Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Origin

Zorgvuldige selectie van de beste druiven. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Mooie roze en duurzame jurk

Een intense neus van knapperig steenfruit (trosperzik,
abrikoos) gekruid met kruiden en wilde munt

Een dynamisch, sappig en ziltig gehemelte, een frisse afdronk
muntachtige pijn. Een wijn met een harmonieus en gedurfd evenwicht

Fusion-keuken. Lekker bij een Marokkaanse tajine, gevogeltespiesjes gemarineerd in paprika

Ideale proeftemperatuur van 10°C.
Tip: plaats uw rosé niet in de vriezer, maar doe uw rosé in een ijsemmer met water en ijsblokjes.

De UP Origin vintage keert terug naar de wortels van het prachtige terroir dat geboorte gaf aan Ultimate Provence. Aan de voet van het Maures-massief groeit de wijngaard op kristalheldere bodems waar we vooral leisteen aantreffen. De druivensoorten Syrah en Rolle staan ​​hier uiteraard in de spotlight, vergezeld van de jongere Grenache noir en Cinsault van de bastide. De druiven worden altijd midden in de nacht geoogst, in het licht van onze maanster, en worden snel geperst in de kelder, waarna de sappen worden gescheiden. De zilte mineraliteit komt vrij goed tot uiting zonder lange maceratie. Een korte stabilisatie wordt gevolgd door de filtratie van de droesem die opnieuw zal worden opgenomen om samen te fermenteren, rond 17-18°C. Regelmatig roeren op fijne droesem gedurende twee maanden verfijnt het gehemelte, vóór de winterrust. Het zetten vindt plaats in het voorjaar.

Alcoholgehalte: 12,5%/vol - Inhoud: 75cl