En été, il est toujours agréable de boire un verre de vin bien frais. Convivial et rafraîchissant, il s'invite aux soirées barbecue ou au bord de la piscine. Mais pour que l'expérience soit réussie, il est important de savoir quel vin boire en été, et notamment quand il fait très chaud.
Le rosé frais et fruité : une valeur sûre
Le vin rosé, avec sa belle couleur rose, est incontestablement la star des vins d'été. Particulièrement apprécié de la gent féminine, il présente des arômes fruités et frais qui sont très agréables lors des journées chaudes d'été.
Mais tous les vins rosés ne sont pas adaptés à une consommation estivale, et lorsque les températures sont élevées, mieux vaut se tourner vers des vins rosés secs et peu sucrés, qui seront plus frais et plus fruités.
Le vin rouge léger et suffisamment frais
Les vins rouges aussi sont très agréables en été. Bien sûr, on évite les vins très tanniques, qui assomment par fortes chaleurs, et on se tourne vers un type de vin rouge léger et frais.
L'important est ensuite de le servir à la bonne température. En été, il est déconseillé de servir des vins rouges à température ambiante, car au-delà de 18 °C, il devient lourd et ses arômes sont moins marqués. Mieux vaut le garder entre 16 et 18 °C, et le servir à la dernière minute.
Le vin blanc bien frais
Tout aussi appréciés que le vin rosé, les vins blancs sont aussi des valeurs sûres en été. Servis entre 8 et 12 °C, ils ont l'avantage de rafraîchir, tout en étant savoureux. Il n'est pas question, alors, de servir de grands vins blancs, mais plutôt des cuvées rafraîchissantes. De la même manière, on conseille de servir un vin blanc sec et fruité, plutôt que des vins blancs liquoreux ou moelleux.
Le vin effervescent : chic et frais en été
Les vins pétillants, comme le Champagne ou le crémant, sont également des vins de choix en été. Lors d'une soirée estivale festive, ils apportent de la fraîcheur, tout en étant très élégants. On privilégie alors les cuvées extra-brut, afin de limiter le taux de sucre qui pourrait saturer les papilles.
Astuce : de manière générale, il est conseillé de servir un vin d'été 1 à 2 °C en dessous de sa température idéale de service, car une fois dans le verre, le vin risque de rapidement se réchauffer.
Notre sélection de vins d'été
Les vins de Provence sont le reflet d'un terroir ensoleillé, et sont particulièrement appréciés en été. Alors, si vous n'arrivez pas à vous décider entre un vin rouge, un vin blanc et un vin rosé, voilà une sélection de nos vins de qualité produits sur nos domaines viticoles :
- Romance rosé 2022 - IGP Méditerranée : avec ses arômes de pêche et d'abricot, ce vin rosé met la Provence à l'honneur et offre une belle fraîcheur en bouche. Il est particulièrement recommandé en apéritif ou avec une cuisine provençale ;
- Terres de Berne rouge 2020 - AOP Côtes de Provence : cette cuvée élégante présente des arômes fruités et une touche de réglisse qui font des merveilles en été. Parfait pour un apéritif, il accompagne aussi parfaitement une cuisine du Sud ;
- Ultimate Provence blanc 2022 - AOP Côtes de Provence : ce vin blanc en conversion biologique révèle des arômes d'agrumes et de poivre qui apportent une belle fraîcheur, très agréable par temps chaud. Il se déguste en apéritif, ou avec des produits de la mer.
Il n'y a pas de saison pour se faire plaisir avec un bon verre de vin. Il suffit de savoir comment le choisir en fonction du temps. Vous voilà désormais informé pour choisir votre vin d'été et vous assurer une dégustation savoureuse.
