Jardin de Berne : restaurant étoilé du Var alliant gastronomie et écologie

Bern Garden: Star Restaurant du Var, die Gastronomie und Ökologie kombiniert

Die Domaine de Bern ist ein riesiges Eigentum, in dem die Natur einen überflüssigen Ort hat. Es ist daher logischerweise, dass die Köche des Star -Restaurants Le Jardin de Bern die Umwelt respektieren und von ihm inspiriert sind, außergewöhnliche Menüs zu schaffen. Entdecken Sie dies Star Restaurant von Var was Gastronomie mit Ökologie kombiniert.

 

Die Gastronomie des Bern Garden, unseres Star Restaurants im VAR

Im Bern -Garten ist die Gastronomie fast eine Kunst des Lebens, die mit der Arbeit leidenschaftlicher Häuptlinge auf diesem Gebiet Gestalt annimmt. Zwischen provenzalen Traditionen und Respekt vor der Natur, Bern Küche ist eine engagierte Küche.

Der Küchenchef des Bern Garden -Kochs

Seine verdienen Stern im Michelin -Führer, das Gourmet-Restaurant Bern Garden Das Privileg, von talentierten Köchen geführt zu werden, die die kulinarische Künste mit der Hand eines Meisters beherrschen. In perfekter Verbindung mit der Natur ist der Küchenchef jeden Tag Schätze inspiriert, dass das provenzalische Terroir ihm eine Karte vorstellt, auf der jedes Produkt untermüßt wird. So überraschend sie im Allgemeinen auch sind, Assoziationen von Zutaten und Geschmack Bern Küchen Erlauben Sie dem Restaurant, alles zu bieten, was Provence am besten hat, während eines unglaublichen Verkostungserlebnisses.

Die 3 Köche des Bern Estate

Um einen solchen Grad an Perfektion und Harmonie zwischen Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben zu erreichen, sind mehrere Köche dabei.

Louis Rameau, der Chef des Bern -Gartens

An den Kontrollen der Bern Gartenküche Seit 2020 die Küchenchef Louis Rameau Arbeitet seit 2016 jedoch im Stern -Restaurant. Hinter den Kulissen des Establishments steckt dieser Enthusiast durch Karten, in denen die Natur im Rampenlicht steht. Mischung aus provenzaler Kunst des Lebens und Sublimation lokaler Produkte, die Gerichte des Häuptlings zeugen von der Kreativität des Fachmanns. Eine Erfindungsreichtum, die er in der Natur findet, während der täglichen Auswahl innerhalb der Berne Castle Gemüsegarten.

Chefkoch Louis Rameau möchte sich dann von Nature ausdrücken lassen, indem sie einzigartige Gerichte vorschlägt, bei denen jede Zutat ihre Aromen im Dienst von a befreit raffinierte Gastronomie, aber fast roh.

Éric Raynal, der Konditor des Bern -Gartens

Chefkoch Raynal arbeitet im Einklang mit Chefkoch Louis Rameau und ist der Meister von Gourmet -Desserts und -vorbereitungen. Er kam 2016 im Bern -Garten an, demonstrierte schnell sein Talent und brauchte nur ein Jahr, um zu fördern Konditor im Sternenrestaurant, aber auch im Bern Bistro.

In der gleichen Linie wie Louis Rameau setzt Éric Raynal die Natur ins Rampenlicht, um sich Desserts so üppig wie raffiniert vorzustellen. Er zögerte nicht, den Obstgarten in der Domäne zu vergrößern, indem er atypische Zitrusfrüchte pflanzt, die er täglich durch exotische Rezepte untermauert lokale Produkte.

Seine Hartnäckigkeit und Kreativität ermöglichten es ihm, ein Gewinner des Michelin -Führers im Jahr 2020 in der Kategorie "Passion Dessert" zu sein.

Ludovic Bernard, der Bäcker aus dem Bern -Garten

Wahrer Meister in der Konzeption von Brot und Gebäck, die Baker's Baker Arbeitet das Mehl und die Hefe brillant. Auch für ihn sind Kreativität und Umwelt die Führer seines Know-how, und er bleibt ständig auf die Natur, um sich außergewöhnliche Brot zu stellen und zu produzieren. Ludovic Bernard befürwortet sich für den guten Geschmack der einfachen Dinge und liebt Brot, wenn er rein, frei von Frivolität ist.

Er stellt sich dann vor Sauerteigbrot Harmonisch begleitet das von Chefkoch Louis Rameau zubereitete Gerichte und das Gebäck einer unvergleichlichen Delikatesse.

 

Ein in der VAR verantwortlicher Restaurant verantwortlich

Wenn die Natur das Herzstück von allen ist Restaurantküchen, Sie Gastronomen engagiert Zum Schutz der Umwelt und zum Respekt für die Saisonalitäten sind immer noch zu wenig. Dies ist jedoch eine Verpflichtung, die dem Herzen des Bern -Gartens nahe steht.

Ein Gebiet, das sich völlig der Natur zuwendet

In Bernaine ist sich jeder der Wichtigkeit der Natur und des Werts lokaler Produkte bewusst. Aus diesem Grund wurde der Raum vollständig investiert, damit Winzler und Köche auf dem Feld all diese rohen Schätze genießen können.

So gibt es mehr als 3.000 m² völlig vollständig für die Bio -Anbau von Obst, Gemüse, Blumen und aromatischen Kräutern. Die Köche können dann alles zeichnen, was sie benötigen, um ihre außergewöhnlichen Karten täglich zu erstellen, und bieten somit an frische und saisonale Produkte, mit Geschmack und erhaltenen Vorteilen.

Der grüne Stern des Bern -Gartens

Das ökologische Engagement ist im Bern -Garten, dass die Star Restaurant von Var wurde ausgezeichnet a Green Star by the Michelin Guide. Diese Unterscheidung belohnt sich ebenso wie der Bern -Garten. Das führt zu Bio- und lokale Produkte, aber auch durch die Tischkünste, hauptsächlich von lokalen Produzenten wie Messern von Draguignan und handgemachte Platten.

Ein Weinberg wandte sich organisch zu

Weil ein gutes Essen oft von einem guten Wein begleitet wird, die Bern Vineyard ist auch Teil dieses starken Umweltverpflichtung. In der Tat sind die 175 Hektar der Weinberge der Domaine de Bern seit Februar 2021 die 175 Hektar Bio -Landwirtschaft zertifiziert. Ein Ansatz, der Teil der tiefen Werte des Château de Bern ist und es ermöglicht, außergewöhnliche Weine zu erhalten, bei denen der Reichtum des Terroir perfekt sublimiert ist.

 

Engagiert und leidenschaftlich, die Häuptlinge von Star Restaurant von Var Der Bern Garden lädt Sie ein, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu verleihen, so nah wie möglich an die Natur.

 

 


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