Qui n’a jamais pris le temps, en dégustant un bon verre de vin, d’observer l’étiquette de la bouteille ? Mais avez-vous déjà regardé et étudié la forme de la bouteille de vin ? Avec un peu d’attention, on se rend compte que toutes les bouteilles n’ont pas la même forme. Découvrons pourquoi.
Forme des bouteilles de vin : réglementation et tradition
Pendant longtemps, avant la fabrication de la bouteille de vin en verre, le vin était conservé dans des amphores ou des tonneaux. Peu pratiques à transporter et déplacer, ces contenants avaient surtout l’inconvénient d’empêcher la bonne conservation du vin, qui tournait au vinaigre rapidement.
Heureusement, la bouteille de vin en verre de 75 cl a vu le jour et s’est largement répandue dès le 18ème siècle. Dès le départ, on observe une différence de forme des bouteilles. Certaines sont bombées, d’autres sont élancées, et chacune de ces formes ne sont pas choisies au hasard et sont le reflet de longues traditions vinicoles.
À chaque région viticole sa forme de bouteille de vin
Vous l’aurez compris, la forme d’une bouteille dépend traditionnellement de la région de fabrication du vin. On peut ainsi, en un coup d’œil, devenir la provenance d’un vin à son contenant.
- La bouteille bourguignonne : en Bourgogne, la bouteille de vin est haute et pansue, avec un col fin et des épaules douces ;
- La bouteille bordelaise : dans le Bordelais, les bouteilles de vin sont initialement en forme de cône. Mais cette forme, peu pratique, a rapidement laissé place à la bouteille cylindrique que nous connaissons aujourd’hui et qui est largement répandue auprès des autres régions viticoles qui n’ont pas de forme de bouteille attitrée ;
- La bouteille ligérienne : les bouteilles de vin du Val de Loire portent obligatoirement le blason de la région viticole ;
- La bouteille provençale : l’AOC Côtes de Provence compte 2 types de bouteilles, et les vins de propriétaires sont conservés dans une « flûte à corset » à la base resserrée, tandis que les autres utilisent la bouteille « Côtes-de-Provence ». Mais on retrouve aussi beaucoup de vins de Provence dans des bouteilles à la forme bordelaise ;
- La bouteille rhodanienne : dans la Vallée du Rhône, la mention « Côtes-du-Rhône » est gravée sur la bouteille de vin, au niveau des épaules. Certains Châteauneuf-du-Pape portent même le blason pontifical ;
- La flûte d’Alsace : le vin alsacien est reconnaissable entre tous avec sa haute bouteille très fine ;
- Le clavelin du Jura : le vin jaune du Jura dispose de son propre flacon, avec une contenance de 62 cl.
Des formes de bouteille de vin qu’on retrouve dans le monde entier
Si, à l’origine, ces formes si spécifiques des flacons étaient la marque de fabrique des différentes régions viticoles françaises, aujourd’hui il est difficile d’affirmer la provenance d’un vin au simple examen de la bouteille.
En effet, aucun brevet n’est déposé pour les formes des bouteilles. Elles sont simplement le fruit de longues traditions. Ainsi, rien n’interdit un producteur de vin d’utiliser la bouteille de son choix pour conserver son vin.
De cette façon, on retrouve des bouteilles aux courbes françaises partout dans le monde : Afrique du Sud, États-Unis, Chili, Italie, Autriche, Nouvelle-Zélande.
La taille des bouteilles
Outre la forme des bouteilles, il existe également de nombreuses contenances différentes. Et si la bouteille traditionnelle peut contenir 75 cl de vin, d’autres formats sont plus ou moins généreux :
- Demi-bouteille (37,5 cl) ;
- Magnum (1,5 L) ;
- Double Magnum ou Jéroboam (3 L) ;
- Impériale ou Mathusalem (6 L) ;
- Nabuchodonosor (15 L)…
Bon à savoir : les grands formats de bouteille ne portent pas le même nom dans le Bordelais et en Bourgogne.
La couleur des bouteilles de vin
Aujourd’hui, on voit de plus en plus de vins présentés dans des bouteilles en plastique PET, ou dans des cubis bib (bag-in-box). Mais les vins de qualité sont toujours stockés dans des bouteilles en verre. Et si la forme et la contenance changent, la couleur du verre peut elle aussi varier.
Les bouteilles de vin transparentes et incolores sont choisies pour permettre au consommateur d’observer la robe du vin. Pour du vin blanc, du vin rosé, du vin rouge primeur ou encore du vin de garde liquoreux, ce contenant transparent convient aux vins peu sensibles à la lumière ou destinés à être bus jeunes.
Ainsi, les vins rouges de garde et les vins blancs de garde sont plutôt stockés dans des bouteilles teintées (brun fumé, feuille morte, vert bouteille…), afin de limiter le passage des ultraviolets, qui peuvent altérer la qualité du vin. En revanche, le choix de la couleur du flacon teinté est à l’appréciation du vigneron.
Si la tradition veut que chaque région viticole ait sa propre bouteille, ce n’est aujourd’hui pas un critère suffisant pour connaître l’origine d’un vin. Au domaine de Berne, certaines de nos bouteilles s’inspirent de la tradition provençale pour vous offrir un vin de Provence qui reflète parfaitement le terroir et la région.
