Comment constituer sa cave à vin ?

Wie kann ich Ihren Weinkeller ausmachen?

Im Gegensatz zu dem, was man glauben kann, ist es nicht notwendig, ein Experte für Oenologie zu sein, um seinen Weinkeller zu bilden. Um Ihre Flaschen jedoch unter den bestmöglichen Bedingungen zu halten, gibt es einige Regeln, die respektiert werden müssen. Hier sind einige Tipps, um herauszufinden, wie Sie Ihren Weinkeller bilden können.

 

Wo kann man Ihren Weinkeller installieren?

Bevor Sie Ihren Weinkeller wählen, müssen Sie vor allem genau wissen, wo er gespeichert wird. Der für Ihren Weinkeller zugewiesene Raum bestimmt alle anderen Möglichkeiten, die Sie treffen müssen.

Egal, ob Sie in Haus oder Wohnung leben, nichts verhindert einen Weinkeller. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Wohnung einen Keller oder Keller hat, und es ist genau der ideale Ort, um Wein zu halten.

Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, haben Sie vielleicht einen Raum oder Platz für Licht- und Temperaturschwankungen?

Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, ist es ratsam, sich an einen elektrischen Weinkeller zu wenden, der alle diese Kriterien ohne Zwischenfälle erfüllen kann. In allen Größen (von 8 Flaschen bis zu mehr als 250 Flaschen) gibt es viele Modelle von Kellern und alternden Kellern.

Sie müssen Ihr Weinkellermodell nur an den Raum und die Anzahl der Flaschen anpassen, die Sie behalten möchten. Sie können sich an einen alternden Weinkeller wenden, um Ihre besten Flaschen oder einen klassischen Keller für einen Servicewein zu altern.

 

Wie kann man Ihren Keller ausstatten?

Wenn Sie die Möglichkeit haben, einen Raum zu genießen, der sich der Erhaltung Ihrer Weinflaschen gewidmet hat, wissen Sie, dass es noch 6 wichtige Kriterien gibt, die Ihnen sicherstellen, dass der Ort perfekt für die Entwicklung ist, sogar für das Altern des Weins.

  • Frische: Ein Keller muss von einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 ° C profitieren. Oben ist die Entwicklung des Weins zu schnell und umgekehrt zu langsam, wenn der Teil eine Temperatur unter 10 ° C liegt. Darüber hinaus widersetzt sich der Wein nicht der Temperaturschwankungen, sodass Sie sicherstellen müssen, dass Ihr Keller kein Opfer ist.
  • OBCURITY: Wein ist sehr empfindlich gegenüber Licht. Im Falle einer übermäßigen Exposition können sich Aromen dauerhaft verändern. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Keller in die Dunkelheit eintauchen und die Alterung Ihrer besten Weine sicherstellen können, Sie können Ihre Anforderungen sogar durch die Installation von Lampen mit niedriger Intensität in Ihrem Keller einsetzen.
  • Luftfeuchtigkeit: Zu niedrig ist ein Feuchtigkeitsniveau den Korken, der dann den Wein verdampft und oxidieren lässt. Andererseits hat übermäßige Luftfeuchtigkeit wenig Konsequenzen für Wein. Es ist dann notwendig, sicherzustellen, dass Sie einen Keller mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80 %haben.
  • Belüftung: Auch hier hat ein schlecht belüfteter Raum Konsequenzen für den Stecker. Wenn die Luft im Keller nicht genug zirkuliert, ist das Risiko einer Schimmelbildung, die die Kappe schädigen könnte, hoch.
  • Ruhe: Beyond Calm, es ist hauptsächlich Stabilität, die Wein braucht. Auch ein Keller, der sich den Schwingungen der U -Bahn, des Verkehrs oder nebenan unterzieht, ist nicht für die Erhaltung des Weins förderlich. Es gibt jedoch Anti -Vibrations -Schließfächer, die Vibrationen amortisieren und die Flasche Wein schützen.
  • Geruchslos: Sie werden verstehen, der Stecker ist die Achillesferse der Weinflasche. Wir sollten also keinen Wein in der Nähe von Farbe, Chemikalien oder Reinigungsprodukten aufbewahren, auf das Risiko, Gerüche durch die Porosität des Steckers an Wein zu übertragen.

 

Wie organisiere ich Ihren Weinkeller?

Sobald Sie Ihren Weinkeller gewählt haben, müssen Sie über die Organisation des Stauraums nachdenken. Um Ihnen zu helfen, finden Sie hier 3 Tipps, um Ihren Weinkeller aufzubewahren:

  • Jede Reihe seiner Weinfamilie: Die besten Weine oben, die roten und hellen Rosés in der Mitte, die Weißen unten;
  • Separate junge Weine und Kinderbetreuungsweine: Der Wachwein erfordert weniger Manipulation und mehr Frische, daher ist es logisch, ihn am Boden des Kellers zu speichern. Anschließend können junge Trinkweine vorne, zur Hand ausgestellt werden;
  • Erstellen Sie ein Kellerbuch: Um genau das herauszufinden, was Sie im Keller und das Wachpotential jedes Weins haben, ist nichts Besseres, als ein aufgeschaltetes Buch zu halten, das alle Weine aus Ihrem Keller auflistet.

 

Was sollen die Weine in seinem Weinkeller haben?

Möchten Sie einen hübschen Keller mit verschiedenen Weinen haben, um auf alle Ereignisse und Wünsche zu reagieren? Dann komponieren Sie einen Keller mit großer Vielfalt:

  • Große klassifizierte Weine von Bordeaux, wie ein Heiligermilion, ein Gräber oder ein Saint-Julien, der altern kann;
  • Große rote Weine aus Bordeaux, um schnell zu trinken, und weiße Weine aus Bordeaux, um jung zu trinken oder ernst zu halten;
  • Flaschen Rotwein aus dem Rhône Valley (Gigondas, Côtes-du-rhône, Châteauneuf-du-Pape…);
  • Burgunderflaschen in rot (Côtes-de-Beaune, Mercurey…) und in Weiß (Chablis, Chassagne-Montrachet…);
  • Rosés de Provence (Land von Bern, Ultimate Provence, Bandol usw.).

Je größer Ihr Keller ist, desto mehr Vielfalt können Sie sich erweitern, indem Sie Elsass, Jura, Languedoc, Provence, Korsika, Südwesten, Loire Valley und Champagner, Champagner und Champagner für einen sehr kompletten Keller hinzufügen.

 

Egal, ob Sie Amateur oder Weinexperte sind, der Bau eines Weinkellers ist immer ein Vergnügen. Auf diese Weise können Sie immer eine schöne Auswahl an guten Flaschen zur Hand haben.


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