Roséwijn kent al jaren een groot succes zodra het warme weer aanbreekt. Deze fruitige en frisse wijn is een echte zomerster en kan worden genoten bij het zwembad of tijdens barbecue-avonden, voor smakelijke zomeraperitieven. Laten we dus eens kijken wat roséwijn zo succesvol maakt in de zomer .
Hoe wordt roséwijn gemaakt?
Om alle originaliteit en kwaliteiten van een roséwijn te begrijpen, is het essentieel om het productieproces van rosé te kennen . Het is het resultaat van de knowhow van de wijnmaker en de wijnbereidingsmethode. Na het telen en oogsten van een of meer zwarte druivensoorten zijn er dus twee wijnbereidingstechnieken mogelijk, die het mogelijk maken zeer verschillende roséwijnen te verkrijgen.
De productie van roséwijn door te bloeden
Om een roséwijn uit saignée te verkrijgen , moet de wijnmaker eerst rode wijn vinificeren. Vervolgens haalt hij, na 12 tot 24 uur maceratie, het sap uit de bodem van het vat, om het proces te stoppen en te voorkomen dat de pigmenten uit de druivenschillen het sap blijven kleuren. Zo zet de wijn die in het vat achterblijft zijn maceratie voort om rode wijn te worden, en wordt de roséwijn van het bloeden in een ander vat geplaatst om onmiddellijk over te gaan tot alcoholische gisting.
Ten slotte is roséwijn uit saignée een rode wijn waarvan de maceratie voortijdig is gestopt.
De productie van roséwijn door directe persing
De tweede techniek voor het maken van roséwijn bestaat uit het onmiddellijk na de oogst persen van de druiven en het ontstelen. Door heel langzaam te persen barsten de druiven en laten het druivensap en de druivenschil korte tijd in contact. Hierdoor krijgt het druivensap een mooie roze kleur.
Over het algemeen is geperste roséwijn helderder, frisser en fruitiger dan saignéewijn.
Een wijn die gewaardeerd wordt om zijn frisheid en lichtheid
Als roséwijn zo succesvol is in de zomer, komt dat doordat hij een prachtige frisheid biedt, die zeer merkbaar is op warme zomerdagen. De fruitige aroma's zijn bovendien zeer aangenaam en licht, waardoor roséwijnen bij vele gerechten en aperitieven passen, of zelfs alleen gedronken kunnen worden. Het combineren van eten en wijn is dan eenvoudig, of het nu gaat om een picknick, een grill, een traditioneel gerecht of zelfs een gastronomische keuken.
De redelijk betaalbare roséwijn kan de hele zomer, maar ook het hele jaar door worden gedronken.
Roséwijnen uit de Provence
Als trotse vertegenwoordiger van het uitzonderlijke karakter van de Franse roséwijnen weet de Provence zich te onderscheiden door unieke flessen rosé aan te bieden. Onder hen zijn onze jaargangen de moeite waard om zonder vertraging te ontdekken.
- Maison N°9 van Post Malone rosé 2021 - IGP Méditerranée: gemaakt in samenwerking met Post Malone, onthult deze cuvée aroma's van perzik en snoep en laat zich gelden met zijn mooie balans en mineraliteit;
- La Petite des Bertrands rosé 2021 : fris en fruitig, deze smakelijke cuvée biedt alle verrukkingen van zomerfruitaroma's;
- Ultimate Provence rosé 2021 - AOP Côtes de Provence: prachtig versierd met zijn kenmerkende fles, onthult de UP roséwijn een aromatische complexiteit die zowel fruitig als bloemig is, voor een gedurfde en moderne rosé;
- Château de Berne cuvée PUR - rosé 2021 - AOP Côtes de Provence: deze biologische roséwijn is de puurste uitdrukking van het Provençaalse terroir. Zijn bleke kleur en tonen van exotisch fruit maken het een favoriete wijn bij een salade, een aperitief of gegrild vlees;
- Grande Récolte – domaine de Berne - Rosé 2021 - AOC Côtes de Provence: met zijn ronde en fruitige mond en zijn fruitige en bloemige tonen doet deze roséwijn wonderen in de mediterrane keuken;
- Romance – domaine de Berne - Rosé 2021 - IGP Méditerranée: ideaal als aperitief of bij een Provençaals gerecht, deze zomerse rosécuvée biedt de lekkerste tonen van rood fruit en citrusvruchten;
- Émotion - Rosé 2021 - IGP Méditerranée: zomerwijn bij uitstek, deze verfrissende cuvée onthult smaken van steenfruit (Brugnon), perfect voor het versterken van gegrilde vis of de Zuiderse keuken;
- Du KIF - Rosé 2020 - IGP Méditerranée : net als het etiket op de fles is deze rosécuvée uit de Provence een explosie van fruitige en gastronomische smaken, ideaal voor een mediterraan aperitief.
Bent u een van degenen die in de zomer van roséwijn houdt ? Laat het plezier het hele jaar door duren door de roséwijnen van de Provence te ontdekken van de mooiste wijndomeinen in de regio.
