Wijnliefhebbers weten dat wijn een levend product is dat bijzonder gevoelig is voor temperatuurschommelingen. Als de zomer aanbreekt, met de intense hitte, rijst de kwestie van het opslaan van wijnflessen . Hier zijn enkele tips om uw beste flessen de hele zomer lang te bewaren.
Een snelle herinnering: de ideale serveertemperaturen
Om het probleem van het bewaren van wijnflessen in de zomer beter te begrijpen, laten we onthouden wat de ideale serveertemperatuur is voor elk type wijn.
- Droge en lichte witte wijnen: tussen 7 en 9°C;
- Halfdroge en zoete witte wijnen: tussen 11 en 13°C;
- Lichte rode wijnen: tussen 14 en 16°C;
- Volle rode wijnen: tussen 16 en 18°C.
De wijnen worden dan ook relatief gekoeld geconsumeerd en als je optimaal wilt profiteren van de kwaliteiten van een vintage, moet je dan kunnen voorkomen dat deze te snel opwarmt.
Gesloten wijnflessen bewaren
In de herfst, winter of zomer is het opbergen van wijnflessen niet echt een probleem. Bewaar ze eenvoudig op kamertemperatuur in de koelste kamer van het huis. Maar met de warme zomerdagen komt de opslag in twijfel, omdat de temperaturen vaak boven de 20 graden uitkomen, of zelfs veel meer.
Het ideaal is dus om elke fles wijn in een wijnkelder te kunnen bewaren, om zo een constante en perfect aangepaste bewaartemperatuur te verkrijgen. Wijnkelders, of het nu gaat om rijpingskelders of servicekelders, bieden de beste bewaaromstandigheden , op de juiste temperatuur, en passen zich tegelijkertijd aan de ruimte- en ontwerpbeperkingen van de eigenaar aan.
Voorwaarden voor het bewaren van een geopende fles tijdens het proeven
In de zomer is de grootste moeilijkheid het handhaven van een goede serveertemperatuur tijdens de proeverij en het voorkomen dat de wijn te snel opwarmt. Als we weten dat een glas wijn in slechts 15 minuten 3 tot 4 °C kan opwarmen, begrijpen we de moeilijkheid.
Om dit probleem te ondervangen, is het daarom raadzaam om niet te grote glazen te serveren en de geopende fles wijn in een ijsemmer te bewaren, of om enige vorm van koude bewaartechnieken toe te passen.
Hoe bewaar je een geopende fles wijn tussen twee proeverijen?
Het kan gebeuren dat je een goede fles wijn opentrekt en deze niet meteen wilt leegdrinken. Het primaire doel is dan om de wijn tegen oxidatie te beschermen , door het contact met lucht te beperken. Hiervoor gaat er niets boven een kurk of een capsule. Vervolgens kunt u uw geopende flessen terug in uw wijnkelder plaatsen, om ze goede bewaaromstandigheden te bieden, de smaak van licht te vermijden en ze op de juiste temperatuur te houden.
Een ander alternatief, als je geen wijnkelder hebt: de koelkast. In de koelkast moet u, zelfs als de fles stevig is gekurkt, de wijn binnen 3 tot 4 dagen consumeren, voordat de wijn te bedorven is.
8 manieren om wijn deze zomer koel te houden
We hebben snel gekeken naar de belangrijkste oplossingen om wijn koel te houden bij warm weer. Laten we de 8 tips waarmee je de hele zomer wijn kunt drinken eens nader bekijken:
- De koelkast : ook al is dit niet ideaal, het plaatsen van een fles wijn in de koelkast is altijd beter dan het te warm drinken;
- De ijsemmer : zeer chique en bijzonder effectief, de ijsemmer is een van de beste oplossingen. Door zout aan het ijs toe te voegen koelt de wijn nog sneller af;
- De ijszak : door ijsblokjes in een ijszak te plaatsen, zorgt u voor een koele temperatuur gedurende meerdere uren;
- De geïsoleerde zak : minder effectief dan de ijszak, maar de geïsoleerde zak kan toch helpen de wijn koel te houden;
- De automatische wijnkoeler : dit innovatieve accessoire ziet eruit als een minikoelkast, waarin je 1 tot 2 flessen kunt bewaren. Hiermee kunt u de temperatuur van de wijn nauwkeurig regelen;
- De schenktuitkoeler : een ander innovatief object, de schenktuit koelt de wijn onmiddellijk af tijdens het serveren;
- Vervangers voor ijsblokjes : ijsblokjes in een glas wijn doen is heiligschennis die je kunt vermijden door wijnstenen te gebruiken. Deze steenblokken (marmer, graniet, enz.) worden in de vriezer geplaatst voordat uw wijn wordt gekoeld. Nog origineler: aarzel niet om druiven in te vriezen, die als ijsblokjes zullen dienen;
- De vriezer : als je je fles wijn snel wilt afkoelen, wikkel hem dan in een vochtige doek en plaats hem 15 tot 30 minuten in de vriezer. Versheid gegarandeerd!
Onze selectie ijszakken
Als u tijdens een zomerse maaltijd of een gezellig aperitief wilt genieten van een goede fles, adviseren wij u om uw geopende flessen in een ijszak te bewaren . Je hoeft alleen maar ijsblokjes toe te voegen om een goede houdbaarheid te garanderen, tenminste voor een paar uur.
Het landgoed Ultimate Provence biedt u vervolgens een ijszak van 75 cl aan, gemaakt van herbruikbaar en duurzaam PVC. Draagbaar en lichtgewicht, het houdt uw flessen op temperatuur , maar verfrist uw flessen ook in slechts 15 minuten.
Het Château de Berne biedt ook dit soort accessoires aan om de conservering van wijnen in de beste omstandigheden te garanderen.
Om een wijnproeverij optimaal te laten zijn, moet je de wijn op de juiste temperatuur kunnen serveren . Er bestaan dan verschillende tips, waaronder de ijszakken die worden aangeboden door het domein van Bern en het domein Ultimate Provence.
