Travailler dans le vin : le guide !

Travailler dans le vin : le guide !

Vous êtes un grand amateur de vin et vous rêvez de pouvoir travailler dans ce monde passionnant ? Mais intégrer la filière du vin est un bien grand mot, tant les métiers y sont variés. Du vignoble aux chais, et jusque dans les caves, découvrez toutes les possibilités qui s'offrent à vous pour travailler dans le vin.

 

Travailler dans la vente de vins

Si vous adorez parler du vin et vanter les mérites de vos cuvées préférées, vous vous épanouirez dans la vente de vin. 

Dans le domaine agricole, les métiers liés au vin sont nombreux et passionnants. De l'œnologue au chef sommelier, en passant par le chef de cave, chaque poste requiert des compétences techniques et une connaissance approfondie des vins. Pour réussir dans ce domaine, il est essentiel de maîtriser la stratégie commerciale, d'avoir des connaissances en œnologie et des compétences scientifiques. Les responsables dans ce secteur doivent être des connaisseurs des vins, capables de développer des filières vinicoles prospères. Le marché des vins étant très compétitif, une exploitation viticole nécessite une stratégie commerciale solide et des connaissances techniques pointues.

Devenir caviste

Le caviste est un expert en vin, mais aussi un excellent commercial. Travaillant dans son propre magasin, dans une cave coopérative, ou au sein d'un vignoble, il va à la rencontre de la clientèle pour apporter des conseils à l'achat

Pour devenir caviste, il est recommandé de suivre une formation courte en vin, pour bien connaître la marchandise, mais aussi pour maîtriser les techniques de commercialisation des vins.

Devenir négociant en vin

Un négociant en vin est chargé de parcourir les différentes régions viticoles, afin de dénicher les meilleurs vins. Jouant l'intermédiaire entre les viticulteurs et les consommateurs, il se charge de rassembler les vins de plusieurs producteurs, pour pouvoir ensuite proposer à la vente des plus gros volumes, auprès des restaurateurs, des cavistes, ou même des particuliers.

Plusieurs cursus sont possibles pour devenir négociant en vin :

  • BTSA technico-commercial, option Vins et Spiritueux ;
  • Bachelor Responsable en Marketing, Commercialisation et Gestion en Vin ;
  • Licence Professionnelle Commerce des vins et œnotourisme ;
  • Master 2 management commercial du vin et des spiritueux.

Devenir sommelier

Le sommelier travaille généralement dans les restaurants. Véritable expert en œnologie, il exerce en salle, auprès de la clientèle, en apportant des précieux conseils quant au choix des vins. Ses missions consistent à élaborer la carte des vins, et à recommander les meilleurs accords mets et vins aux clients, en tenant compte de leurs goûts et leurs attentes.

Le métier de sommelier s'apprend lors d'un cursus en établissement d'hôtellerie et restauration (CAP ou brevet professionnel service ou cuisine, avec option sommellerie.

 

Fabriquer du vin

Si vous êtes plutôt attiré par l'idée de mettre la main à la pâte et de participer activement à la production du vin, plusieurs métiers peuvent vous convenir.

Devenir viticulteur ou vigneron

Le viticulteur est le professionnel du secteur viticole qui est au tout début de la chaîne de production des vins. Chargé d'assurer la croissance des vignes et la maturité du raisin dans les vignobles, il est très proche de la nature.

Le métier de vigneron est complémentaire à celui de viticulteur, puisqu'il se charge de transformer le raisin en vin. Travaillant dans les vignobles, lors des vendanges, et dans les chais, lors du processus de vinification, il est présent tout au long de l'élaboration du vin, jusqu'à la mise en bouteille.

Pour devenir vigneron ou viticulteur, vous pouvez suivre un BTS viticulture œnologie, un Master viticulture œnologie, ou une licence professionnelle Métiers de la vigne et du vin.

Devenir œnologue

L'œnologue est un véritable expert de la production viticole. Il maîtrise à la fois l'aspect scientifique et l'aspect technique de la viticulture et de la vinification. Il peut donc travailler aisément dans toutes les structures du domaine viticole, et intervient à chaque étape de la production de vin. Le métier d'œnologue est particulièrement recherché dans les grands domaines viticoles.

Pour devenir œnologue, il n'existe qu'un diplôme : le diplôme national d'œnologue (DNO).

Devenir maître de chai

Exerçant au sein d'un domaine viticole, le maître de chai travaille en étroite collaboration avec l'œnologue. Sa mission principale consiste à superviser toutes les étapes de production des vins, des vendanges à la mise en bouteille. Grâce à sa bonne connaissance de toutes les phases de la vinification, il s'assure que chaque étape se déroule correctement.

Pour devenir maître de chai, il faut passer un BTSA viticulture et œnologie, ou un DNO (Diplôme National d'Oenologue).

Devenir chef de culture

Le chef de culture intervient principalement dans les vignes et la production de raisins. Il est chargé de manager les équipes d'ouvriers viticoles, en élaborant les plannings, en dirigeant chaque professionnel, et en vérifiant le bon développement de la vigne.

Pour devenir chef de culture, plusieurs cursus sont possibles, comme le CAPA vigne et vin, la formation agricole option viticulture, ou encore le BPA travaux de la vigne et du vin, option travaux de la vigne.

Devenir ouvrier agricole

Placé sous les ordres du chef de culture, l'ouvrier agricole travaille au cœur de la vigne et met les mains dans la terre. Si le poste est accessible avec les mêmes formations que le chef de culture, il est aussi tout à fait possible d'obtenir un emploi sans formation initiale, avec un statut d'ouvrier agricole plus généraliste.

Devenir tonnelier

Moins centré sur le vin, mais tout aussi essentiel dans le secteur des vins, le tonnelier se charge de fabriquer, entretenir et réparer les fûts en bois dans lesquels est stocké le vin. Grâce à son savoir-faire, le vigneron s'assure de pouvoir contrôler parfaitement le vieillissement du vin. Le tonnelier sait alors choisir les essences de bois en fonction des besoins, et maîtrise à la perfection l'art d'assembler les tonneaux. 

Le métier de tonnelier est accessible avec un CAP tonnellerie, avec des stages et des alternances qui permettent de mettre en pratique.

 

Les métiers dans le monde du vin sont très nombreux, et touchent à de nombreuses sphères du milieu viticole. Si vous voulez en apprendre davantage sur ces professionnels du vin, n'hésitez pas à vous rendre directement dans les domaines pour poser toutes vos questions aux principaux intéressés.

 


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