Avec son vignoble historique parmi les plus anciens, la Bourgogne fut façonnée au Moyen Âge par les moines, puis par les ducs de Bourgogne. Elle compte aujourd’hui de nombreux domaines aux apparences parfois modestes, mais de grand prestige.
Malgré sa faible occupation des terres plantées dans l’hexagone, seulement 3 %, c’est la région viticole qui possède le plus d’appellations d’origine, leur nombre atteignant la centaine.
La Bourgogne se divise en trois principaux ensembles : les vignobles de l’Yonne au nord avec le chablis, la côte châlonnaise et le mâconnais au sud et la Côte-d’Or au cœur du vignoble.
La Bourgogne s’étend sur plusieurs départements et sur plusieurs vignobles. Depuis le vignoble chablisien jusqu’au vignoble mâconnais, vous parcourez quelque deux-cent-vingt kilomètres.
Quand vous parcourez la route des vins de cette région, vous n’allez pas qu’à la découverte de ses vins, mais également à celle de sa gastronomie et de son très riche héritage historique.
Les appellations des vins de Bourgogne.
Le classement des vins bourguignons définit quatre niveaux. En premier, les appellations régionales qui représentent plus de 50 % de la production, en deuxième les appellations communales, dites aussi villages et qui représentent plus de 30 % de la production, en troisième les premiers crus, environ 10 % de la production et, en quatrième et sommet de la pyramide, les grands crus.
Les vins de Bourgogne sont, pour la quasi-totalité, issus de deux cépages qui règnent en maîtres, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs.
À la découverte des vins de Bourgogne.
De nombreuses villes, mais aussi de sites touristiques sont à visiter dans la région. En premier lieu, la capitale des vins de Bourgogne, Beaune et ses célèbres hospices, une visite incontournable. Ensuite, vous n’avez que l’embarras du choix ! Chablis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Rully… autant de noms célèbres où vous arrêter pour rencontrer des vignerons passionnés qui vous feront découvrir et déguster leurs vins.
Pour commencer votre découverte des vins de Bourgogne, empruntez l'itinéraire Côte de Nuits sur l'axe Dijon - Corgoloin. Sur cette prestigieuse route, vous découvrirez des vins parmi les meilleurs du monde, dont vingt-quatre grands crus sur les trente-trois que compte la Bourgogne, comme le Clos de Vougeot, Chambertin ou encore Romanée-Conti entre autres. Continuez ensuite sur l’itinéraire Côte de Beaune sur l’axe Corgoloin – Santenay.
Vous découvrirez une région ou le chardonnay nous offre ce qui se fait de mieux en vins blancs comme le Corton Charlemagne, les crus de Meursault et le Montrachet pour ne citer qu’eux.
