Rosé Wine heeft al een paar jaar groot succes ervaren. Deze zeer nieuwe trend suggereert dat het een recente wijn is. Rosé -wijn is echter ouder dan het lijkt, omdat er sporen zijn in het oude Griekenland en in de Romeinse tijd. Laten we in de voetsporen van roséwijn gaan en ontdekken wie het heeft uitgevonden.
Rosé -wijn, een oudere wijn dan het lijkt
De geschiedenis van roséwijn is moeilijk te traceren, omdat de werken die ernaar verwijzen er maar weinig zijn. We kunnen echter het idee bevorderen dat Clarum vinum (lichtrode wijn) in de oudheid of de clairet eeuwenlang in Frankrijk verbruikt, erg vergelijkbaar zijn met de roséwijn die we vandaag kennen.
Inderdaad, als de term "rosé" pas veel later in de teksten verschijnt, herkennen we gemakkelijk met elke beschrijving van wijn uit de oudheid, de lichtroze kleur van de rosé die we vandaag kennen. Vanaf de 16e eeuw verschenen de eerste verwijzingen naar heldere wijn, voordat de vinificatietechnieken verbeterden en dat de rode wijn van roséwijn precies wordt onderscheiden.
Het was pas in de 19e eeuw dat we de eerste officiële definitie van roséwijn zullen vinden, gebaseerd op precieze oenologische criteria.
Als het daarom niet mogelijk is om te zeggen dat de eerste wijn ter wereld een rosé was, kon het echter niet worden gezegd dat het ook geen rode wijn was, in tegenstelling tot wat we geloven. De eerste wijnen die in hun beschrijving werden geconsumeerd, leken toen veel meer op een rosé -wijn dan als een rode wijn.
De geschiedenis van roséwijn
De geschiedenis van wijn wordt meestal verward met die van roséwijn. Het onderscheid tussen de twee duurde lange eeuwen voordat ze werden gemaakt, omdat de technieken van de productie van wijnen in de oudheid en in de eeuwen heen onderontwikkeld waren.
Vóór de 13e eeuw werd de oogst op de voeten gelopen en waren de maceratie- en Cuvison -technieken zo weinig geperfectioneerd, dat het toen erg gecompliceerd was om een dikke rode wijn te verkrijgen zoals we vandaag kennen. De wijn was daarom duidelijk, met een jurk dicht bij die van de huidige rosé -wijn. Het is duidelijk dat als de kleur erg vergelijkbaar was, de smaak heel anders moest zijn, omdat de vinificatietechniek niet werd ontwikkeld.
Het was pas in de 18e eeuw dat de vinificatietechnieken sterk zijn verbeterd en dat we in staat waren om onderscheid te maken tussen witte wijnen, roze/duidelijke wijnen en rode wijnen. Destijds waren heldere en witte wijnen helemaal niet succesvol en boden een zeer zure smaak. Ze werden daarom aanvankelijk verlaten ten gunste van rode wijn, dikker en kleurrijk, maar ook meer alcoholisch. Dit is waar de doorgang van clairetwijn naar rode wijn plaatsvindt.
Het zal lang duren voordat de vinificatietechniek van roséwijn wordt verbeterd en de consumptie -toename.
Rosé Wine: een hernieuwde populariteit uit de jaren 1940
Rosé Wine is erg lang verlaten voor rode wijn en heeft zijn laatste woord niet gezegd. Met de komst van betaalde vakanties, in 1936, haastten de Fransen zich in Provence en herontdekte deze lang vergeten wijn. Rosé zal al lang worden beschouwd als een zomerwijn, een symbool van de vakantie en aperitieven met vrienden.
De consument herkent zichzelf volledig in deze ongeremde, fris en dicht bij de terroir wijn. Het succes ervan groeit dan, om een wijn te worden die door iedereen wordt gewaardeerd. Verre van de zure rosé -wijn uit de 13e eeuw, kan de hedendaagse roséwijn zeggen dat het gelijk is aan de grote witte en rode wijnen, en wordt in het hele seizoen geconsumeerd.
Het is moeilijk te zeggen wie Rosé heeft uitgevonden, omdat zijn geschiedenis samengaat met die van rode wijn. Eén ding is zeker, de productiegebied van roséwijn is Provence. De Domaine de Bern houdt deze traditie in stand door hoogwaardige roze wijnen aan te bieden, van de terroir en een voorouderlijke knowhow.
