Parmi les boissons alcoolisées les plus prisées lors d’un apéritif, le vin se décline en 3 couleurs : le vin rouge, le vin blanc et le vin rosé. Si on connaît le succès indéniable du rosé en apéritif, qu’en est-il du vin rouge ? Est-il l’allié des apéros entre amis ? Voyons cela ensemble.
Réussir son apéritif : les règles de bases
Avant même de s’intéresser à la couleur du vin, intéressons-nous d’abord aux règles de base pour s’assurer de choisir le bon vin pour un apéritif. Car, sachez-le, tous les vins ne s’invitent pas facilement à l’apéro, et certaines erreurs sont à éviter :
- Éviter de servir un grand cru à l’apéritif, car le but de cette entrée en matière est de boire un vin léger pour éveiller les papilles sans brutalité ;
- Oublier les vins moelleux, et réserver ces vins sucrés au dessert, pour ne pas saturer les papilles avant même d’avoir commencé le repas ;
- Éviter le vin rouge tannique, qui a besoin d’être dégusté accompagné de plats au goût développé et intense.
Vous souhaitez offrir une bouteille de vin à vos hôtes d’un jour ? On vous laisse le choix de votre apéritif ? Vous savez désormais quel vin il ne faut pas servir à l’apéritif. Rentrons désormais dans les détails, avec le vin rouge.
Servir du vin rouge à l’apéritif
Pour choisir un vin rouge à servir à l’apéro, il faut garder en tête une règle majeure : opter pour un vin rouge léger. En effet, l’apéritif a pour but de mettre en appétit et de préparer les papilles aux délices du repas. En choisissant un vin rouge puissant et tannique, vous ne l’apprécierez pas à sa juste valeur, et vous prendrez le risque de masquer toutes les subtilités aromatiques des vins et plats à venir.
Il est alors conseillé de se tourner vers un vin rouge fruité et léger, comme le proposent les bouteilles à base de cépages fruités (pinot noir, gamay…). Pour vous aider, voici quelques vins rouges à déguster en apéritif :
- Un Chiroubles ;
- Un Irancy ;
- Un Brouilly ;
- Un Régnié ;
- Un Morgon…
Pour résumer, et pour éviter de vous tromper, tournez-vous plutôt vers des vins rouges de Bourgogne ou du Beaujolais pour vos apéritifs.
Adapter le vin rouge au type d’apéritif
Si on imagine souvent l’apéritif comme un moment festif que l’on partage autour d’un saucisson et quelques biscuits apéro, il existe pourtant 1 000 façons d’envisager l’apéritif. Il faudra alors adapter le choix de votre bouteille de vin rouge en fonction du moment.
Ainsi, un Beaujolais ou un vin de Bourgogne seront parfaits pour un apéro traditionnel, mais dans le cadre d’un apéritif dînatoire, par exemple, le choix peut être plus subtil. En effet, tout dépendra des mets qui sont proposés à la dégustation.
Avec des produits méditerranéens, comme le houmous ou la tapenade, vous pourrez aisément vous tourner vers un vin rouge léger, mais si vous choisissez de régaler vos convives avec du fromage et/ou de la charcuterie, il est alors plutôt conseillé de choisir un vin rouge boisé et soutenu.
L’idéal, finalement, est de proposer plusieurs vins rouges différents, afin de laisser le choix aux convives. Cela sera d’autant plus pratique si vous comptez servir des mets très variés durant votre apéro.
Nos meilleurs vins rouges pour un apéritif réussi
Réputée pour ses vins rosés, la Provence est une région qui produit chaque année des vins rouges, vins blancs et vins rosés particulièrement adaptés au service à l’apéritif. Voici alors une sélection de vins rouges de Provence qui sauront ravir tous vos convives.
Terres de Berne – AOP Côtes-de-Provence rouge 2020
Élégante, fruitée et fraîche, la cuvée Terres de Berne du domaine de Berne révèle toute la subtilité du terroir provençal. Après des vendanges matinales, le vin est élaboré à partir d’une macération à froid et en cuve, suivie de plusieurs fermentations et d’une cuvaison de 5 semaines.
Élaboré à partir de syrah et de cabernet-sauvignon, le Terres de Berne rouge 2020 exprime alors un nez de fruits noirs et d’épices, et une bouche fruitée, avec une touche de réglisse. Ce vin rouge à la robe profonde est alors un choix gourmand pour un apéritif aux saveurs provençales.
Ultimate Provence – AOC Côtes de Provence rouge 2020
Symbole d’une viticulture provençale moderne, la cuvée UP du domaine Ultimate Provence fait l’objet d’une technique de vinification finement travaillée, qui permet d’obtenir un vin élégant et moderne.
Vinifié à partir de cabernet-sauvignon et de syrah, ce vin rouge de Provence offre une magnifique robe carmin, avec de jolis reflets violines. Au nez, la modernité est toujours de mise, avec des notes généreuses de fruits rouges et d’épices, tandis qu’en bouche, on retrouve ces fruits rouges bien mûrs (cerise et prune), ainsi que les arômes marqués de poivre.
La cuvée UP rouge fait des merveilles lorsqu’il est servi en apéritif, et notamment avec de la charcuterie.
Berne Grande Récolte – AOP Côtes de Provence rouge 2019
Porte-étendard du Château de Berne, la cuvée Grande Récolte est un savant mélange de syrah, de grenache noir et de cabernet-sauvignon. Les vignerons du domaine travaillent d’arrache-pied pour produire cette cuvée d’exception, du choix de la parcelle à l’élevage en cuve, en passant par le moment précis des vendanges.
Sa robe brillante et grenat révèle un vin rouge aux arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse.
Ce vin rouge, souple et expressif, est un atout de taille lors d’un apéritif à base de charcuteries ou de légumes du soleil (tomate, ail, olive…).
Le vin rouge est donc un vin qui peut parfaitement s’inviter sur les tables d’un apéritif, si tant est qu’il soit bien choisi. Vous savez désormais comment ne pas vous tromper. Dans le doute, les vins rouges du domaine de Berne restent une valeur sûre pour tous les amateurs de vins.
