Roséwein 2024 AOP Côtes de Provence JEROBOAM Château de Berne

Grenache noir, Cinsault, Vermentino, divers

Rosé-Lachston, heller Pfirsich, viel Glanz

Sehr lebendig, intensiv und ausdrucksstark mit Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und leichten Gewürznoten

Lebendiger Auftakt mit viel Rundheit, elegant fleischiger strukturierter Wein, komplex mit Fruchtaromen (Rebpfirsiche). Blumiger Abgang, sehr lang und rund, mit leichter Bitterkeit. Am Gaumen rein, dann rund, leichter Abgang. Körper für perfekte Balance.

Anmutige Allianz, begleitet von gegrillter Rotbarbe, einem Oktopussalat, einem Gemüse-Tian nach Niçoise-Art, stacheligen Artischocken mit Basilikum und Penne mit geriebener Bottarga und Olivenöl.

Ideale Verkostungstemperatur bei 12°C, im Sommer jedoch kühler serviert.
Tipp: Stellen Sie Ihren Rosé nicht in den Gefrierschrank, sondern in einen Eiskübel mit Wasser und Eiswürfeln.

Das Château ist die Quintessenz des eleganten und geschmackvollen Rosés des Anwesens. Priorität hat der fruchtige Ausdruck und die Frische im Mund. Eine nächtliche Lese mit Selektion der Trauben, gefolgt von einer direkten Pressung (eine Mazeration von einigen Stunden je nach Parzelle), ermöglicht die Auswahl der schönsten Säfte (erste Pressungen und Herzstücke der Pressung). Sorgfältige Vorklärung, Wiederverwendung von gefiltertem Trester, Fermentationen bei Temperaturen zwischen 14 und 18°C für mehr aromatische Komplexität im Endverschnitt. Ausbau auf feinen Hefen in Tanks mit regelmäßiger Bâtonnage.

Alkoholgehalt: 13%/vol - Inhalt: 300cl