Der Rosé zeigt je nach Herstellung, Traubensorten und seiner Produktionsregion unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farben. In den letzten Jahren war der Trend leichter, was eine Qualitätsgarantie zu sein scheint. Was ist es wirklich? das Bern Castle Erklärt, wie man einen guten Roséwein erkennt und wie man ihn nach der Saison, dem Anlass oder den Gerichten, die Sie servieren, auswählen.
Können wir einen guten Roséwein in seiner Farbe erkennen?
Spiegelt die Farbe des Weins seine Qualität wider? Wird ein leichterer Roséwein leichter oder fruchtig sein, ein dunklerer Tannicer? Um es herauszufinden, muss man verstehen, woher die Farbe des Roséweins kommt.
140 Töne von Rosé
Es gibt mehr als 140 verschiedene Rosétöne. Seine Herstellung, sein Ursprung, sein Klima und seine Reifung werden sich auf diese Farbe auswirken. Erstens stammt Rosé aus einer Produktion von schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch mit leicht purpurer Haut. Dies sind die in dieser Haut enthaltenen Pigmente, die dem Wein teilweise die Farbe verleihen.
Die Produktion von Rosé
Abhängig von der Herstellung von Wein und seiner Vinifikation variiert diese Farbe:
- Der blutende Rosé umfasst eine Mazeration der Skins, die 24 Stunden dauert. Dann wird der getönte Saft im Tank freigesetzt (blutet den Tank). Wir erhalten dann einen ziemlich dunklen, rinten Rosé.
- Der dringende Rosé erfordert die Drücke der Cluster nach der Ernte ohne Mazeration. Wir erhalten dann einen leichteren und leichteren Rosé.
Der Ursprung des Rosés
Abhängig vom Ursprung des Weins unterscheidet sich auch die Farbe, die von den verschiedenen Klimazonen und Traubensorten betroffen ist. Ein Südwest -Rosé -Wein wird von einem intensiveren Kleid und anhaltenderen Aromen profitieren, während ein Roséwein aus der Provence ein blasseres Kleid sowie kühlere und fruchtige Aromen genießen wird.
Nach der Herkunftsregion wird Roséwein daher nicht die gleiche Farbe haben:
Dunkler Roséweine werden hauptsächlich im Südwesten in der Region Bordeaux produziert. Ein wenig weniger in Languedoc-Roussillon sind die Rosés zunehmend blass, wenn sie in die Provence gehen und durch das Rhône-Tal und Korsika fahren.
Rosé nach seinem Alter trinken?
Wenn die meisten rosa Weine jung trinken, gilt es nicht für alle. Hören Sie also nicht das Jahr auf dem Etikett auf!
In der Tat werden viele Rosés nach ein oder zwei Jahren im Dienst besser sein, und einige können noch ein paar Jahre alt sein
Daher wird es nach einem Jahr der Wache, die oft dunklere Rosés, oft dunkler sein und über zwei oder drei Jahre konsumiert werden können (Bertrand Link?). Es gibt sogar lange, ausstehende, mazerierte Weine, die bis zu 10 Jahre oder länger alt sind.
Diese Art von Rosés richtet sich an erfahrene Gaumen. Am Tisch sind dies sehr empfindliche Weine, die wunderschönes Fleisch wunderbar begleiten werden.
Finden Sie je nach Anlass einen guten Roséwein
Roséwein ist laut seiner Produktionsregion und seinem Weinberg nicht gleich. Licht, fruchtig oder tanninhaltig, sie verleihen sich nicht alle in den gleichen Gelegenheiten. Magst du es, einen roten oder weißen Wein mit den Gerichten zu passen, die du servierst? Es ist möglich, dasselbe mit Roséwein zu tun.
Welcher Rosé zu trinken im Sommer?
Der Rosé ist als erfrischendes Getränk bekannt, das im Sommer angenehm zu trinken ist. Wenn einige Rosés in der Tat sehr frisch sind, werden andere strukturierter und daher bei heißem Wetter weniger empfohlen. Bevorzugt eine Rippen der Provence oder einen Roséwein aus einem korsischen Weinberg. Sie sind weniger tannisch und werden in sonnigen Tagen perfekt sein, vorausgesetzt, sie schmecken sie frisch.
Welcher Rosé ist als Aperitif zu dienen?
Als Aperitif ist Roséwein oft einstimmig. Begleitet von Toast und Mits wird ein leichtes Rosé Ihre Geschmacksknospen und die Ihrer Gäste erfreuen. Sie können sich dann einem Côtes de Provence Rosé, einem Languedoc oder einem Cabernet-Sauvignon wenden. Von Trauben entwickelt, die früh geerntet wurden, sind sie weniger der Sonne ausgesetzt und enthalten weniger Zucker, was den Alkoholspiegel verringert.
Welchen Rosé für das Essen wählen?
Auch während des Essens geschätzt, begleitet der Rosé mit Finesse das Fleisch und Grill, die Salate, der Käse ... und das sogar im Winter. Entscheiden Sie sich hier für einen strukturierteren Rosé-Wein wie einen Südwesten von Rosé, da ein tief gebannter Wein ein wenig leicht erscheinen kann. Bevorzugen Sie jedoch einen süßen Wein zum Nachtisch, wie zum Beispiel ein Cabernet-D'anjou.
Welchen Rosé für eine bestimmte Gelegenheit?
Für ein Familiensitzung oder eine bestimmte Gelegenheit wird sich ein großer Roséwein als sehr guter Begleiter erweisen. Entscheiden Sie sich für einen rosa Wachwein wie den des Château des Bertrands, um das Ereignis zu feiern: Exotische Noten, weißes Fleischfleisch, Säure, Eleganz sind die Schlagwörter.
Sie wissen jetzt, wie Sie einen guten Roséwein nach seiner Farbe erkennen können, aber insbesondere nach Ihrem Geschmack und der Situation!
