Il n'est jamais simple de choisir un vin, et même les plus grands amateurs de vin sont parfois hésitants devant les rayons de leur caviste. Parmi toutes les décisions à prendre, il faut choisir entre un Grand Cru et un vin de table. Mais qu'est-ce qui les différencie ? Voyons en détails les différences entre un Grand Cru et un vin de table.
Ces expressions font référence à des catégories bien distinctes de vins, chacune avec ses propres caractéristiques et niveaux de qualité.
Vin de table et Grand Cru : deux catégories de vin différentes
De manière générale, les vins sont classés selon leur qualité et le prestige du domaine et de la région viticole. Ainsi, on distingue très nettement les Grands Crus des vins de table.
Zoom sur les Grands Crus
Le terme de "Grand Cru", en France, fait référence à ce qui se fait de mieux en matière de vin. Ce terme a vu le jour au XVIIIe siècle, à la création de la classification des vins de Bordeaux. L'objectif était alors de souligner la qualité des vins issus des meilleurs terroirs de France.
Les grands crus proviennent donc souvent des plus prestigieux vignobles français, comme la Bourgogne ou le Bordelais. Ils sont ensuite le résultat d'une technique de vinification très rigoureuse, répondant très strictement au cahier des charges de l'appellation. Bien souvent, les Grands Crus sont caractérisés par un bon potentiel de garde, une belle complexité aromatique et une élégante structure tannique.
Zoom sur les vins de table
Le vin de table est traditionnellement un vin de consommation quotidienne, et pour lequel il n'existe aucune mention géographique spécifique. Souvent fabriqué à très grande échelle, il ne répond pas à des critères de qualité particuliers, ce qui le rend plus attractif.
On pense alors, à tort, que tous les vins de table sont des vins d'entrée de gamme. Pourtant, de nombreux vignerons choisissent de produire du vin de table pour s'émanciper des diktats des appellations, et profiter d'une plus grande liberté dans leurs choix (cépages, assemblages, techniques de vinification...). Avec une plus grande flexibilité, ils arrivent alors à produire des vins de table d'excellente qualité.
Vins de table et Grands Crus : les critères de sélection
Les vins de table et les Grands Crus sont donc deux catégories de vin très différentes. Pour les sélectionner, le consommateur doit donc tenir compte de critères distincts.
Choisir un Grand Cru
Si vous désirez acheter une bonne bouteille de vin classée Grand Cru, vous devrez tenir compte de plusieurs critères.
- L'indication géographique : les Grands Crus sont intrinsèquement en lien avec des aires de production renommées pour l'exceptionnalité de leur terroir, comme la Bourgogne en France, ou le Piémont en Italie ;
- Les cépages : chaque cépage apporte des caractéristiques uniques au vin. Le choix doit donc se porter sur des cépages soigneusement sélectionnés, comme le pinot noir pour le vin rouge de Bourgogne, ou le chardonnay pour les vins blancs ;
- Les méthodes de production : le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée est strictement respecté pour produire des Grands Crus, et le vigneron doit être extrêmement minutieux tout au long du processus.
Choisir un vin de table
- L'indication géographique : pour les vins de table, les aires de production ne sont pas strictement réglementées, et les vignerons peuvent utiliser des raisins provenant de régions viticoles du monde entier. Cela permet de profiter d'une large palette de styles et de saveurs ;
- Les cépages : là encore, les vignerons sont totalement libres de produire du vin avec les cépages de leur choix, en les assemblant à leur guise. Cela permet d'offrir une large palette aromatique, mais aussi de créer des vins polyvalents ;
- Le processus de vinification : généralement, les vignerons qui produisent du vin de table profitent de leur grande liberté pour favoriser l'innovation, pour proposer des options abordables aux amateurs de vin.
La différence de prix entre un vin de table et un Grand Cru
En toute logique, les Grands Crus sont des vins de qualité supérieure, on s'attend donc à ce que le prix de la bouteille soit plus élevé. Leur réputation exceptionnelle et leur rareté font grimper les prix, et le marché du vin classé "Grand Cru" attire donc les grands amateurs de vin et les collectionneurs. Si certaines bouteilles sont accessibles pour quelques dizaines d'euros, d'autres peuvent atteindre plusieurs centaines de milliers d'euros, comme la Romanée Conté Grand Cru, millésime 1945, qui a été vendu au prix de 482 000 € !
Le vin de table français, quant à lui, est vraiment destiné à une consommation quotidienne. Son prix est donc beaucoup plus accessible, et la plupart des bouteilles sont affichées à un montant inférieur à 15 €. Mais on retrouve aussi des vins de table de très grande qualité, atteignant plusieurs centaines d'euros.
Vin de table ou Grand Cru : comment choisir ?
Vous l'aurez compris, les vins de table et les Grands Crus ne boxent pas dans la même catégorie. Les vins de table s'invitent très volontiers au quotidien, ou lors d'un repas simple et décontracté, tandis que les Grands Crus sont plutôt réservés aux grandes occasions (un anniversaire, un mariage...).
De la même manière, les Grands Crus sont plutôt réservés aux grands amateurs expérimentés, qui sauront apprécier toute la subtilité de ces grands vins. En revanche, les vins de table sont vraiment accessibles à tout le monde, grand amateur comme petit consommateur.
Lors de la découverte de producteurs de vin, il est important de prendre en compte ces différences de catégories et de sélectionner des vins en fonction de ses préférences et de son budget. Que l'on opte pour un Grand Cru de renommée mondiale ou un vin de table plus modeste, chaque bouteille offre une expérience sensorielle unique et permet de découvrir les richesses des terroirs viticoles des pays européens et d'ailleurs.
Le vin de table et le Grand Cru sont véritablement deux types de vin complètement différents. Si l'un mise sur la qualité exceptionnelle et l'excellence, l'autre vise plutôt à séduire le consommateur plus modestement et sans contrainte. Dans tous les cas, la dégustation de tels vins reste un voyage unique que vous pouvez vivre avec les cuvées proposées sur notre boutique en ligne.
