Comment choisir un bon vin rouge ?

Wie wähle ich einen guten Rotwein?

Es sei denn, Sie sind ein echter Oenologie -Experte, ist es nie einfach zu Wählen Sie einen guten Rotwein, wie das Angebot groß ist. Um Ihnen bei Ihrer Auswahl zu helfen, entdecken Sie die Kriterien, die Sie zur Auswahl eines guten Rotweins berücksichtigen müssen.

 

Rotweintraubensorten

Die Besonderheit eines Rotweins ergibt sich hauptsächlich aus seiner Traubensorte, mit anderen Worten, der Vielfalt der Rebe- und Weinregionen. In Frankreich erlauben 11 TraubensortenHolen Sie sich Rotwein.

  • das Cabernet Franc : Sehr oft ist der Cabernet Franc im Loire Valley in Monocepage häufig mit Merlot in Bordeaux zusammengestellt und verleiht dem dunklen Kleid einen fruchtigen Wein.
  • das Cabernet Sauvignon : Sehr weit verbreitet in Gironde und Garonne (Gräber und Médoc), gab diese Traube den Aromen von schwarzen Früchten und dem purpurer, sogar Granatkleid rote Weine.
  • das Carignan : In Languedoc-Roussillon und im Rhône-Tal ist der Carignan eine der schwarzen Traubensorten, die einen sehr dunklen Wein mit Aromen von sehr reifen und schwarzen Früchten anbieten.
  • das Cinsault : Traubensorte, die häufig für südliche Weine und Rosés verwendet wird, bietet einen Granatwein und Noten von süßen roten Früchten.
  • das Malbec : größtenteils in der Mehrheit in Cahors (Südwesten), aber auch in Languedoc, Bordeaux und Touraine vorhanden, verleiht diese Traube bläuliche Reflexionen und Aromen schwarzer Beeren rote Weine;
  • das Gamay : Emblematische Traube von Beaujolais, wir finden es auch in der Loire, im Zentrum und in Auvergne. Rote Weine aus dieser Traubensorte haben Aromen von Erdbeer und Himbeer und ein Rubinkleid.
  • das Grenache : Diese Traube dominiert die Versammlungen von Châteauneuf-Du-Pape und verleiht dem Kirschdüften einen Wein und dem Granatkleid.
  • das Merlot : Die am meisten kultivierte Traube in Frankreich ist der Merlot in Saint-Emilion und Pomerol und verleiht einen runden und fettigen Rotwein mit Aromen von Blackberry-Marmelade und dem violetten, fast schwarzen Kleid;
  • das Mourvèdre : Sehr präsent im Südosten Frankreichs, in Roussillon und Provence bietet diese Traubensorte einen dunklen Granatwein und Noten von Blaubeere, Himbeer und Reifen.
  • das Spätburgunder : Diese Traube befindet sich in Burgunder, aber auch in den roten Weinen von Elsass oder dem Jura. Es präsentiert einen klaren Wein mit Aromen von roten Früchten;
  • Das Syrah : Renommierte Traube für rote Weine aus dem Norden des Rhône -Tals, Syrah, ist auch in Languedoc zu finden, das mit Carignan und Grenache versammelt ist. Es bietet einen purpurer schwarzen Wein, Noten von würzigen schwarzen Früchten.

 

Diät- und rote Weineverbände

Wenn die Traubenorte nicht viel mit Ihnen spricht, kann sie einfacher sein Wählen Sie einen Rotwein Abhängig von den Gerichten wird er begleiten.

  • EIN Rotwein als Starter : Wenn ein frischer Rotwein perfekt für die Erweichen eines Delikatessen -Gerichts geeignet ist, wird empfohlen, sich einem salatischen Tann -Rotwein zu wenden oder einen Fisch zu begleiten.
  • EIN Rotwein im Hauptgericht : Rotwein ist immer der beste Verbündete von Gerichten, die auf rotem Fleisch basieren, und gekochtes Gerichte. Aber die Ehe von Rotwein mit Thunfisch, Tomaten oder Geflügel ist auch eine kluge Wahl.
  • EIN Rotwein mit Käse : Das Käse- und Rotweinabkommen ist immer empfindlich und ist auch besser, um auf einer regionalen Hochzeit zu spielen. Wählen Sie dann einen Wein aus der gleichen Region wie der Käse.
  • EIN Rotwein zum Nachtisch : Auch hier ist die Hochzeit für Rotwein und Dessert zart, aber es wird ein fehlerfreies mit Schokoladenkuchen oder einen roten Fruchtkuchen machen.

 

Das Alter der Verkostung von Rotwein

Rotwein ist wahrscheinlich am bekanntesten, um zu altern. Aber woher wissen Sie, wann Sie eine Flasche von öffnen können? Rotwein auf seinem Höhepunkt ? Wir können bedenken, dass der Rotwein 3 sehr unterschiedliches Alter hat:

  • Kindheit, wo ihre Farbe strahlend ist, und primäre Aromen mit floralen und fruchtigen Noten;
  • Die Jugend, wo sich das Kleid in weniger als zehn Jahren nicht viel verändert hat, aber die Aromen sind gieriger und bestätigen würzige oder reglische Notizen.
  • Reife, bei der Farbe Orangen- oder Vermilion -Farbtöne nimmt und Aromen komplex und überlappen.

 

Ein Rotwein nach Art der Veranstaltung

Eine andere Möglichkeit, die zu betrachten Auswahl eines Rotweins ist es an die Art des Ereignisses und die gesuchten Empfindungen anzupassen.

Ein leichtes und elegantes Rotwein

Das Leichte rote Weine haben weniger Tannine und Säure. Sie werden daher besonders empfohlen, fetthaltige Gerichte oder Rezepte aus kleinen Strömungen wie weißem Fleisch oder Gemüse zu begleiten. Für einen eleganten und leichten Rotwein können wir uns zum Beispiel einem burgunderfarbenen Wein, dem Jura oder Beaujolais oder sogar einem Loirwein wenden. Provence -Weine sind weniger erwartet, und dennoch bieten sie ausdrucksstarke und frische Weine, wie die Land von Bern Côtes de Provence.

Ein robuster und mächtiger Rotwein

Zum Begleitende Charakterschalen begleitenEs ist dann notwendig, sich einem tanninhaltigeren Rotwein zuzuwenden, der die Aromen von rotem Fleisch, Spiel oder sogar einer Gericht in Sauce oder trockenem Käse verbessert. Die roten Weine von Bordeaux, Languedoc-Roussillon oder eine Rippe der Rhône haben dann genug Kraft. Provence nutzt seinen sonnigen Terroir, um Carpa -Rote Weine wie die erstaunliche Ultimate Provence Up Rouge oder die Cuvée des Château de Bertrands anzubieten. Bandolweine sind großartig Weine die auch die Bekanntheit der Provence machen.

 

Sie wissen jetzt, wie man eine macht Auswahl der roten Weine Abhängig von den Traubensorten, dem Gericht und der Veranstaltung. Lassen Sie sich von der Entdeckung der verschiedenen roten Weine verführen und finden Sie heraus, wie Sie ein Gericht untermessen können, indem Sie seine Aromen hervorheben.


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