Wanneer je naar de wijnafdeling van een supermarkt gaat, of naar een wijnhandelaar, besef je al snel de veelheid aan kleurnuances van roséwijn . Van de lichtste tot de donkerste, inclusief grijze rosé, het is moeilijk om een keuze te maken. Hier zijn enkele tips om u te helpen navigeren door alle kleuren roséwijn .
Hoe zie je het verschil tussen roséwijnen?
Niet alle roséwijnen zijn hetzelfde. Net als witte wijnen of rode wijnen zijn sommige frisser, andere zoeter of zelfs fruitiger. Om u te helpen bij het maken van uw keuze, kan de kleur van roséwijn u verschillende indicaties geven van de smaakkenmerken ervan.
De kleur van roséwijn onthult de techniek van het wijnmaken
In tegenstelling tot witte wijn of rode wijn kan roséwijn worden gemaakt met behulp van 3 verschillende wijnbereidingstechnieken. Elk van hen maakt het mogelijk om wijnen te verkrijgen die min of meer aromatisch en gestructureerd zijn, maar ook min of meer kleurrijk.
- Roséwijn door directe persing : hier worden de druiven direct na de oogst geperst. Het druivensap blijft dan in zeer weinig contact met de kleurpigmenten van de schilfilm van de zwarte druif, wat een bleke en frisse roséwijn oplevert, met een mooie zuurgraad;
- Roséwijn door maceratie : deze techniek bestaat erin het druivensap slechts enkele uren met de druivenschillen te laten macereren (vergeleken met enkele dagen voor rode wijnen). Deze maceratie van de schil maakt een mooie overdracht van kleurpigmenten mogelijk, evenals de ontwikkeling van fruitige aroma's, waardoor kleurrijke en aromatische roséwijnen ontstaan;
- Saignée roséwijn : Saignée-wijn is afkomstig van een wijnjaar dat bedoeld is voor de productie van rode wijn. Het sap wordt vervolgens na een paar uur voor maceratie genomen, afzonderlijk gevinifieerd en de rest van het vat zijn maceratie- en fermentatietijd laten afmaken met het oog op de productie van rode wijnen. De kleur van saignée-wijnen is daarom intens en de smaken zijn uitgesproken.
De kleur van de wijn onthult de druivensoort
U zult het begrepen hebben: roséwijn is geen mengsel van witte wijn en rode wijn, zoals velen denken. En als de wijnbereidingstechniek een grote invloed heeft op de kleur van roséwijnen , spelen ook het type druivensoort en het wijnbouwgebied een rol.
De nuances van rosé zijn dus sterk afhankelijk van de mate van rijping van de druiven. De druivensoorten van de Provence onderscheiden zich dan door hun lichtgekleurde wijnen, terwijl de druivensoorten van het Zuidwesten eerder worden gekenmerkt door gekleurde wijnen.
Lichte roséwijnen: een nieuwe trend
Al enkele jaren is de mode voor lichtgekleurde roséwijnen , zoals te vinden in het wijnbouwgebied van de Provence. Zo bewerken veel wijnbouwers hun wijnstokken om flessen bleke wijn te bemachtigen. Dit is echter geen garantie voor kwaliteit, omdat de wijnstok en de druivensoort zich niet op natuurlijke wijze uiten en niet hun volledige potentieel onthullen.
Het is dan beter om de kleur van een roséwijn te vergelijken met het productiegebied en de druivensoorten, om consistentie te vinden en een roséwijn van hoge kwaliteit te garanderen.
Er zijn in Frankrijk meer dan 140 kleurschakeringen voor roséwijn (uienschil, framboos, zalm, roze marmer, palissanderhout, enz.), en elk heeft zijn unieke kenmerken, die op geen enkele manier de smaakkwaliteit van de fles wijn weerspiegelen.
Onze selectie roséwijnen uit de Provence
Als u meer wilt weten over roséwijnen en de subtiliteit van de aroma's wilt begrijpen, afhankelijk van de kleur van de kleur, bieden wij u een selectie roséwijnen uit de Provence aan die u ongetwijfeld zullen verleiden.
- Rosé Vin de France - La Petite des Bertrands : deze roséwijn uit de Provence, gemaakt van Grenache en Syrah, is een fruitige en smakelijke AOC Côtes-de-Provence, die aroma's van zomerfruit vrijgeeft, perfect bij een aperitief of bij rood vlees gekookt op de barbecue;
- Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée : deze biologische wijn uit de Provence is de diepe uitdrukking van het Provençaalse terroir. De mooie zalmkleur onthult aroma's van wijnperzik, waardoor het een geweldige bondgenoot is bij gegrilde vis of een mediterraan recept;
- Rosé 2020 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier : deze biologisch geteelde roséwijn weerspiegelt het terroir van het landgoed Saint-Roux, en heeft een prachtige zalmkleur. De aroma's van wit en steenfruit versterken zuiderse gerechten en vis.
De kleur van een roséwijn onthult veel meer geheimen dan we denken. Het proeven van een roséwijn omvat vervolgens een visuele analyse om de subtiliteiten ervan beter te begrijpen. Nu is het tijd om te trainen! En waarom test en verdiep u uw kennis van de oenologie niet door de smakelijke roséwijnen uit de Provence te proeven?
