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Organiser une soirée dégustation de vin réussie !

Pour les grands amateurs de vin comme pour les petits gourmands curieux, la dégustation de vin est un exercice ludique qui permet d'améliorer ses connaissances en matière de vins rouges, vins blancs et vins rosés. Voici alors quelques conseils pour organiser une soirée de dégustation de vin réussie.

Dégustation de vins : les détails de l'organisation

Pour vos soirées dégustations, quelques conseils sont à suivre à lettre pour vous assurer un moment convivial réussi.

Choisir le lieu : pour pouvoir observer parfaitement la robe du vin et accueillir tous les participants, il est conseillé de réserver un espace suffisamment grand et très lumineux ;
Choisir les verres à vin : le verre à vin permet d'analyser la robe lors de la dégustation des vins, mais aussi de pouvoir les faire tourner pour les aérer. La tradition veut que chaque type de vin ait son type de verre (verre à Bourgogne, verre à Bordeaux...). Ensuite, il faut vous assurer que le verre soit bien propre et sans odeur ;
Mettre à disposition les indispensables : la technique de dégustation traditionnelle exige de recracher le vin, il faut donc prévoir un crachoir. Préparez également des fiches de dégustations et des crayons, ainsi que de l'eau et du pain, voire une planche de charcuteries pour les plus gourmands.

L'ordre de dégustation des vins

Une bonne soirée dégustation s'organise toujours de la même manière, selon un processus de dégustation en 3 étapes :

L'examen visuel de la robe du vin, autrement dit, de la couleur du vin, de sa limpidité et de sa brillance ;
L'examen olfactif, avec le premier nez (sans agiter le verre), puis le second nez (après avoir tourné le vin dans le verre pour l'aérer) ;
L'examen gustatif, où les arômes du vin sont décelés, ainsi que la sucrosité, l'acidité, ou encore l'amertume du vin.

Faut-il organiser une dégustation à thème ?

Selon le motif de la soirée, il peut être ludique et intéressant de choisir des thèmes de dégustation. L'événement peut alors être axé sur les vins rouges, sur les vins de Provence, sur le cépage en syrah...

Dans l'idéal, mieux vaut tenir compte du niveau des dégustateurs pour choisir le thème de la dégustation. Pour les débutants, qui viennent pour une initiation, à l'occasion d'un enterrement de vie de garçon ou d'un anniversaire, par exemple, mieux vaut commencer par des vins de différentes régions viticoles. Cette dégustation comparative est la plus simple à aborder, et les nuances entre les cépages et les caractéristiques sont très marquées.

Pour les fins connaisseurs, vous pouvez compliquer l'exercice, en comparant plusieurs vins d'une même région viticole. Il s'agira alors de déterminer les spécificités de chacun, les cépages, la technique de vinification, le terroir, le millésime...

Dégustations de vins : 4 erreurs à ne pas commettre

Quels que soient les types de vins qui vont être servis, il y a des erreurs en matière de dégustation de vin qui pourraient compromettre la totalité de la soirée.

Ne pas suivre l'ordre de dégustation traditionnel : la dégustation doit suivre un ordre logique, pour éviter de saturer les papilles par des tanins ou des sucres trop puissants. On commence alors par les vins les plus secs, pour terminer par les plus sucrés. Dans la même logique, on débute par les vins les plus légers, pour aller vers les plus corsés. Enfin, les vins jeunes sont à déguster avant les vins âgés ;
Inviter trop de monde à l'événement : il est conseillé de ne pas inviter plus de 10 personnes à une dégustation, pour laisser tout le monde s'exprimer et conserver la concentration nécessaire à cet exercice exigeant ;
Déguster trop de cuvées différentes et de trop grandes quantités : la technique de dégustation traditionnelle exige de servir 5 cl de vin par personne et par vin. Cela suffit amplement à analyser la cuvée. De la même manière, il ne faut pas proposer trop de variétés de vin, au risque de saturer les papilles et de voir la fiche de dégustation déborder.

Nos meilleurs vins pour une soirée dégustation

Si vous souhaitez organiser une soirée dégustation sur le thème de la région viticole de Provence, mettez au défi vos convives de comparer les différentes cuvées de nos domaines.

Ces 4 cuvées vous permettent de faire un tour d'horizon de ce que la Provence a de meilleur à offrir. Vous aurez alors le plaisir de procéder à une dégustation comparative de vin des 3 couleurs d'un même domaine, et de découvrir la nuance du terroir, des cépages et des techniques de vinification.

Pour un événement important, ou juste pour le plaisir d'apprendre, la soirée dégustation de vin doit toujours respecter certaines règles immuables pour être un succès. La dégustation de vin au domaine de Berne peut alors être une idée cadeau originale pour un amateur de vins de Provence.