestellt wurden anerkanntes Know-how. Es sind genau diese Kriterien, die dem Produkt seine Besonderheit verleihen. Die gU schützt dann den Namen des Produkts in der gesamten EU (Europäische Union).
Produkte mit Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) erfüllen das Gleiche Kriterien als AOP-Produkte erfüllen. Der Schutz ihres Namens ist jedoch auf französisches Territorium beschränkt. Im Allgemeinen ist das AOC nur ein Schritt zur Erlangung eines AOP.
Die Ursprungsbezeichnung, ob kontrolliert oder geschützt, hebt das Terroir und die ganze Originalität eines bestimmten Produktionsgebiets hervor, sei es aus biologischer Sicht (Boden, Klima usw.) oder aus menschlicher Sicht (gemeinsames Wissen). -Wie).
Die Appellation Côtes de Provence
Die Weinregion Côtes de Provence trägt sowohl das französische Label (AOC Côtes de Provence) seit 1977 und europäisches Label (AOP Côtes de Provence) seit 2009.
Mit einem Weinberg von mehr als 20.000 Hektar ist dieAOC Côtes de Provence erstreckt sich über 3 Departements (Var, Bouches-du-Rhône und Alpes-Maritimes) und 84 Gemeinden. Die Winzer produzieren Roséwein (90 %), Rotwein (6 %) und Weißwein (4 %). Auf bestimmte AOC Côtes de Provence kann auch ein anderer Name folgen, der das Produktionsgebiet angibt: La Londe, Fréjus und Sainte-Victoire.
Die Weine werden dann aus verschiedenen provenzalischen Rebsorten hergestellt:
- Rote Rebsorten und schwarze Rebsorten: Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Tibouren;
- Weiße Rebsorten: Clairette, Vermentino (oder Rolle), Ugni Blanc, Semillon.
Weine der AOC Côtes de Provence
Die Eigenschaften der Côtes de Provence variieren je nach Rebsorte, die Techniken der Weinherstellung und Terroirs. Wir können jedoch gemeinsame Besonderheiten der AOC Côtes de Provence feststellen.
- Das AOC Côtes de Provence-Kleid: Rotwein AOC Côtes de Provence Ist er jung violett, nimmt er nach der Reifung rubinrote Farbtöne an. Roséweine reichen von blassem Lachs bis hin zu Pfingstrosenrosa. Weißwein bietet ein wunderschönes Hellgelb mit grünen Reflexen;
- Die Nase der AOC Côtes de Provence: Rotwein bietet fruchtige Aromen und pflanzliche Aromen von roten Früchten, Rosmarin, Lorbeerblatt, Thymian. Der Roséwein AOC Côtes de Provence verleiht fruchtige Noten (schwarze Früchte und rote Früchte), blumige (Anis, Fenchel, Ginster usw.), pflanzliche (Tabak, Minze usw.) und sogar balsamische Noten (Pinienrinde). Weißwein verströmt Noten von Zitrusfrüchten, Blumen (Akazie, Fenchel usw.) und Gewürzen (Pfeffer).
- DerAOC Côtes de Provence im Mund: Rotwein kann sein kraftvoll oder leicht und haben gute Schutzfähigkeiten. Der Roséwein ist trocken, strukturiert und rund, mit einer schönen Balance zwischen Alkohol, Säure und Tanninen. Der Weißwein AOC Côtes de Provence hat einen frischen Abgang und eine schöne Struktur.
Die besten Rotweine der AOC Côtes de Provence
Die AOC Côtes de Provence-Rotweine haben im Allgemeinen ein gutes Schutzpotential . Generell empfiehlt es sich, mit dem Öffnen einer guten Flasche einige Jahre zu warten. Hier sind einige Rotweine der AOC Côtes de Provence, die Sie begeistern werden.
- Roter 2022 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: Dieser Bio-Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Pfeffer passt gut zu Fleisch in Soße und Käse mit Charakter;
- Roter 2019 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: Dieser Rotwein mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen und Pfeffer kann zu gegrilltem Fleisch und Trüffelkäse genossen werden;
- Roter 2019 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: Dieser charaktervolle Rotwein mit Aromen von roten Früchten und Lakritze unterstreicht das Rindfleisch.
Die besten Roséweine der AOC Côtes de Provence
Großzügig, ausgewogen und frisch, die AOC Côtes de Provence-Roséweine sind nicht mehr auf Aperitifs beschränkt, sondern können delikate Gerichte vom Anfang bis zum Ende der Mahlzeit begleiten. Sie müssen sich noch für eine gute Flasche Rosé AOC Côtes de Provence entscheiden, von der hier eine Auswahl ist.
- Château des Bertrands – Roséwein 2020: Dieser Roséwein mit Aromen von weißfleischigen Früchten passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse;
- Château de l'Escarelle - Château cuvée - Roséwein 2020: Mit seinen Aromen von roten Johannisbeeren und reifen Erdbeeren passt dieser Roséwein wunderbar zu südlichen Gerichten und Meeresfrüchten;
- Château Saint-Roux – Roséwein 2022: Die Aromen von Weinpfirsichen, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten dieses Roséweins unterstreichen Käseplatten und lokale Gerichte;
- Bern – Cuvée Les Oliviers – Roséwein 2022: Dieser fruchtige und blumige Bio-Roséwein kann zu provenzalischen Gerichten wie Gemüse-Tian oder gegrillter Rotbarbe genossen werden;
- Le Comptoir des vins de Flassans – Cuvée Rêves – Roséwein 2021: Dieser frische und cremige Rosé aus der Provence passt gut zu weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch und Fisch.
Die besten Weißweine der AOC Côtes de Provence
Die Noten von weißen Früchten und Blumen von Weißweinen der AOC Côtes de Provence bieten eine schöne Säure. Wir finden also sehr schöne Jahrgänge.
- Weißer 2017 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: Dieser reichhaltige Weißwein mit Aromen von Milchbrot kann zu gebratener Gänseleberpastete oder in einer Terrine, Geflügel oder Weißfisch genossen werden;
- Weißwein 2020 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: Die exotischen Fruchtaromen dieses Weißweins unterstreichen gegrillten Fisch und feine Wurstwaren;
- Weißwein 2021 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: Dieser Weißwein, der beim Concours des Vins de Provence eine Goldmedaille gewann, zeichnet sich durch seine Mineralität aus und passt perfekt zu edlem Fisch;
- Weiß 2022 AOP Côtes de Provence – Ultimative Provence: Dieser Weißwein mit einer einzigartigen Flasche und Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten offenbart seine Komplexität mit Meeresfrüchten.
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