Het aperitief is altijd een gezellig moment, waarbij iedereen graag geniet van een lekker drankje en wat hartige lekkernijen. De wijnkeuze kan dan ingewikkeld blijken, omdat je de fles moet vinden die het grootste aantal mensen zal aanspreken. Ontdek enkele regels voor het kiezen van een wijn voor een aperitief .
Wijn en aperitief: de basis om goed te kiezen
Voordat we ingaan op de details van witte wijnen, rode wijnen en roséwijnen, of kiezen tussen stille wijn en mousserende wijn, moeten een paar basisregels bekend zijn. Dus als je bij een vriend thuis wordt uitgenodigd, of als je mensen thuis hebt, en je wilt wijn aanbieden als aperitief , begin dan met het vermijden van de grootste fouten :
- Serveer geen grand cru , die zal uw smaakpapillen zeker verzadigen voordat u aan de maaltijd bent begonnen. Bovendien, als de mensen die de wijn gaan proeven geen grote wijnliefhebbers zijn, zullen ze de grand cru niet voor zijn werkelijke waarde proeven, wat als verspilling kan worden beschouwd;
- Serveer geen te zoete wijn , die zal zich aan het gehemelte opdringen en alle smaken van de gerechten verhullen. Over het algemeen vergeten we de zoete wijn en de zoete wijn, die we reserveren voor het dessert;
- Serveer geen rode wijn die te tanninerijk is , dit heeft hetzelfde effect als te zoete wijn of grand cru. Zijn kracht is niet geschikt voor een aperitief, of het nu gaat om frites of verfijnde toast.
Welke rode wijn als aperitief?
Rode wijn is helemaal welkom tijdens een dineraperitief of een klassiek aperitief. Het doet ook wonderen bij charcuteriegerechten of kaasschotels. Maar je moet weten hoe je het moet kiezen, om ervoor te zorgen dat het niet te tanninerijk of te krachtig is. Het is dan beter om te kiezen voor rode wijnen die rond en eenvoudig in de mond zijn .
Château de Berne biedt als zodanig een uitstekende rode wijn uit de Provence. De Terres de Berne rood 2019 is een AOP Côtes de Provence, ideaal voor uw aperitieven . Deze diepgekleurde rode wijn, gemaakt van Syrah en Cabernet Sauvignon, biedt fruitige aroma's en kruidige tonen die wonderen doen als aperitief, en vooral bij recepten uit het Zuiden (tapenade van zwarte olijven, tomaat, knoflook...).
Welke witte wijn kiezen voor een aperitief?
Witte wijn is over het algemeen een zeer populaire keuze als aperitief, en het is vooral de frisheid die in de smaak valt. Het is dus interessant om op de gebaande paden te blijven door een goede fles witte wijn te openen. U zult er dan zeker van zijn dat u de meeste van uw gasten tevreden zult stellen en dat u gemakkelijk een combinatie van eten en wijn kunt maken. Witte wijnen passen over het algemeen goed bij de meeste aperitiefrecepten. Pas echter op dat u niet de verkeerde witte wijn kiest.
Zoals we hebben gezien, is het beter om zoete wijnen te vermijden. Geef de voorkeur aan een lichte en frisse witte wijn met een vrij uitgesproken zuurgraad, zoals een Riesling of een Mâcon-Villages.
De MDCV-groep biedt opnieuw een selectie witte wijnen aan die bijzonder geschikt zijn voor een aperitief, zoals de Terres de Berne white 2020, in AOP Côtes de Provence, die fruitige en frisse aroma's heeft, of de Ultimate Provence white 2021, die tonen biedt van citrus en specerijen.
Welke roséwijn drink je als aperitief?
Roséwijnen zijn een van de essentiële aperitieven en worden gewaardeerd om hun lichtheid en frisheid. En als ze al lang in de zomer geconsumeerd worden, staan ze nu het hele jaar door op tafel. Met rosé is het moeilijk om fout te gaan, omdat het perfect past bij zowel lichte smaken als de meest intense aperitieven. We moeten echter bepaalde moeilijkere aroma's vermijden, vooral rosés die te zoet zijn.
De MDCV-groep raadt vervolgens 3 roséwijnen uit de Provence , in IGP Méditerranée, aan om als aperitief te proeven:
- L’ Esprit Méditerranée rosé 2022 : met aroma's van rood fruit en zomerfruit;
- De Romance rosé vintage 2022 : met tonen van citrus en rood fruit;
- De Du KIF rosé cuvée 2020 : met aroma's van rood fruit, exotisch fruit en steenfruit.
Champagne als aperitief
Bubbels worden vaak gewaardeerd tijdens het aperitief, omdat ze een aangename frisheid in de mond brengen. Champagne en mousserende wijnen zijn niet alleen chic, maar ook bondgenoten voor uw aperitievendiner. Wij raden vooral de Crémant d'Alsace aan, en wat de wijnen uit de Provence betreft, is de sprankelende rosé Berne brut natuur een goede keuze.
Drink jij graag wijn als aperitief , maar weet je nooit welke fles je moet kiezen? Van rood tot wit, inclusief rosé, er is een ruime keuze aan wijnen die u zullen verleiden.
