Particulièrement tournée vers le terroir et le respect de l'environnement, la production de vin biologique séduit de plus en plus de consommateurs soucieux de préserver la nature. En Provence, le château de Berne aborde l'agriculture biologique en alliant modernité et tradition, pour profiter de la plus pure expression du terroir provençal. Zoom sur les vins bio de nos domaines de Provence.
La notion de vin de terroir : définition
Quand on parle d'un vin de terroir, on fait référence au sol et au sous-sol sur lesquels la vigne servant à produire le vin a poussé. Les raisins s'imprègnent alors de toutes les caractéristiques uniques de son terroir, ce qui permet d'obtenir la typicité du vin obtenu.
La notion de terroir tient compte, alors, de la qualité du sol, mais aussi du climat, du type de vent, de l'exposition au soleil, de l'altitude, et de tous les critères qui ont une influence directe sur les caractéristiques d'un sol.
La production de vin de terroir vise alors à retrouver cette spécificité dans chacune de ses bouteilles. Pour cela, le viticulteur laisse la nature s'exprimer, en intervenant le moins possible. Chaque terroir offre alors des vins différents, dont la complexité varie en fonction de celle des sous-sols.
Le domaine provençal de Berne et de Saint-Roux : un terroir propice à la fabrication de vin bio
Si la Provence propose des vins rosés si différents, c'est essentiellement grâce à la diversité de ses terroirs. Parmi les 6 grandes zones de l'appellation Côtes de Provence, le domaine de Berne et le château Saint-Roux sont installés dans le Haut Pays. Ici, deux entités géologiques se distinguent, pour produire des vins blancs et vins rosés délicats, et des vins rouges structurés :
- Le plateau calcaire (80 % du vignoble), se caractérise par ses chaudes journées et ses nuits fraîches, qui permettent de profiter d'une maturation lente des baies de raisins et d'un vin fin et frais ;
- Les sols sablonneux et légers, tout autour des châteaux, fournissent aux vins une belle richesse.
La diversité géologique et les multiples variétés de vignes offrent toutes les qualités nécessaires pour produire des vins d'assemblage d'exception.
Les vins bios du Château de Berne
Certifiées en agriculture biologique depuis le mois de février 2021, les vignes du domaine de Berne permettent de produire chaque année des vins bios uniques et savoureux.
- Rosé château de Berne cuvée PUR - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : le climat méditerranéen, chaud la journée et frais la nuit, permet de produire ce délicieux vin rosé à la belle complexité. Ses arômes fruités d'agrumes et sa délicatesse font des merveilles en apéritif ou avec un barbecue ;
- Rosé château de Berne Grande Cuvée - AOC Côtes de Provence - millésime 2021 : issu des 4 cépages provençaux principaux, ce rosé de gastronomie affiche une belle rondeur, des notes florales et des arômes fruités, parfaits avec des plats provençaux à base de légumes et de poissons ;
- Rosé Terres de Berne - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : médaillé d'or au Mondial du Rosé, ce vin rosé d'assemblage est frais et fruité en bouche. Ses arômes de mangue et de pêche se dégustent avec une cuisine du Sud ;
- Rosé Les Oliviers - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : cet assemblage de grenache noir, de carignan, de syrah et de cinsault offre un vin rosé bio très fruité, parfait pour accompagner des légumes du soleil ou du poisson ;
- Rosé Inspiration - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : reconnu pour ses qualités, son élégance et sa finesse, ce vin rosé se distingue par ses notes de fruits rouges et de fruits à chair blanche. On l'aime avec de la viande blanche, une volaille ou du poisson grillé.
Les vins bio du Château Saint-Roux
Le domaine de Saint-Roux n'est pas en reste pour produire des vins de qualité, en agriculture biologique. Voici 5 cuvées de vins des 3 couleurs à ne pas manquer.
- Rosé Friponne - IGP Méditerranée - millésime 2022 : reflétant à merveille l'authenticité du terroir provençal, ce vin rosé est rond et souple en bouche. On aime ses arômes fruités et frais quand ils sont accompagnés d'une cuisine méditerranéenne ou un apéritif gourmand ;
- Rosé Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : ce vin rosé aux arômes intenses de fruits blancs et à noyau sublime les poissons grillés et les recettes provençales ;
- Rosé Château Saint-Roux - AOC Côtes de Provence - millésime 2022 : reflet du terroir complexe de la Provence, ce vin rosé biologique est marqué par ses arômes de fruits mûrs et sa belle vinosité. Il est idéal pour accompagner un apéritif ou du fromage de chèvre ;
- Blanc Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : médaillée d'or au concours des Vins de Provence, cette cuvée de vin blanc biologique dévoile des notes de fruits et de poivre blanc qui rafraîchissent lors d'un apéritif, ou avec du poisson ;
- Rouge Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - millésime 2022 : ce vin rouge équilibré et structuré révèle des notes de fruits rouges, de poivre, de réglisse et d'épices. Une complexité aromatique qui fait des merveilles avec des viandes rouges ou un fromage de caractère.
La production de vin biologique vise à replacer la nature au cœur de nos habitudes, et permet d'obtenir des cuvées riches et savoureuses. Le domaine de Berne et le domaine Saint-Roux travaillent alors en harmonie avec la nature pour produire des vins bios de Provence de grande qualité.
