Roséweine der Côtes de Provence aus unseren Weingütern
Dank seiner hohen Qualität, seiner schönen blassrosa Farbe und seinen würzigen und fruchtigen Aromen hat sich der Rosé der Côtes de Provence weltweit einen Namen gemacht. Die Weinregion AOC Côtes de Provence bietet uns die besten Trauben zur Herstellung von Gourmet-Roséweinen , die vom Aperitif bis zum Dessert an Ihrem Tisch serviert werden.
Erfahren Sie mehr über den Roséwein der Provence.
Was bedeutet die Rosé-Appellation Côtes de Provence?
Côtes de Provence ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (AOC) aus Frankreich und wird in einem großen Teil der provenzalischen Weinberge, insbesondere im Var, hergestellt und ausgebaut.
Der Rosé der Côtes de Provence besticht durch seine zarte Nase, seine deutlichen und klaren Noten von roten Früchten (rote Johannisbeere, Erdbeere und Himbeere), schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere und Brombeere), seinen würzigen Aromen (Thymian, Lorbeerblatt, Garrigue) und seinen pflanzlichen Noten (Anis und Fenchel) und mineralisch, ohne die helle Farbe zu vergessen. Am Gaumen offenbart er seine ganze Feinheit, großzügige Substanz, feine Struktur und bietet eine schöne Balance. Es wird bei etwa 10°C getrunken. Côtes de Provence Rosé wird in der Regel jung getrunken.
Ist Côtes de Provence Rosé ein guter Wein zum Verschenken?
Sind Sie zu einem Mittagessen am Pool eingeladen und wissen nicht, welchen Wein Sie mitbringen sollen? Ein Rosé der Côtes de Provence steht gleichermaßen für Geselligkeit wie für Romantik, passt in viele Situationen und passt von der Vorspeise bis zum Dessert.
Wie schmeckt man einen Roséwein?
Bei der Verkostung von Roséwein sollten Sie wie bei Rotweinen und Weißweinen immer damit beginnen, den Wein im Glas zu schwenken und ihn dann zu beobachten. Tatsächlich ist das Visuelle genauso wichtig wie der Geruchs- und Geschmackssinn, denn es ermöglicht uns, die Brillanz, die Farbpalette oder sogar die Klarheit eines Roséweins zu schätzen. Diese Elemente liefern Ihnen wichtige Informationen über den Roséwein, den Sie verkosten, wie zum Beispiel sein Alter, die vorherrschende Rebsorte oder die Art der Weinbereitung.
Die erste Nase besteht darin, den Wein im Ruhezustand zu riechen, ohne ihn zu schütteln, um die diskretesten Aromen zu entdecken. Die zweite Nase besteht darin, den Roséwein im Glas zu drehen, um die Aromen freizusetzen und sie zu konzentrieren.
Dann kommt der Moment der Verkostung, ein Moment, in dem wir drei wesentliche Phasen finden: den Auftakt, der bestimmt, ob der Wein nervös, lebendig, ausgewogen und kraftvoll ist; der mittlere Gaumen, der darauf abzielt, die auf der Zunge empfundenen Empfindungen zu bewerten, dann der Retro-Geruch und schließlich der Abgang, der die Länge im Mund bestimmt.
Was ist der Unterschied zwischen Bio- und Nicht-Bio-Roséwein?
Was ist ein herkömmlicher Wein?
Es handelt sich um einen Wein, dessen Anbau und Weinbereitung nicht den Grundsätzen der biologischen oder biodynamischen Landwirtschaft entsprechen.
Welche Produkte sind für den konventionellen Weinanbau zugelassen?
Alle synthetischen Chemikalien sind in der Landwirtschaft zugelassen.
Wie viel Sulfite darf ein herkömmlicher Wein enthalten?
Ein Roséwein kann bis zu 200 mg/l Sulfite enthalten.
Was ist ein Bio-Wein?
Es handelt sich um einen Wein, der aus Landwirtschaft und Weinherstellung ohne synthetische Chemikalien hergestellt wird.
Welche Produkte sind für den Anbau von Bio-Weinreben zugelassen?
Die Verwendung von Chemikalien natürlichen Ursprungs ist erlaubt, mit wenigen Ausnahmen synthetischer Produkte wie gelöschter Kalk, Paraffinöl und Kupferverbindungen.
Welche Menge an Sulfiten ist für Bio-Wein zulässig?
Ein Roséwein kann bis zu 150 mg/l Sulfite enthalten.
Warum enthält Wein Sulfite?
Zunächst sollten Sie wissen, dass Wein von Natur aus Sulfite enthält. Durch den zusätzlichen Zusatz soll der schädlichen Wirkung von Sauerstoff auf den Wein entgegengewirkt werden, da dieser antioxidativ und antiseptisch wirkt.
Sind Ihre Roséweine umweltfreundlich?
Unser Umweltengagement ist seit vielen Jahren eines unserer größten Ambitionen. Unsere Zertifizierung im ökologischen Landbau positioniert uns als nachhaltigen und engagierten Weinberg mit hohem Umweltwert (HVE).
Welche Rebsorten werden für den Roséwein aus der Provence verwendet?
Es gibt sieben Hauptrebsorten für Roséweine der Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre und Merlot.
Welche Speisen- und Roséwein-Kombinationen empfehlen Sie?
● Grillen:
Auch der Rosé der Côte de Provence versteht es, die Aromen von gegrilltem Rindfleisch hervorzuheben. Anschließend wählen wir einen kraftvollen Roséwein aus Grenache, Syrah oder Cinsault. Trotz des ausgeprägten Geschmacks von rotem Fleisch behält Roséwein seine Kraft im Mund.
● Meeresfrüchte:
Der AOC Côtes de Provence Rosé offenbart mit seinen Aromen von weißen Blüten und seiner schönen Frische alle Aromen von Meeresfrüchten.
Wie lange ist der Roséwein aus der Provence haltbar?
Heutzutage gibt es Roséwein zum Altern, und wie bei Rot- oder Weißweinen können einige Roséweine gelagert werden. Die Reifezeit hängt vom Jahrgang, der geografischen Herkunft, der Rebsorte, der Weinbereitung usw. ab. Insgesamt eignen sich Roséweine aus Saignée oder Mazeration besser zur Reifung und können nach 2 bis 5 Jahren Lagerung im Keller konsumiert werden.
Was sind die besten Jahrgänge des Côtes de Provence Rosé?
Die großartigen Jahrgänge der letzten fünf Jahre waren 2017, 2020 und 2021, wobei auch die Jahrgänge 2018 und 2019 von guter Qualität waren.
