Zu langer Abstieg in den Status von Tafelwein Dass wir in den Eiswürfeln einen Sommergrill und ertrinken aus, der Rosé de Provence hat jetzt seinen Platz zu den größten gemacht. Heute erkennt die Welt des Weins die Größe und Komplexität von Roséwein leicht an, und bestimmte Küsten der rosa Provence sind sogar in der Kategorie von klassifiziert gastronomische Roséweine.
True Wine Region, Provence, bietet uns gastronomische Roséweine an
Vor ein wenig Zeit war Roséwein nicht einmal Teil der Programme von Hotelschulen oder Oenologiestunden. Als der arme Elternteil der Welt des Weins wurde es als Tischwein geschätzt, gut, als an einem Sommerabend einen Grill zu begleiten.
Aber in den letzten Jahren die Côtes de Provence Rosé nahm eine echte Wendung, um den Weg der Sternentische zu finden. Dank seiner Traubensorten, seiner Terroirs und des Know-how der Weinzüchter, die, die Roséwein aus der Provence ist heute mit Cuvées aus alten Reben von wesentlicher Bedeutung, wo konzentrierte Aromen überraschende Komplexität bringen.
Provence ist ein großer Vertreter von rosa Weinen und zeigt uns seine Wunder. In Kombination mit dem Fachwissen der Winzler können provenzalische Schätze nun auf den größten Tischen von dienen rosa Gastronomieweine 6, 8, sogar 10 Jahre alt.
Côtes de Provence Roséweine geschützt durch eine AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Weit weg von Tischweinen ohne lohnende Erwähnung, die Rosés de Provence Weine Kann sich rühmen, seit 1977 durch eine Ursprungskennzeichnung geschützt zu werden.
L 'AOC Côtes de Provence vereint 4 geografische Namen:
- Die Côtes de Provence Sainte-Victoire;
- Die Côtes de Provence Fréjus;
- Die Küste der Provence the londe;
- Die Côtes de Provence Pierrefeu.
Jede dieser Konfessionen stellt ein bestimmtes Terroir dar, das es ermöglicht, verschiedene und vollständige rosa Weine zu erhalten.
In 84 Gemeinden in den VAR, Bouches-du-rhône-Abteilungen und Teil der Alpes-Maritimes gruppiert, die Provence -Weine Lassen Sie sowohl das französische Label AOC Côtes de Provence als auch das europäische Label AOP Côtes de Provence haben.
Drei Viertel der Produktion von Provence Wine, die, die AOC Côtes de Provence Roséweine Fallen Sie sich durch ihren abwechslungsreichen Schatten ab, vom diskreten rosa Blütenblatt bis zum anhaltenden Lachskleid. Diese rosa Weine sind reich an Notizen von roten Früchten, schwarzen Früchten, weißen Früchten und gelben Früchten und sind auch würzig, für Subtilität, Balance und Frische im Mund, die von Liebhabern guter Weine besonders geschätzt werden.
Var, Bouches-du-rhône und Alpes-Maritimes Vineyards
Die AOC Côtes de Provence erweitert über fast 20.000 Hektar und bietet eine Vielzahl von rosa Weinen und bezeugt die Vielfalt von Terroirs und Klimazonen.
Nutzen Sie ein sanftes und sonniges mediterranes Klima, in dem die Sommer heiß sind, aber immer von der Mistral begleitet werden, die Côtes de Provence Terroir Sammeln Sie die idealen Bedingungen für die Herstellung außergewöhnlicher Rosés. Die Trauben genießen sich in Hitze, um die perfekte Reife und den Hals mit Sonne zu erreichen, und können dank verschiedener Weinherstellungstechniken schließlich einen hohen Rosé -Wein geben.
Die Qualität von Côtes de Provence Roséwein Außerdem kommt aus der geologischen Komplexität des Terroirs, die in zwei Hauptteile unterteilt werden kann: die Kalksteinböden des Nordwestens und die kristallinen Böden des Südostens. Jede mit eigenen Eigenschaften ermöglichen sie es, in jedem Terroir eine Vielzahl von Weinen mit Aromen und typischen Farben zu erhalten.
Diese sogenannten Böden sind der Kultur der Kultur förderlich Côtes de Provence Traubensorten, die leckere und frische rosa Weine verleihen, wie gut gesteuerte Vintage.
- das Cinsault : Diese alte schwarze Traubensorte mit weißem Saft ist typisch für die Provence und bietet einfache Pinkweine, Alkohol und nicht sehr sauer. Wir erkennen ihre Aromen von roten Früchten, weißen Blüten und getrockneten Früchten;
- das Schwarzer Grenache : Mit seinem süßen Saft verleiht diese Traube Rosés nicht sehr sauer und stark in Alkohol, mit Aromen von schwarzen Früchten, die durch Gewürze, Kakao oder sogar Kaffee unterstrichen sind.
- Das Syrah : Diese ziemlich fragile Traube verspricht dank ihres würzigen und süßen Safts rosige und feine rosige Weine, aber wir können auch Blumen- oder würzige Noten erwarten.
- das Mourvèdre : Diese Traube erfordert viel Sonnenschein und variiert rosa Weine mit Aromen aus reifen schwarzen Früchten mit Gewürznotizen.
- das Tibouren : Diese Traube mit sehr saftigen Trauben verleiht feine und zarte rosige Weine mit einer guten Struktur im Mund.
Das Côtes de Provence Rosé, ideal für alle Ihre Rezepte
Wenn es offensichtlich ist, dass die Roséwein aus der Provence Geht perfekt zu einem guten Grillen oder als Aperitif müssen die besten rosa Weine ausgewählt werden, um die besten Rezepte zu begleiten, genauso wie rote Weine oder weiße Weine.
Erstens ist es wichtig zu wissen, dass die schönste Art vonGeben Sie einer PLA einen WeinEs soll einen Zusammenhang von Produkten aus derselben Region finden. Logischerweise wird die Côtes de Provence Cruce, genau wie der Roséwein als kleiner Produzent, mit sonnigen Aromen perfekt zu den südlichen Gerichten begleitet.
Als Aperitif können wir dann das raten Roséwein AOC Côtes de Provence Mit einem Anchoïade oder einem Auberginenkaviar am Toast.
Als Starter wird der schöne Salat oder der Bouillabaisse eine sehr schöne Verbindung mit einem machen Côtes de Provence Rosé.
Als Hauptgericht können Sie Dienen dem Rosé de Provence Zum Beispiel mit Ratatouille und gegrilltem weißem Fleisch.
Diese Ideen vonHaustier- und Weinabkommen sind besonders lecker, aber nichts hindert Sie daran, Roséwein mit vielen anderen Gerichten im Winter und im Sommer in Verbindung zu bringen.
Zweifle du immer noch an der Größe von Rosé de Provence Wine? Gehen Sie in die Domaine du Château de Bern, um herauszufinden, was die provenzalische Region am besten bietet, mit a Auswahl an rosa Weinen von sehr hoher Qualität.
